възрастните
Източник на снимки: Shutterstock.com

Анатомични промени

Те се проявяват чрез атрофия и дегенерация. Във връзка с храненето е важно да се посочи:

възможен намалено съдържание на вода в организма - дехидратация

съдържанието на общите мазнини в тялото се променя, неговото разпространение, мазнините се натрупват в коремната кухина (тяло с форма на ябълка - има по-висок риск от заболеваемост и смъртност), или по периферията, по ханша и бедрата (тяло с крушовидна форма).

Функционални промени

Те се отнасят до ограниченията на функциите на органите и системата.

От хранителна гледна точка можем да споменем:

промени в скелета и мускулите (Възможна остеопороза поради дефицит на калций, прием на алкохол, употреба на кортикостероиди и много други.)

промени в сърцето и дихателната система (наднорменото тегло и затлъстяването са в тежест)

промени в храносмилането

Как храносмилателната система се влияе от промените в напреднала възраст?

отделянето на храносмилателни ензими е намалено

Абсорбцията, усвояването на хранителни вещества, лекарства намалява.

Мускулният тонус на червата, т.е. перисталтиката (надлъжно вълнообразно движение на стените на кухи органи, което служи за изместване на съдържанието им) и следователно и екскреция.

се променя със сетивно възприемане на вкуса (прагът се увеличава за солен и сладък вкус)

намаляване на производството на стомашна киселина (атрофичен гастрит), така че наблюдаваме по-ниска бионаличност витамин В12, фолиева киселина, калций и желязо

намаляване на секрецията на панкреатични ензими, вследствие на това по-лошо усвояване на мазнини и протеини

Намалената чувствителност на жлъчния мехур към холецистокинин може да повлияе неблагоприятно на храносмилането.

гингивална атрофия в устната кухина

влошено състояние, загуба на зъби

намалено слюноотделяне и отделяне

влошаване на преглъщането

влошена функция на сетивните органи - зрение, вкус, мирис, които ръководят избора на храна

Прочетете също:

Има много неща, които трябва да имате предвид при храненето на възрастните хора фактори, сред тях напр. фактът че диетата се влияе от вътрешните събития в организма, както и от намаляването и намаляването на физическата активност, цялостната физическа подготовка. Индивидът е все по-трудно да се адаптира към околните промени.

Много лекарства, които възрастен човек може да имат отрицателно въздействие върху хода на метаболитните процеси в организма и по този начин в крайна сметка върху приема на храна (напр. неприязън). Дори различни пристрастяващи интоксикации (алкохолизъм, тютюнопушене) имат отрицателен ефект върху тялото. Не трябва да забравяме факта, че самодостатъчността на стареца може да бъде повече или по-малко ограничена или дори напълно загубена.

Промени в храносмилателната система, описани по-горе като напр. по-лошо състояние на зъбите, малко слюнка, намалена подвижност на червата, запек и много други ефекти процес на преработка на храни.

Учебник по хигиена, предназначен за студенти от медицински факултети, написан от екип от автори с ръководител проф. MUDr. Ševčík (2006) споменава някои за диетата на възрастните хора принципи:

С възрастта нуждата от енергия намалява (следователно е важно енергийният прием да се адаптира към човека, да се консумират по-малко така наречените високоенергийни храни (особено различни сладкиши: бонбони, шоколад, десерти и др.).

Осигурете достатъчно прием на протеини 0,8 до 1 g/kg телесно тегло), консумирайте качествени източници на протеини - постно месо, бобови растения, зърнени храни.

Консумирайте по-малко мазнини, максимум 25% от енергийния прием.

Прием в храната повече полизахариди (нишесте и особено фибри - предотвратяване на запек).

Ограничете приема на рафинирана захар (глюкозният толеранс намалява с възрастта, риск от диабет).

Недостиг на витамини и минерали (по-лошото им усвояване от храносмилателния тракт). Известно по-ниско използване на калций от растителни източници, чест дефицит на желязо. Консумацията на витаминни и минерални препарати е подходяща, но ние я възприемаме като добавка, а не като заместител на разнообразната и качествена диета.

Начинът, по който се приготвя храната, трябва да бъде по-меко - задушено и варено, насърчават вкуса на храната с подправки и сушени зеленчуци, яжте по-рядко и по-често.

Пийте често, възможна дехидратация на организма, необходимостта от прием на минимум 1,5 литра течности, внимателно консумиране на алкохол и кофеинови напитки.

При хранене зачитайте навиците през целия живот, правете промени постепенно и без насилие.

Раздел 1. Прием на енергия и протеини при възрастни в зависимост от пола и възрастта