причинят

Според Световната здравна организация (СЗО) всеки шести човек умира от рак. Само през 2018 г. онкологичните заболявания отнеха живота на 9,6 милиона души. В около една трета от случаите ракът е причинен от нездравословна диета, твърдят експерти. На какви храни трябва да обърнем внимание, когато се храним?

1. Сладка смърт

„Захарта и изкуствените подсладители са на върха в списъка с опасни храни. Прекомерното използване на рафинирана захар може да причини хронични ендокринни и сърдечно-съдови заболявания, но и затлъстяване. Изкуствените подсладители, оцветителите за храни, както и напитките и храните, съдържащи ги, са много токсични. Те проникват в тялото през лигавиците на ларинкса и хранопровода и освен затлъстяване могат да причинят и растеж на злокачествени клетки. Прекомерната консумация на вредни храни също може да доведе до рак на ларинкса, хранопровода, стомаха и други органи и системи “, обяснява Наталия Сукорцевова, онколог и ръководител на хирургично отделение за комбинирано лечение в катедрата по клъстерна онкология в университета в Сечен в Москва.

Захарта е опасна и защото помага за много бързия растеж на злокачествени тумори, казват белгийски учени. Раковите клетки се размножават поради много бърза гликолиза (процесът на разграждане на молекулите на глюкозата без участието на кислород). Скоростта му може да бъде до 200 пъти по-бърза в туморните клетки, отколкото в нормалните тъкани. Страничен продукт на свръхбърза гликолиза, фруктоза-1,6-бисфосфат, може да активира специални протеини, които произвеждат RAS гени. Те от своя страна причиняват по-нататъшен растеж на рака. И това създава порочен „захарен“ кръг.

Според изследвания, проведени от международна група учени, прекомерната консумация на захар може също да причини рак на ректума, гърдата и пикочния мехур. В същото време може да предпази от глиома - един от най-често срещаните видове рак на мозъка и гръбначния мозък. Биолозите анализираха данни от около един милион души и установиха, че ниските нива на кръвна и мозъчна захар са статистически свързани с голяма вероятност от развитие на рак на нервната тъкан.

2. Опасен салам

В края на 2015 г. Международната агенция за изследване на рака (IARC) призна салама и преработените месни продукти като храни с доказана канцерогенна активност. Според IARC тяхната редовна консумация може да доведе до развитие на колоректален рак. Дори 50 грама преработено месо на ден увеличават риска от рак с 18%.

„Полуфабрикатите, пушените продукти и шунката съдържат опасни консерванти, големи количества сол и различни химикали. Следователно, ако имате подобни храни за закуска, обяд и вечеря, можете да получите рак на дебелото черво ", обясни Наталия Сукорчевова.

Освен това интересът към яденето на салам и колбаси също може да доведе до рак на гърдата, според учени от Британския университет в Глазгоу. Изследователите са изследвали диетата на повече от 270 европейски жени и нивото на рак. Доказано е, че една двойка седмично увеличава риска от развитие на рак с до 15%. Консумацията на големи количества червено месо също е опасна. Вместо това учените препоръчват птици или риба.

3. Мазни, вкусни и вредни

Храните с високо съдържание на мазнини помагат да се развият агресивни злокачествени заболявания и да се увеличи скоростта на растеж до 100 пъти. Експерименти върху генетично модифицирани мишки доказаха това. Американски изследователи са блокирали ген при гризачи, който кодира протеина Lpcat3, който контролира синтеза на фосфолипиди в клетъчните мембрани. В резултат на това нивата на холестерол в миши организми се увеличиха. Това доведе до много бързо разделяне на стволовите клетки в чревните тъкани, което предизвика растеж на злокачествени заболявания при лабораторни животни.

Изследователи от Масачузетския технологичен институт в САЩ са стигнали до подобни заключения. Изследователите хранеха мишките с мазна диета в продължение на няколко седмици. В резултат на това се съобщава за растеж и размножаване на стволови клетки в червата на гризачи, което увеличава риска от рак.

„Систематичната консумация на транс-мазнини, чипс, пуканки и животински мазнини всъщност може да доведе до повишени нива на холестерол, хипертония и затлъстяване. Той обаче може също да причини необратими клетъчни мутации и в резултат на това да доведе до развитие на злокачествени тумори в организма ", потвърди онкологът Наталия Сукорчевова.

4. Най-важното е правилното приготвяне и приготвяне на храната

Според френски и бразилски учени ракът не се причинява от определени храни като такива, а от начина, по който са приготвени. Причината за онкологичните заболявания често стават т.нар ултрапреработени храни - сладкиши и храни за бързо хранене, газирани напитки, корнфлейкс със захар, препарати и месни продукти. Такива храни са с високо съдържание на захар, мазнини и сол, но бедни на витамини и фибри.

Изследователите проучиха данните на повече от 100 000 души и установиха, че увеличената консумация на ултрапреработени храни с десет процента увеличава риска от развитие на рак с до 12%. За рак на гърдата този показател е 11%.

Експертите обаче посочват, че механизмите на рака все още не са подробно проучени. Ракът обикновено се причинява от няколко фактора - генетични мутации, лоша екология, нездравословна диета и нездравословен начин на живот.

„Разбира се, не е възможно да се обвинява тази или онази храна или хранителна добавка за произхода и развитието на онкологичните заболявания. Нашата диета обаче може да бъде спусък за развитието на рак. Диетата трябва да е пълна, разнообразна, но и умерена. Това е от съществено значение за нормалното функциониране на метаболизма и храненето на тялото. Също така е необходимо да водите здравословен начин на живот и да се откажете от лошите си навици. И особено да не се консумира храна след гаранционния срок ", препоръчва Наталия Сукорчевова.