знаете

Дял

Типични начини да предпазите плодовете от разваляне и след това да ги съхранявате дълго време са например консервиране, бонбониране или сушене. Много плодове също могат лесно да се съхраняват във фризера. Освен това домашно конфитюри и бебешки храни обикновено се приготвят от излишни плодове. Но чували ли сте за така наречената лиофилизация? Това е много нежен начин за консервиране на плодове, който има много предимства. Какво е лиофилизиран плод и защо трябва да му дадем шанс ще разберете в следващата статия.

Чували сте за лиофилизирани плодове?

Под лиофилизация на плодовете разбираме много нежен метод за консервиране на плодове, който може да се нарече и лиофилизиране. В този процес водата се изпарява от дълбоко замразени продукти. Лиофилизираните плодове се приготвят в специални камери при температури от -60 до -100 ° C, а целият процес може да отнеме до 48 часа. Полученият продукт за лиофилизация е почти идентичен с оригиналната суровина. Така запазеният плод запазва цвета, вкуса, аромата и цялостната си структура. Възможно е да се замразят сухи различни видове плодове, от ягоди, череши, боровинки до киви, банани или сливи.

Какво го прави толкова специален?

Различни методи за консервиране, като конвенционалното сушене, водят до загуба на витамини в плодовете. Благодарение на лиофилизацията, която се извършва в рамките на два часа от събирането на плодовете, е възможно да се запази не само формата, вкусът или ароматът, но и хранителната му стойност. И това е най-голямото предимство на такива консервирани плодове. Това е така, защото до 90% от всички витамини, минерали, антиоксиданти, флавоноиди и други важни вещества остават спокойни в лиофилизираните плодове.

Сушенето чрез замразяване с радикално намаляване на атмосферното налягане е дори много нежно за крехката стабилност на аскорбинова киселина или витамин С. Освен това лиофилизираният плод има срок на годност от няколко години. Той също не е застрашен от плесенясал. Качественият лиофилизиран плод е 100 процента чист, не съдържа консерванти, захар или други добавени вещества. От него можете да извлечете само най-доброто, точно както пресните плодове.

Ще ви е интересно

Как да допълним желязото без месо? Това са най-добрите растителни източници!

    25 0
  • 24.03.2019

Как се проявява недостигът на витамин С? Това са 5 типични прояви!

    27 0
  • 03.03.2019

Как да го сложа в менюто?

След лиофилизирани плодове можете да търсите в специализирани магазини със здравословна храна и в Интернет. Дори някои лиофилизирани плодове се предлагат в по-големите супермаркети. Производството на такива плодове обаче е по-сложно и скъпо, така че не е възможно да се очаква ниска цена на продукта. Можете да получите малка торба от 20 грама лиофилизирани плодове от средно 1,5 евро. Това обаче зависи и от производителя или марката и, разбира се, от конкретния вид плодове.

Лиофилизираните ягоди, боровинки, малини и сливи обаче могат да се считат за добре дошла част от всяка здравословна диета. Те са чудесен източник на енергия и много ценни вещества. Можете да се поглезите с десятък или олово. Подходящи са и за кисели млека, каши, зърнени храни или пудинги. Те могат перфектно да заменят пресните плодове, например извън сезона. Лиофилизирани плодове ще ви изненадат със своя много сладък вкус и хрупкава консистенция. Съхранявайте на тъмно и сухо място и в добре затворени съдове или сашета.