Видео за здравето и медицината: Нашите баби живеят от Аюрведа (февруари 2021 г.)

зимата

Може да е по-малко вероятно да срещнете фермерски пазар, когато температурите спаднат, но това не означава, че не можете да ядете пресни, богати на хранителни вещества продукти, а други да ядат.

Едгар Кастрежон/Unsplash; Надин Гриф/Стоки

По-студените температури, по-малкото дневна светлина и повече време на закрито могат да имат значителен ефект върху това кога, колко и дори защо сме гладни. Това може да е част от нашата биология, обяснява Laura Cipullo, RD, автор на диетата за часовник на тялото, благодарение на зимните месеци, които причиняват биологични промени, които ни правят по-склонни да ядем все по-енергийно плътни (четем по-калорични) храни .

Има и други фактори, като ваканциите, насочени към храната, и възможността да прекарате повече часове вкъщи, които могат да допринесат за различни модели на хранене.

Но това, че е по-вероятно да се чувстваме така, сякаш получаваме халби с горещ шоколад и купички с чили или сирене без натиск от края на есента до пролетта, не означава, че наистина се нуждаем от всички тези допълнителни калории.

Ето какво казват Cipullo и други, всеки трябва да знае как зимата влияе върху храната, която искаме да ядем - и как да задоволим тези вкусове със зимните храни, които всъщност трябва да ядем, за да.

Зимата наистина може да ви огладнее

По-ниски ли са зимните температури (в много части на страната) и незначителни промени в дневната светлина, които засягат храненето и глада? Някои учени вярват, че студеното време може да предизвика в нас еволюционна реликва, която да ни угои, да оцелеем в тежки условия на околната среда, както правят много други животни. Едно проучване, публикувано в списание Nature, показва, че участниците консумират средно 86 калории на ден през есента в сравнение с пролетния месец и консумират повече мазнини и наситени мазнини през зимните месеци. Но изследователите, провели това проучване, също отбелязват, че през годината обхватът на „допълнителните“ калории е относително малък.

Друга теория е, че смяната на сезоните може да промени баланса на някои от хормоните, които контролират глада и апетита. Преглед, публикуван през 2013 г. в списание Frontiers in Neuroscience, който разглежда както данни за хора, така и за животни, установява, че сезонните промени засягат много хормони, свързани с глада и вкуса, включително глюкокортикоиди, грелин и лептин.

По-малко часове дневна светлина също могат да повлияят на вкуса на храната. Слънчевата светлина е един от факторите, който предизвиква освобождаването на хормона серотонин, невротрансмитер, за който е доказано, че значително повишава настроението ви. Приемът на въглехидрати (поради инсулина, отделен в резултат) също повишава нивата на серотонин - и изследванията показват, че хората може да искат въглехидрати като начин да подобрят настроението си, особено при хора със сезонна депресия, които може да имат по-ниски нива на серотонин и настроение от поради намаленото излагане на слънчева светлина.

Вероятно бихте искали да се насладите на удобна храна през зимата

Разбира се, само защото имаме по-голям шанс да пожелаем шоколадов сладкиш, кроасани и сирене през зимните месеци, не означава непременно, че трябва да преместим тези желания, за да напуснем безгрижно. Тези желания са "хедонски глад", казва Чипуло. И докато можете да се примирите от време на време, той добавя: „Със сигурност можем да бъдем доволни от вкусовете си по-здравословно“.

Важно е да се отбележи, че много зимно преяждане може да е резултат от възможности и мислене повече от чиста физиология. Прохладното време се отличава с поводи за храна, от Хелоуин до Деня на благодарността, всеки от тях е пълен с възможности за преувеличение. И през дните и нощите помежду ни, много от нас прекарват повече време вкъщи, когато заниманията на открито са ограничени и сме склонни просто да се приберем и да останем във времето, когато слънцето падне. „Колкото по-тъмно е, толкова по-скоро ще останете вкъщи и почти вечер е уязвимо време за много хора“, казва Ели Кригер, RD, автор на готварски книги и домакин на базираната в Ню Йорк Ellie Real Good Food. "Хората са склонни към безгрижни напитки, които са по-големи през зимата."

По-малко вероятно е да попаднете на фермерски пазар със свежи вегетариански продукти, просто защото е по-малко отворен през студените месеци. А това, което е на разположение, е по-тежко, като нишестени зеленчукови корени.

Склонни сме да бъдем по-малко активни през зимата и да останем по-малко хидратирани. Когато живакът се понижи, високата студена напитка може да е последното нещо в ума ви, но спестяването на дневната ви квота течности често се бърка с глад, което води до вкус, казва Лиза Р. Йънг, доктор по медицина, автор на „Порцеланът“ . Препоръчва топли напитки като чай или дори само лимонова вода, за да ви стопли и ще се почувствате сити. Освен това изследователи от Йейлския университет са установили, че нещата, които са физически топли, като горещ душ или топла напитка, могат да помогнат на хората да се чувстват по-щастливи и по-малко самотни.

Зимни храни, които трябва да ядете

„За да задоволите тялото и ума си, потърсете удобни храни, които ще запълнят стомаха ви, ще ви затоплят и ще ви накарат да се чувствате добре - но това е и добре за вас“, казва Кригер. Всъщност много от тях са:

Ако ще отстъпвате - и повечето експерти са съгласни, че трябва да отстъпвате от време на време - погледнете порциите си и, когато можете, правете здравословни суапове. Например, ако умирате на купа с тестени изделия и сирене, изключвайте редовно подсилените макарони за пълнозърнестата опция и добавяйте постни протеини към сместа заедно с някои зеленчуци за витамини и фибри.

Ако това е десертът, който искате, изберете чаша с гореща пара, която помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания, повишаване на здравословния холестерол и повишаване на настроението ви. Както казва Кригер: „Сега това е добра храна“.