Калий е минерален елемент - основният катион на вътреклетъчната течност, важен за поддържане на водния баланс и киселинно-алкалния баланс. Той е част от телесната течност в клетките (вътреклетъчна) и извънклетъчната течност (извънклетъчна). При възрастен 70-килограмов човек се намира около 100 g калий.
Биохимична функция:
Той работи за поддържане на баланса на вътрешната среда на тялото.
Работи в разграждане и образуване на киселини и основи заедно с натрий и хлор (киселинно-алкален баланс).
Той регулира количеството вода в и извън клетките.
Той е отговорен за предаването на стимули в мускулите и нервите и влияе върху дейността на сърцето.
Засяга при производство на протеини а получаване на енергия от захари.
Той е част от храносмилателните сокове, а в стомашно-чревния тракт също участва в храносмилането.
Поява в храната:
Най-важният източник на калий са зеленчуците
Трябва:
Ежедневният прием на калий, за да компенсира човек загубите си, е средно 1 g (1000 mg). Деца под 1-годишна възраст трябва да приемат 300-1000 mg дневно, а деца от 1 година до 18 години: 1000-3000 mg дневно. За мъже и жени над 18 години се препоръчват 3000-4000 mg дневно.
Ако тялото на здрав индивид е изложено екстремни условия, когато загуби много калий - до 4000 mg, тогава е необходимо допълнете този минерал в увеличена степен.
Прочетете също:
Сигурност:
Важно е да се обърне внимание на адекватния прием на калий за прекомерно изпотяване при спорт, при работа в гореща среда, респ. с тежко повръщане и диария, при прием на диуретици, лекарства за понижаване на кръвното налягане. При прекомерна консумация на кухня сол с ниско съдържание на калий.
По време на екстремно лечение за отслабване и при всички състояния на загуба е необходимо диетата да се допълни с подходящо хранене, където има достатъчно калий. Такива храни са: соя (1740 mg/100g), едър фасул (1468 mg/100g), фурми (650 mg/100g), спанак (640 mg/100 g), гъби - пиле (507 mg/100 g), авокадо (503 mg/100 g), кел (490 mg/100 g).
Симптоми на дефицит:
слабост и усещане за стягане в мускулите
слабост на гладката мускулатура с последствия като функционални нарушения на сърцето (по-трайно ускоряване на сърдечната дейност - тахикардия, разширяване на сърцето - дилатация, галоп ритъм на сърцето, намаляване на кръвното налягане с последващ колапс)
слабост на червата, запек
Дългосрочният дефицит на калий може да причини тежко бъбречно увреждане с възпаление на бъбреците (хроничен пиелонефрит).
Предозиране:
Прекомерният прием на калий може да възникне поради прекомерно предписване, поглъщане на диуретиците, които калий съдържа в организма, или при бъбречна недостатъчност. Симптомите са слабост и усещане за тежест в мускулите, сърдечна аритмия до колапс.
Литература:
Душан Доброта и др.: Медицинска биохимия, Освета, 2012, с. 534-535
Хопфенцицова Петра: Минерали, за да ни поддържаме във форма, Media Club, 1999, стр. 11-12
Harper A.A.Harold: Преглед на физиологичната химия, Avicenum, 1977, p. 465-467
Прочетете и за този минерал: