можете

Днес наличността на банани на словашкия пазар е максимална.

Бананите (Musa) са много здравословни плодове, те съдържат много вещества, които са от полза за нас. Особено калий и магнезий, които са елементи, които действат добре на кръвното налягане и нервната система и също така намаляват мускулната умора. Те също така съдържат витамини А, В и С и са лесно смилаеми, така че често се добавят към първите храни на бебетата.

Типични жълти банани

Преди 1990 г. опашките стояха върху тях преди Коледа и въпреки това не беше лесно да ги купиш. Често тези стоки бяха под тезгяха и след като застанете отпред, научихте, че не можете да купите повече от 2 кг на човек. Тогава можехме само да мечтаем за други видове банани.

Днес ще намерите жълти банани по рафтовете ежедневно през цялата година. Те са предназначени за директна консумация и тъй като са израснали в тропиците, не ги съхраняваме в хладилник, а в топлина (при стайна температура издържат няколко дни). Ако плодовете са малко кафеникави, това е признак на зрялост, така че тези банани не са наистина развалени. Но тези, които искат по-зелено, ще си купят.

Бананите са много популярна стока, произвеждана от фермерите в тропическите страни, където те също представляват важен компонент на храната. Обикновено теглото на бананите е между 125 и 200 g, но това значително зависи от конкретния сорт. От това тегло около 80% е ядливата част, а останалите 20% падат върху кожестата кожа.

Червени банани

Червените банани не се различават много на вкус от жълтите, единствената разлика е в цвета на кората и размера (червените банани също са по-малки). Те струват повече от просто жълти банани и са по-трудни за намиране. Червените банани идват от Централна Америка и когато узреят, имат тъмнолилава кожа. Месото е кремаво на цвят с вкус, напомнящ на малини и банани. Те се консумират или пресни, или на филийки в десерти и плодови салати.

Бебешки банани

Бебешките банани (иначе също ябълковите банани) имат най-добрия вкус от всички видове банани. Те са дълги около 6 до 8 см и струват около два пъти повече от обикновените банани. Недостатъкът им е освен цената и простото разпадане. Те обикновено са по-сладки от обикновените банани, с лек ябълков вкус. Кожицата е наситено жълта като обикновените жълти банани. Месото има кремаво жълт цвят и може да бъде разделено на три надлъжни секции. Здравите бебешки банани имат гладка кожа без кафяви петна и натъртвания, обърнете внимание и на фините кафеникави конци отстрани или сивкав оттенък по кожата. Те могат да бъдат признак на ниски температури и изобщо лошо съхранение. Такъв плод вече не е узрял и започва бързо да се разваля.

Бебешките банани все пак трябва да се купуват леко зелени, да узряват при стайна температура и по-сладки. Те са много чувствителни към натъртвания и след няколко дни може да бъдат пренебрегнати или да започнат да гният. Парадоксално е, че този процес може да се забави чрез съхранение в хладилника, но при по-високи температури (не оставяйте хладилника да работи напълно). След това кожата става кафява, но омекотяването и разлагането на плътта се забавя. За по-дълго съхранение се препоръчва целулозата да се изцеди с лимонов сок и да се съхранява в затварящи се пластмасови торбички във фризера. По-късно от така приготвената пулпа могат да се приготвят сладки десерти, коктейли, пълнежи за торти и други подобни. Бебешките банани могат да се консумират сурови, потопени в шоколад и други сладки кремове, с топинги, в плодови салати, в сладки сладкиши. Те обаче могат да се добавят и към топли ястия и месни смеси, могат да се пекат на скара, пържени, задушени, варени и печени.

Тези банани съдържат големи количества витамин В6, С, калий и фибри. Те са много хранителни и лесно смилаеми. Отглеждат се предимно в Южна Америка, Карибите, Азия и Африка.

Бананов живовляк

Бананите от живовляк са по-големи и с по-твърда кожа. Само топлинната обработка на тези банани превръща голямо количество нишесте в захар и променя вкуса. Говорим и за „зеленчукови банани.“ Плодовете отначало са зелени и имат неузряло нишесте, картофи и горчив вкус. Незрелите също не са подходящи за готвене. Постепенно обаче те пожълтяват и върху тях се появяват черни петна, което е знак за зрялост. И точно такива зрели банани могат да се консумират след термична обработка. Напълно узрелите са напълно черни, когато е възможно да се яде без термична обработка.

Бананите от живовляк са широко използвани в гастрономията. От узрелия банан често се прави каша, наречена фуфа, която е популярна особено в Африка и Карибите. Но можем и да го пържим, готвим, печем, пържим, подсушаваме, смиламе върху брашно. В Африка от тези банани дори се приготвя бира. Популярна форма на приготвяне е нарязването на банани и пърженето им на хрупкави чипсове, които са популярно гарнитура към месото и ориза.