Зеленчуци, които словашките семейства просто обичат и малко хора ги освобождават от менюто. Какво съдържат всички домати и как да ги давате на деца?
Ползи от доматен сос
Изследователите излязоха с обяснение защо варените домати са по-здравословни от суровите. Например, такъв доматен сос повишава нивото на здравословни бактерии в червата.
Експерти от Испания стигнаха до този извод чрез проучване, което доведе до констатацията, че доматите имат по-добър пробиотичен ефект в червата, когато се обработват чрез готвене.
Следователно е по-здравословно да готвите доматен сос и да го предлагате в тази форма на децата, защото процесът на готвене запазва важен ‘химикал’ в доматите, който му придава червен цвят. В същото време повишава ефективността на бактериите, които са много полезни в червата.
Въпреки че зеленчуците по принцип са най-здравословните в сурово състояние, при доматите човешкото тяло може да се възползва дори от готвенето.
Как доматите влияят на храносмилането?
Изследователи от Университета на Политическа де Валансия в Испания са изследвали как храносмилането влияе на антиоксидантите - вещества, които помагат за защитата на клетките от увреждане в доматения сос.
Доматите се считат за изключително здрави, отчасти защото съдържат антиоксиданта ликопен, благодарение на който имат и силно червен цвят.
Изследователите установили, че готвенето на домати укрепва ликопена, което означава, че той също оцелява в храносмилателния процес и се абсорбира в тялото. Това увеличава техния пробиотичен ефект.
„Работихме със сурови и варени домати, за да определим въздействието им въз основа на обработката. В резултат установихме, че сервирането на храни, богати на пробиотици, заедно с доматен сос увеличава техния пробиотичен ефект. " обяснява изследователят Ана Белен Херадиа. Изследването е публикувано в Journal of Functional Foods.
Не е тайна, че доматите са здрави и предишни изследвания дори са потвърдили, че консумацията им може да забави някои видове рак.
Според изследователите тази констатация е изключителна и защото може да служи като превенция и подкрепа на конвенционалните лечения. Резултатите показват, че доматите влияят върху способността на раковите клетки да се размножават и развиват, което може да доведе до тяхното унищожаване в организма.
Още 5 причини да ядете домати
Освен че помагат за излекуването, регенерирането и изграждането на правилната флора в червата, вижте какви важни витамини и елементи съдържат доматите.
Струва си да ги ядете, защото:
- те съдържат много витамини - А, В, С, Е и К
- те съдържат много калций, магнезий, фибри и калий
- съдържат каротеноиди, които предпазват от макулна дегенерация на очите и други очни заболявания
- може да облекчи някои от симптомите на менопаузата, като тревожност
- те могат да забавят рака на стомаха и да предотвратят рак на простатата