Преди да започнете да отслабвате
Това е сложна тема. Населението на света нараства, цените растат и развиващите се страни с голямо население ядат повече, отколкото могат да произведат. Никой обаче не е сигурен как изменението на климата ще се отрази на производството на храни през следващите години.
Много експерти смятат, че заедно те генерират тези фактори фундаментална промяна в диетата ни. Прочетете преглед на очакваните ефекти върху нашата храна в не толкова далечното бъдеще ...
Например, много се говори за използването на насекоми като такива. Според учени от Университета на Вагенинген в Холандия, насекомите осигуряват толкова хранителна стойност, колкото всяко друго месо, и са добър източник на протеини. Видовете насекоми са малки, просто изберете:) оферта.
Разбира се, трябва да преодолеем познатия „юк“ или. устойчивост на насекоми, но експертите смятат, че напр. щурците и скакалците могат да се използват като съставки за бургери и колбаси.
Традиционно произвежданото месо е реална тежест за земните ресурси и производството му е поскъпнало през последните години. Някои експерти прогнозират, че месото отново ще бъде луксозен предмет, както е било в миналото.
Месо, произведено в лаборатория? Това не е научна фантастика. Влакната на мускулната тъкан вече са отгледани в крави от кравешки стволови клетки. Учените се надяват в крайна сметка да могат да произвеждат месо, което има добър вкус и се предлага в достатъчно количество, за да отговори на търсенето ...
Ако не се идентифицирате с лабораторно месо - вегетарианството може да е изборът. За бедните това означава, че месото може да стане твърде скъпо хранене. От гледна точка на околната среда, здравето и икономическите интереси, вегетарианството ще става все по-популярно, като по този начин намалява консумацията на месо в гастрономическия бизнес или на банкети и празници.
И не е само случаят с месото. Например американска компания работи за производството на алтернативен зеленчуков жълтък, който може да се използва в майонеза, сладкиши и сосове. Генетично модифицираните (ГМ) храни са изправени пред огромно противопоставяне от скептичната общественост, но някои учени смятат, че ГМ може да бъде единственият начин да се осигури достатъчно храна за нарастващото население на света през следващите десетилетия. Учените са изчислили, че запазвайки сегашния темп на нарастване на населението, всеки акър (1 акър = 4 046 873 м2) обработваема земя може да бъде два пъти по-продуктивен през 2050 г., отколкото е днес.
Така че трябва да произвеждаме много по-малко месо, но много повече растения:).
Вероятно ще трябва да свикнем да ядем повече чесън, сладки картофи и топинамбур в бъдеще. Всъщност сладките картофи са на върха в списъка с растения, които произвеждат най-много калории на възможно най-малкото пространство, печелейки 70 000 калории на хектар на ден, почти два пъти повече от пшеницата. Картофи, праз и пащърнак също могат да се отглеждат заедно за тези, които искат да увеличат максимално калориите на хектар.
Брайън Уансинк, експерт на пазара на храни, вярва, че храната на бъдещето ще бъде здравословна. Той не мисли, че всички ще разменим шишарки и кифлички за ябълки, но шишарките ще бъдат много по-добри от преди. Ще бъдат разработени нови технологии, така че мазнините от храната да се разграждат значително, докато вкусът да остане същият .
Експертите измислят все по-изобретателни начини за отглеждане на плодове и зеленчуци на малки пространства, а най-накрая малките градинарски дейности нарастват. Компанията ще започне да използва всеки сантиметър отворена земя за по-евтино отглеждане на храни.
Част от проблема с нашите хранителни навици не е само за самата храна, но и за опаковката. Храната се изяжда и опаковката се изхвърля в милиони тонове. Едно от решенията е да ядете опаковката. Инженерът от Харвард Дейвид Едуардс вече прави годни за консумация плодови сокове, кафе, сладолед и други продукти. Опаковката, направена от йони от естествен хранителен клас, е здрава, годна за консумация и има добър вкус .
През следващите десетилетия хранителните ни навици могат да се променят радикално за доброто на нашето здраве и бъдещето на планетата.
Източник: Mojmír Lieskovský/DOUBLE LOUD
15.02.2014 г. (основа на: източник на BBC, Food Trends Global)