какво

Какви масла трябва да даваме на кърмачета? Наистина е подходящо да изберете маслина или по-скоро да изберете друга, напр. слънчоглед или рапица?

И защо трябва да се добавят 2-3 капки зехтин към някои храни? Какво прави лекарят - неонатолог MUDr. Katarína Vicianová?

Защо приемът на мазнини е важен за детския организъм?

Приемът на мазнини е толкова важен за нашето тяло, колкото и той прием на протеини и въглехидрати. Те също са сред основните хранителни вещества. Здравословните мазнини в диетата допринасят за по-добър мускулен растеж, по-добро производство на хормони (например тестостерон), защото те са изграждащ компонент.

Те също допринасят до чувството за ситост, те забавят метаболизма на захарите и тяхното храносмилане, укрепват костите, подобряват имунната система и сърдечно-съдовите функции, а също така поддържат здрав черен дроб и благоприятно мозъчно развитие.

Те помагат за поддържане на телесната температура, предпазват органите от механични повреди и са важни и при използване на мастноразтворими витамини (A, D, E, K).

Нашата диета включва различни видове мазнини. Някои са потенциално вредни - особено ако се консумират в прекомерни количества, други са полезни за здравето. Ето защо е важно да знаем за мазнините.

Мазнините се разграждат в храносмилателния тракт от ензимите и жлъчката на по-малки компоненти, които са впоследствие абсорбира, те навлизат в метаболизма и служат като източник на енергия.

Частта, която не се използва за покриване на метаболитните и енергийните нужди на организма е съхранява на определени места по тялото, вътре в мастните клетки на адипоцитите.

Съхраняваната в мастната тъкан мазнина е изключителна система за енергоснабдяване. При нормални условия има баланс между запасите от мазнини и енергийните нужди на организма.

Ако го разделим в полза на мазнините, резултатът е затлъстяването. Чуваме много за мастните киселини. Мастните киселини са основен компонент на мазнините. Те се разделят според няколко фактора, а именно наситеност или дължина на веригата.

Рапица, слънчоглед, зехтин.

Наситените мастни киселини - преобладават от животински източници. Това включва напр. месна мазнина, масло, палмово и кокосово масло. Прекомерните количества увеличават риска от атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания.

Най-често се използва у нас рапично, слънчогледово и зехтин.

Рапично масло в адаптирано мляко?

Рапичното масло заслужава повече внимание. Няма нужда да се страхувате от него дори с малки деца. Това е ценен компонент диета на бременни жени и малки деца, вече може да се дава и на кърмачета от шестия месец.

Хипократ вече е наричал рапичното масло „течно злато“ и неговата стойност за здравето се споменава в римските книги преди повече от 2000 години. Рапичното масло е словашкият „полубрат“ на зехтин.

Принадлежи ни най-често използваното олио за готвене, но той все още чака своята оценка. Поради своя състав и ефекти върху здравето и двете масла са много близки.

Рапичното масло от рапично семе също е високо благоприятна олеинова киселина, и по този начин много малко наситени мастни киселини. Поради това високото съдържание на витамин Е е дори по-добро от зехтина.

Растителното масло от рапица не съдържа холестерол, но може да се похвали с витамин Е - токоферол, който действа като антиоксидант.

Рапичното масло е ценен ресурс омега-3 и омега-6 мастни киселини, които се намират в перфектно съотношение 1: 2, подобно на сьомга, херинга, скумрия или орехи.

Рапичното масло съдържа 10 пъти повече омега-3 мастни киселини като зехтин. Също така е важно рапичното масло да съдържа най-малко вредни наситени мастни киселини (тяхното съдържание е два пъти по-ниско, отколкото в зехтина или слънчогледовото масло).

Качественото рапично масло може да подобри вкуса на много ястия и намира отлично приложение за необичайно високата т.нар точка на разлагане (приблизително 200 до 240 ° C), което е температурата, при която загрятото масло започва да дими.

Затова препоръчваме да посегнете към рапично масло, което е подходящо за готвене и печене, или в салати. Той е идеален за приготвяне на различни намазки, маринати, пълнежи и има дълъг срок на годност. Така че е универсално.

Това се дължи на факта, че рафинираната му версия е без вкус и мирис. Освен това се характеризира с висока устойчивост на температурни промени по време на пържене, добра стабилност и в сравнение с други мазнини - приготвените върху нея ястия се характеризират с 5 до 10% по-ниска енергийна стойност поради лесното оттичане на масло от пържени храни.

Какво ще кажете за слънчогледово и зехтин в храненето на деца и кърмачета и какви са правилата за състава на мазнините в диетата на деца и възрастни можете да прочетете в юнския брой на MAMA и мен.