Когато казвам пъпеш, вероятно можете да си представите червената вода. Ще си представя ароматен пъпеш и куп интересни ястия от него.
Какво представлява пъпешът
В крайна сметка, пъпеш от жълта захар. Има обаче повече видове от тези по-малки пъпеши. По принцип те изглеждат много сходни, различаващи се по вкус и размер. Хаосът се засилва още повече от факта, че всички източници ги наричат пъпеш, само директивите имат други. И между другото, сестрите от пъпеш са тиква и краставица, така че пъпешът е официалният зеленчук, а не плодовете ...;-)
Захарният пъпеш, т.е. пъпешът, има зеленикава обвивка с характерен модел и оранжев център. На вкус е малко като ананас или папая. Подобен пъпеш се нарича галий. Има същата кожа като пъпеша, но вътрешността е ярко зелена. Виждате го на снимката на корицата и успях да го купя в Хипернова. Медената роса също е популярна. Вече можете да разпознаете това по кожата. Той е гладък и лек, вътрешността му е зеленикава, а вкусът е медено-сладък.
При вносните пъпеши може да имате проблеми с избора. Ако пътуваше на по-голямо разстояние, черупката му вероятно щеше да бъде обработена химически, за да не я помирише. Ароматът е основното ръководство при покупка. Ако е интензивно, ще вкуси и отвътре.
Cantaloupe иначе е отличен източник на витамин С, антиоксиданти и витамини от група В. Оранжевата версия също е богата на бета-каротин.
Пъпеш сладък
Имахме гости този уикенд. Преследвах пъпешите и започнах да правя. Първо си помислих да направя освежаващи топки като десерт след хранене. Нарязах пъпеша и изстъргах семената с лъжица. С кръгла декоративна фреза постепенно изрязвам сочните топчета. Просто трябва да ги оваляте в настърган кокос и имате готов лек десерт. Сервирайте го върху купчина кокос, гарнирано с листа от мента. Ако искате да го издърпате още повече, издълбайте цялата половина на пъпеша и поднесете топките в кора. Не препоръчвам да съхранявате, по-добре е да ги правите най-много час преди хранене.
Дръзнах за добра комбинация, измислих друг вариант. С бял шоколад. Намерението беше следното. Отвън куршумът трябваше да прилича на Рафаело, но след ухапването трябваше да бъде шокиран от сочността на пъпеша. Затова купих бял шоколад, оставих го да се разтопи с малко масло и се приготвих да започна. Но белият шоколад е прасе, той изобщо не се държи като черен. Това означава, че накисването или поливането на топките не е станало. Друг проблем е, че пъпешният куршум е хлъзгав на повърхността, така че шоколадът не се придържа към него. За това може да помогне вече споменатият кокос. Първо легнете в него, а след това увийте. Вярвам, че и сръчният сладкар също би избрал с този бял шоколад. Отказах се от него, докато готвих неделен обяд и чистя кухнята. Влагам идеята в белите дробове, който иска да играе, нека хареса. Само не забравяйте да напишете резултата!
Пъпеш и осолени
И двата вида пъпеши също са отлични, например в салати. Направих следното.
Сурови материали
- листа от млад спанак
- пъпеш или пъпеш
- моцарела
- зехтин
- сладкиши с крутон
- скилидка чесън
- балсамов оцет
- ½ липи
- сол и черен пипер
Започнете с крутони. Нарежете белия хляб на кубчета, напръскайте го със зехтин и запържете до златисто в тиган или оставете да се пече във фурната. Което ви прави по-удобни. Оставете готовите крутони настрана и оставете да се охладят.
Измийте и подсушете листата на спанака, можете да премахнете по-твърдите стъбла от тях. Поставете спанака в по-голяма купа за салата, разкъсайте моцарелата на ръка и добавете топчетата от пъпеш.
Сега спечелете превръзка. Поставете в чиния около чиния зехтин, няколко пръски балсамов оцет, половин сок от лайм и счукан чесън. Разбъркайте добре и изсипете салатата върху готовия дресинг. Накрая смесете крутоните и можете да сервирате. Нека всеки вкуси по свой вкус.
Нямате моцарела? Няма значение, можете да използвате пармезан чипс например. Ако искате да играете и имате малко вкус, смело добавете добър бекон, листа прошуто или босилек. Каквото и да правите с пъпеша, не забравяйте да го охладите предварително.
Заключителен въпрос: С декоративна кръгла фреза ще останете с „отпадъци“ от странни форми от пъпеша, дори и с всичките си усилия. Какво за него? Е, предполагам, че няма да го изхвърлите. Вземете лъжица и я изкарайте хубаво!
Между другото, пъпешът също има своя песен. Старият известен остров Cantelope-;-)