В гастрономията принципът е, че колкото по-фина и неусложнена е храната, толкова по-фино и по-благородно се изисква виното. Това означава, че бялото вино се съчетава най-добре с риба, бяло месо и птици. За тъмни, мазни месни ястия и божествено червено вино е подходящо. Когато сервирате повече ястия и по този начин повече вина, първият начин да направите това е да сервирате сухи, по-кисели вина, след това по-сладки или по-фини и накрая по-силни вина. Процедурата винаги е една и съща, т.е. от бяло до червено.
В празнични случаи аперитивите се сервират преди хранене. Най-често се използват вермути, десертни или ликьорни вина, но също така и пенливи вина. Аперитивът е предназначен да стимулира апетита. Вината обикновено не се сервират със супи.
За предястия Обикновено се сервират изискани, свежи и леки вина, като ризлинг, велтлин зелено или совиньон. За по-взискателни мезета, като черен дроб от гъша и треска, шунка или различни френски салати, ние избираме вино Пино Ноар или Токай. Пенливо вино върви най-добре с хайвер.
Когато сервираме вино с основни ястия, следваме принципа, че белите вина са подходящи за бяло месо, а червените вина за тъмно месо.
За говеждо месо Червените вина Frankovka или Vavrinecké се препоръчват най-вече.