Овесените ядки са чудесен източник на фибри, съдържат бета-глюкани, витамини от група В, полезни минерали и противовъзпалителен авантратрид.
Сурови материали:
овесени люспи
мляко, или неговата растителна заместителка под формата на напр. бадемово или оризово мляко
плодове на вкус
семена (чиа, коноп)
фъстъчено масло
мед или кленов сироп
мярка
Начин на приготвяне:
Овесени ядки - изсипете около 5 шепи мляко (млякото може да бъде заменено с растителен вариант) и оставете да престои около 10 минути.
След това добавете щипка сол и варете около 2 минути. Преди нарязвайте всеки плод на вкус. Сервираме каша в дълбока чиния или купа. Гарнирайте с плодове, ядки, чиа или конопени семена, кокос, канела. Кашата може да се подслади с мед или кленов сироп. За вкус добавяме фъстъчено масло, което ще му придаде уникален вкус. Накрая можем да добавим и мента.
Хранителни бележки:
Овесените ядки са една от най-здравословните зърнени култури. Те се правят чрез пресоване на пара пълнозърнести овесени зърна. Те са чудесен източник на фибри (разтворими и неразтворими в съотношение около 1: 1).
Присъстващите в овеса полизахариди са източник бета-глюкани, които влияят положително на имунната система В борбата срещу инфекциите те помагат за понижаване на холестерола и по този начин намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Овесените ядки се отличават нисък гликемичен индекс следователно те са подходящи и за редукционни диети за хора, страдащи от диабет.
Овесът е важен източник на протеин. Той обаче не съдържа всички основни аминокиселини, така че в този случай говорим за непълни протеини. Основни аминокиселини са тези, които тялото не може да произвежда самостоятелно и трябва да ги набавя чрез диета. Овесените ядки са източник Витамини от група В, минерали фосфор, калий, селен, манган.
Овесените ядки също са източник авенантрамид със силни антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти.
Внимание: овесът принадлежи към зърнени култури, съдържащи глутен. Не е подходящ за хора, страдащи от непоносимост към глутен или цьолиакия.
Автор на рецептата и снимка: Biľová Danka
Хранителни бележки: Vašková Judita, RNDr.
Genovital s.r.o. можете да намерите в Kúpeľná 6 в Прешов. Ние сме специализирани в консултации в областта на храненето и генетичната диагностика. Ние предоставяме консултации въз основа на поръчки, така че, моля, свържете се с нас предварително, преди да планирате пристигането си.
Литература:
DYKES, L., ROONEY, L. W. Фенолни съединения в зърнените култури и техните ползи за здравето. Свят на зърнени храни, 2007, кн. 52, стр. 105 - 111.