Pa amb tomàquet, известен още като pan con tomate, е класика в каталунската кухня, която се консумира за закуска, като закуска или по всяко време на деня.
Основата на това ястие са качествените съставки. За да се насладим на истинския вкус на Pa amb tomàquet, трябва да използваме домашен, хрупкав хляб. Извън Каталуния за тази рецепта се използват малки багети. Има два начина да го приготвим.
Състав:
- Еднодневен хляб
- Домати
- Екстра върджин зехтин
- Морска сол
- Пресен чесън
Приближаване:
- Запържете хляба в тиган или на скара.
- Нарежете чесъна наполовина и ги разтрийте с хляб.
- Метод 1: Нарежете домата наполовина и разпределете месото върху хляба, докато пулпата попие или останем само с лупа домат.
- Полейте със зехтин.
- Да посолим.
- Метод 2: Нарежете доматите наполовина за всеки човек, който ще ги консумира.
- Използвайки класическо ренде за сирене, ние "настъргваме" домата с каша, докато не останем само с лупа.
- Смесете настърганата смес с вилица, така че месото да се свърже със семената.
- Сервирайте в купа със зехтин и сол, така че всеки да може да сервира приготвената смес върху хляба поотделно.
Съвети:
Използвах хляб foccacia, който вече се пече със зехтин и е по-вкусен от хляба. Опитах и двата метода. Отначало баницата бързо се намокри и на пръв поглед не изглежда толкова примамлива. При втория метод трябва да внимавате с пръстите си, когато решете, но сладкишът няма да е толкова мокър и на пръв поглед изглежда по-изкусително (друг начин, за който току що се сетих е да се отървете от доматите от кората, филийката и смесете пулпата). За любителите на чесъна съветвам, освен да търкате хляба, да притиснете и останалата скилидка, да я смесите със зехтин и да я втриете отгоре. Несъмнено е важно да използвате качествен зехтин и домати, за да се насладите на тази доброта. Вкусът е отличен 🙂