добро

Почти всеки знае различните видове лук. Най-често срещаните са бяло, жълто и червено.

Ако обаче се озовете в супермаркет пред кутиите и трябва да изберете кой лук да купите, често получавате чувство на несигурност.

Започвате да си чешете главата и очите ви минават през вида и не можете да изберете. Със сигурност познавате усещането.

Обикновено избирате жълт лук, защото той е може би най-често срещаният. Но след това, когато мислите за всички тези опции по-късно, започвате да мислите дали сте направили добър избор.

Как се различава лукът

Отделните видове се различават главно по следните характеристики:

  • вкус
  • текстура
  • размер
  • Лице
  • цвят

Относително лесно е да се изгубите в него, но няма причина за паника! Всъщност е много лесно да се научите да правите разлика между тях.

Освен това, ако обичате да готвите, това е забавно.

Днес ще ви разкажем основните разлики между лука, с които след това можете да отоплявате приятелите си.

Не е за нищо, че лукът се счита за една от най-важните кулинарни и лечебни храни.

Жълт лук (обикновено с кафява кожа)

Жълтият лук е най-универсалният от всички видове, които обикновено се продават в магазините.

Той се различава от останалите главно по това, че трае по-дълго време за готвене дори при високи температури, като пържене на лук в масло и други подобни. Това обаче важи и за супи или яхнии.

Ето защо, ако имате нужда от лук за храна, която се готви по-дълго, тогава жълтият лук ще запази най-много вкус.

Освен това има по-високо съдържание на сяра от другите видове.

Това означава, че има и по-изразен аромат и вкус. Затова е по-добре да го приготвите преди консумация. Тоест, освен ако не искате да го използвате за приготвяне на сироп или за някаква друга медицинска цел.

Бял лук

Белият лук има по-мек вкус от жълтия, има по-тънка текстура и дори е полупрозрачен при готвене.

Белият лук обикновено се използва суров в салати и сосове, тъй като се съчетава добре с други съставки и не е толкова изразен или остър.

По-мекият му вкус също го прави идеален за консумация в суров вид, например в сандвичи или намазки.

червен лук

От всички видове червеният лук е най-добрият и в същото време най-здравословният за сурова консумация.

В допълнение към лечебните вещества, типични за лука като цяло, червеният лук съдържа и естествени багрила, които действат като силни антиоксиданти.

Освен това има доста приятен вкус и хрупкава текстура. Той перфектно допълва по-сладките ястия, които подходящо подобряват вкуса.

Също така е доста популярен в ресторантите, поради хубавия си цвят и заради мекия си вкус подчертава други по-силни вкусове.