Страх от въглехидрати
Въглехидратна фобия или страх от въглехидрати!
Добре, може би измислих тази дума, но това е доста подходяща фраза, като се има предвид всяка диета с ниско съдържание на въглехидрати или без въглехидрати. Има много митове, като например „вечер не трябва да ядете въглехидрати“ или „упражненията сутрин на гладно ще изгарят мазнините“. Толкова е лесно да се объркате, така че има нещо, в което вярвам и науката стои зад това (и аз сам съм го преживял).
Нашето тяло получава енергия от храната, по-точно има 3 основни източника, наречени макронутриенти (мазнини, въглехидрати и протеини). След това храната се разделя на микроелементи, които тялото ни може да използва. Протеините се превръщат в аминокиселини, мазнините в мастни киселини, а въглехидратите в захари. Въглехидратите и особено захарта водят до повишаване нивото на кръвната захар, което след това води до освобождаване на хормона инсулин. След това инсулинът казва на тялото да започне да съхранява захар от кръвта. На първо място тази енергия се съхранява в мускулите под формата на гликоген. Вашето тяло не преобразува магически въглехидратите директно в мазнини в зависимост от броя на часовете, така че няма значение дали ядете храна/въглехидрати в 6 сутринта или 18 часа. Когато тези места за съхранение в мускулите се запълнят, тялото започва да преобразува излишната енергия в мазнини .
Ако изцяло елиминираме въглехидратите от диетата си или се опитаме да спортуваме на празен стомах, запасите от гликоген в мускулите ни ще бъдат ниски, което означава, че няма да можем да тренираме ефективно (което всъщност може да навреди на фитнес целите ни). Макар да е вярно, че без въглехидрати тялото ни ще започне да търси други източници на енергия, но не само мазнините, които тялото ни започва да използва за енергия, те са и протеини от нашите мускули. Това означава, че ако продължим без въглехидрати, ще станем по-слаби и ще загубим повече мускулна маса, както и ще имаме по-малко енергия.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да ни накара да бъдем постоянно уморени, раздразнителни и без енергия (защото не даваме на тялото ни гориво)! Също така, като елиминираме въглехидратите от нашата диета, ние елиминираме голяма група храни и по този начин предотвратяваме приемането на много други важни хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае (витамини, минерали и фибри). Опитах сама въглехидратна и нисковъглехидратна диета и колкото повече практикувах, толкова по-лоши бяха резултатите. Стигна се дотам, че загубих почти всички мускули, които изграждах от години и тялото ми беше много слабо, уморено и все още болно.
Не забравяйте, че не въглехидратите са лоши (много малко храни са „добри“ или „лоши“), а качеството на въглехидратите, които консумираме! Също така е важно да ядем точното количество добри въглехидрати в зависимост от количеството дейност, която извършваме! Въглехидратите всъщност са много важни за здравословното и балансирано хранене!
Наясно съм, че има диети, които твърдят обратното, че е възможно да съществуваме без въглехидрати. Никога не съм казвал, че не е така. Но това е много сложна тема и винаги казвам, че първо трябва да се научим да ходим, преди да започнем да се учим да бягаме.