Остър алкалоид, направен от люти чушки

от Хана Моравчикова

Някои обичат пикантни храни, други не ги понасят физически. Изгаряне на езика, устните, устата, случайни сълзи в очите и зачервяване на бузите, това също са прояви на лют червен пипер, съставка, която се счита за една от най-здравословните възможни. Зад ползите за здравето стои капсаицинът, веществото, отговорно за острия вкус на чушките.

хранене

Пожар, който може да потуши възпалението

Капсаицинът е невропептиден инхибитор, който е свързан с възпалителни процеси в организма. Колкото по-пикантни са чушките, толкова повече капсаицин съдържат и толкова по-ефективни са в това отношение. Поради това най-острите, които включват сортове като хабанеро, унгарски люти чушки или халапеньо, са съкровище на капсаицин.

Капсаицинът е бил подложен на безброй експерименти, публикувани в хиляди проучвания. В момента се разследва за положителния му ефект върху лечението на разстройства на сензорните нервни влакна, включително болка в резултат на артрит, псориазис или диабетна невропатия.

Изгаряне на неприятна болка

Днес локалният капсаицин е признато лекарство за остеотрит. Много проучвания също показват положителен ефект върху диабетната неоропатия, при която тя облекчава пациентите от осакатяваща болка. Пациентите с псориазис също са потвърдили положителните ефекти на капсаицин, като единственият съобщаван досега страничен ефект е усещане за парене по кожата в местата на приложение.

Холестеролът го мрази или обича

Червените люти чушки, като кайен, могат да понижат високите нива на холестерол и триглицериди и да разтворят тромбоцитните агрегати. В същото време те увеличават способността на организма да разтваря фибрин, вещество, което участва в образуването на кръвни съсиреци. Нациите, в които се използва обикновено, имат много по-малък риск от инфаркти, инсулти и белодробна емболия.

Освобождаване на слуз

Капсаицинът произвежда топлина, която стимулира отделянето на слуз. Следователно, след консумация на чили, запушеният и свит нос може да бъде ефективно прочистен. Благодарение на капсаицин, изчистването на слуз също се случва в белите дробове.

Подкрепа за имунитет

Червените люти чушки съдържат големи количества бета-каротин, провитамин А и витамин С. Тази комбинация от хранителни вещества укрепва здравето на лигавиците на белите дробове, носа, храносмилателния тракт и уретера. По този начин те формират ефективна защитна линия срещу инвазивни патогени.

Профилактика на стомашни язви

Така че чушките имат лоша репутация за здравето на стомаха. Твърди се, че те допринасят за развитието на стомашни язви. Вярно е обаче обратното. Те не само не причиняват язви, но дори действат превантивно поради способността си да убиват вредните бактерии, попаднали в стомаха. Освен това те стимулират клетките, които могат да произвеждат защитни стомашни сокове.

Контрол на теглото

Консумирането на чушки изисква енергийни инвестиции и калории, за да произведем топлината, която усещаме, докато ядем остри храни. Дори сладките червени чушки съдържат вещества, които допринасят значително за производството на телесна топлина и оползотворяването на кислорода в тялото, до 20 минути след консумацията им.

Как да включите капсаицин в редовната си диета?

  • Когато приготвяте соте от зеленчуци или месо, добавете няколко зърна или чушки.
  • С други думи, той също може да бъде част от сладкиши или сушени витарни хлябове.
  • Веднага след като приготвите потапяне с кисело мляко, не забравяйте да добавите щипка лют червен пипер.
  • Пикантният хумус е отличен за здравословни крекери или нарязани пресни зеленчуци.
  • Чушките халапеньо допълват вкуса на печена или витарна пица и спагети от зърнени храни или тиквички.
  • Пригответе Harissa и го използвайте за месо или зеленчуци: смесете или намачкайте пресни люти чушки със зехтин, чесън, кориандър, мента и раска. Тази подправка е подходяща за африкански ястия или като подправка за ястия от Близкия изток.
  • Поставете бутилка лют червен пипер до солницата. Ще го имате пред очите си и той ще стане част от вашата трапезария.
  • През зимата тялото трябва да се затопли, така че можете да го добавяте към супи, сосове и салати.
  • Така че идеално се вписва в шоколада. Веднага щом приготвите качествен домашен шоколад, изсипете в него и други ситни чили, наред с други вкусове.
Витарен тип

Ако приемате лекарства, които забавят съсирването на кръвта (антикоагуланти), трябва да говорите с Вашия лекар относно консумацията на люти чушки. Това е така, защото този вид лекарство може да взаимодейства с капсаицин и да увеличи шансовете за кървене и натъртване.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.