нарязан

04.30 Кредит за изображение: Кели Фостър

Пролет, лято, зима и есен - независимо от сезона, овесените ядки са царят на масата за закуска. Топло, удовлетворяващо и успешно ни води на обяд. Зад горещата купа за закуска се появяват овесени ядки в палачинки, кифли, сладкиши, барове с мюсли и много други.

Вземете любимата си рецепта за овесени ядки: Гледайте видеоклипа

Всички овес започват като овесени ядки - цели, непокътнати зърна. Преди да бъдат преработени в друг сорт овес, кашата обикновено се пече при много ниска температура. Това не само придава на овеса приятен вкус, но и топлината инактивира ензима, който кара овеса да идва от ранчото, което е по-стабилно.

04.30 Кредит за изображение: Кели Фостър

Разлика между овесени ядки, нарязани на стомана, валцувани и незабавни

Разликата между овесените ядки, нарязани на стомана, валцувани и незабавни, е проста колко преработени овесени ядки. Това също води до това, че всеки сорт има различна структура и различно време на вариация.

04.30 Кредит за изображение: Кели Фостър

Овес, отрязан от стомана

Наричан още ирландски или шотландски овес, този вид овесени ядки се обработват чрез нарязване на цели овесени ядки на няколко парчета, вместо да се навиват. Овцете от стоманено рязане изглеждат почти като ориз, който е бил нарязан на парчета. Този сорт се готви най-дълго и има зъбна, дъвчаща текстура, която запазва голяма част от формата си дори след готвене.

Освен че се използват за овес, овесените стомани могат да се използват и за приготвяне на месо и пикантни бонбони (хубава алтернатива на ориза) или за добавяне на текстура към пълнежа.

Поради своята зъболекарска структура, валцуваният или незабавен овес не осигурява добър заместител на овесените овесени ядки.

Рецепти с овесени ядки от стомана

  • Как да готвя овесени ядки от стомана за 30 минути
  • Как да си направим кремообразна овесена каша, направена от стомана
  • Mocha Crunch Steel овесена каша

04.30 Кредит за изображение: Кели Фостър

Овесени ядки

Наричан още старомоден или цял овес, валцуваният овес прилича на плоски, неправилно кръгли, леко текстурирани дискове. По време на обработката пълнозърнестите зърна първо се изпаряват, за да станат меки и податливи, след което се притискат, за да се изравнят.

Валцуваните овесени ядки се готвят по-бързо от овесените плодове, абсорбират повече течност и поддържат формата си относително добре по време на готвене. В допълнение към отоплението на гореща чиния за закуска, овалените овесени ядки обикновено се използват в барове с мюсли, сладкиши, кифли и други сладкиши.

Моментален овес може да се използва вместо овесен овес, въпреки че времето за готвене ще бъде много по-кратко и крайното ястие няма да има толкова много текстура.

Рецепти с овален овес

  • 4-компонентни бананови овесени пръчици
  • Декоративни бисквити с плодове от моркови
  • Боровинков пай Овес

04.30 Кредит за изображение: Кели Фостър

Моментален овес

Наричан още бърз овес, трите най-бързо обработени овеса са най-бързо обработени. Те се приготвят предварително, изсушават и след това се валцуват и пресоват малко по-тънки от овалените овесени ядки. Те се готвят по-бързо от нарязания или валцуван овес, но запазват по-малко структурата си и често готвят кашица.

Валцуваните овесени ядки могат да се използват вместо незабавни овесени ядки, въпреки че това ще изисква повече време за готвене и крайното хранене ще има повече текстура.

→ Искате ли да знаете коя марка искате да купите? Моментален тест за мирис на овес: Опитахме 6 марки и тук е нашият фаворит

Изненадващо нещо е общото между тези овце

Въпреки че тези сортове са претърпели различни нива на обработка, което е довело до различни текстури и времена за готвене, има едно общо между всички тях: хранителна стойност. Овесените стоманени, валцувани и незабавни овесени ядки имат същия хранителен профил, както всички те са направени от пълнозърнести овесени ядки.

Тази публикация е актуализирана - първоначално публикувана през февруари 2011 г.