трябва бъде
Малки орехови бумеранги. Въпреки това те биха могли да бъдат извикани по външния си вид. Ядките кашу са сред най-вкусните ядки. Събирането и обработката им обаче вече не са толкова „вкусни“. Кашуто расте на дървета, подобно на техните "съседи" пара ядки. Те идват от Амазонка и реколтата им е подобна на пара ядките. Падналите плодове се събират. Те растат на дърво, наречено Obličkovec západný, което расте до около 18 метра. Той има къс ствол и големи увиснали клони, които, ако се докоснат до земята, са склонни да се вкореняват и по този начин образуват голям храст от дърво, дори гъсталак. Дървесината му се нарича още бял махагон. Младите листа са годни за консумация. Възрастните хора вече съдържат кардолово масло, което има фунгицидни ефекти.

Самата ядка расте на дъното на ябълковото кашу. Да, четете добре. Ябълката кашу е сочен плод, който се образува след ядката, но започва да расте над нея. Тази ябълка може да се яде сурова, за разлика от ядката. Ябълките от кашу се използват за приготвяне на сокове, вино и други спиртни напитки. Трябва да се обработи бързо, тъй като има кратък срок на годност. Орехът има черупка, която трябва да бъде много трудоемко отделена. Обработката на ядки от кашу също е рискована работа, както и събирането на пара ядки.

Ако намерите кеш ядки с маркировка RAW в кеша, уверете се, че не е RAW. Кашуто трябва да бъде изпечено при температура до 180 ° C и след това черупката се отделя. Под черупката има фенолни смоли и силно дразнещата салицилова киселина. Суровите кашу съдържат естествен токсин и силния алерген урушиол, чиито ефекти са подобни на бръшлян. Самите ядки също съдържат кардолово масло, което има фунгицидно действие, но може да причини кожни обриви и мехури. Маслото се използва и за производството на бои, лакове, лепила и спирачни течности. Кашуто трябва да бъде термично обработено, в противен случай не би било много здравословно.

Кашуто е пълно с хранителни вещества, точно както другите ядки. Съдържат редица минерали: цинк, желязо, манган, мед, фосфор, магнезий и др. Витамините от група В и К също са в изобилие, както и фолиевата киселина, омега 3 и 6 киселините. Те не са толкова калорични като напр. пара ядки, за да можете да се поглезите с малко повече. Подобно на много други ядки, те имат благоприятен ефект при понижаване на налягането, холестерола и допълнителна помощ при запек, анемия и храносмилане. Те имат антиоксидантни свойства и помагат за образуването на сперматозоиди.Кашуто е относително меко и подходящо за приготвяне на мляко, масло, спредове или десерти. Накиснете ги във вода, за да ги омекнат още повече. Те съдържат до 18% протеин и трябва да се вземе триптофан. Той е отговорен за производството на серотонин и мелатонин. Ако тялото няма достатъчно от тези два хормона, то няма да може да премине към дълбоките регенеративни фази на съня. Тогава тялото не е в състояние да се регенерира през нощта и да се възстановява, което е много лошо. Освен това производството на мелатонин и серотонин се блокира от негативни емоции като стрес, страх и т.н.

Стойности на 100 g:

Калории (kcal): 553
Мазнини: 44 g
Наситени мазнини: 8 g
Полиненаситени мазнини: 8 g
Мононенаситени мазнини: 24 g

Холестерол: 0 mg
Натрий: 12 mg
Калий: 660 mg
Въглехидрати: 30 g
Фибри: 3.3 g
Захар: 6 g
Протеин: 18 g

Витамин А: 0 IU
L-аскорбинова киселина: 0,5 mg
Калций: 37 mg
Желязо: 6.7 mg
Витамин D: 0 IU
Витамин В6: 0,4 mg
Кобаламин: 0 g
Магнезий: 292 mg