От най-ранна възраст ме привличаше към кухнята, където често владеех и опитвах различни иновативни комбинации, които ме вдъхновиха особено Джейми Оливър. По времето, преди моите държавници, стигнах до прочутата му лекция в TED Talks, където разбрах, че не всичко е просто някакво обикновено готвене, а че ценността е главно в образованието и насочването на хората към по-добра и здравословна диета.

Австралия, страна на вдъхновението

стигнах
Впоследствие, по време на повече от една година в Австралия, останах очарован от начина на живот на активните австралийци, които перфектно съчетават фитнеса с акцент върху честното и вкусно хранене. Особено се интересувах от т.нар „Кафе ресторанти“, където човек намира не само отлично кафе, но и здравословно меню, съставено предимно от органични съставки, така че изобщо не е изключително да отидете там за пълноценна закуска или лек обяд. Опитах се да посетя няколко такива места. Разговарях с местните хора и разбрах от тях възможно най-много информация, която изобщо не срещнах по това време в Словакия. Ето как тествах, спортувах и експериментирах.

Постепенно открих, че колкото по-добре мога да се храня, толкова по-щастлив и жизнен съм, което се отразява пряко не само в представянето, но и в мотивацията за преодоляване на препятствията в новия свят. Но истинската „повратна точка“ се появи, когато нашият учител Франк (баща на 5 деца и много активен и жизненоважен човек) обърна внимание на книгата на Тим Ферис „4 часа точки“, която ме очарова изключително много. Благодарение на тази книга Тим успя да промени живота на хиляди хора, особено като успя да им продаде привлекателната идея за пълноценен живот. Той показа, че доброто здраве и привлекателният външен вид не са сдържаност, а по-скоро знания, правилният избор и дисциплина към себе си. Отъждествявам се с тази философия, преди всичко се опитвам да работя върху себе си, въпреки че трябва да призная, че често не получавам това, което си представях. Важно е обаче да не се отказвате, да експериментирате и да опитате по-нататък.

Танцово начало и спортни предизвикателства

Пътуването ми започна около като детска градина и родителите ми ме заведоха на фолклорни пътешествия из Европа с ансамбъл Laborec. По-късно танцувах 6 години във фолклорния ансамбъл Zemplín, с който отидох на пътешествие в Мексико, когато бях на 15 години. По време на работата си в Земплин ставах все повече и повече танцуващи, благодарение на което след това стигнах до Лучнице, където прекарах удивителните 5 години и успях да обиколя почти половината свят. Разбира се, малко съм затрупан с „половината свят“, но основно става въпрос за опознаване на много световни кухни, национални специалитети и изпробване на различни хранителни подходи по отношение на оптимизирането на храненето ми за способността да се справя игриво с взискателни изпълнения.

След като завърших времето си в Лучнице, реших да опитам живота в чужбина и с приятелката ми направихме авантюристично пътуване до Мелбърн, един от гастрономическите центрове в света, където прекарахме повече от година живот. Както споменах, Австралия ме очарова със своята атмосфера и уникална комбинация от гастрономия и активен спортен живот. Именно там в главата ми се зароди идеята как можем да свържем гастрономията със здравословния начин на живот и в Словакия.

Обратно в Словакия ...

След завръщането си от Австралия се отдадох интензивно на триатлон повече от половин година под наблюдението на Марош Хоринек, през който също проникнах в основите на регенерацията и спортното хранене. В същото време, докато търсех място, където кафето ми да се смила в близост до нашия апартамент, намерих Милан Зекуция в Шефпарада, който видя страстта ми и ми даде възможност да участвам в уроци по готвене. Започнах с един пробен курс по тайландска кухня и сега през юли ще пусна шестия си курс, който обучих с Влад Златош, който е страхотен словашки „гуру за хранене“ за мен.

Разбира се, не отне много време, за да набера като част от обучението си обучители на Ondrej Pavlák и Boris Žbirka от Словашкия институт за сила, които от своя страна ме насочиха към Канада, където завърших изключителен курс директно с Charles Poliquin, един от най-добрите световни фитнес треньори и експерти по хранене. Получих сертификат за иновативния метод BioSignature, който наистина надхвърля измерването на мазнини и потвърждава по-голямата част от вашите знания, на които основавате своя подход към оптималното хранене. В момента работя по няколко проекта и вярвам, че ще допринеса за повишаване на осведомеността за една наистина здравословна диета и по този начин ще допринеса за подобряване на здравето и ефективността, особено за следващото поколение. Затова измислих Powerfood Chef, за да дам на хората силата да готвят здравословно, вкусно и щастливо.

Каква е моята философия за оптимално хранене и защо "Powerfood" ?

Целта ми е да променя положително неподходящите хранителни навици и хората и да им покажа начина, по който дори здравословната храна може да бъде вкусна и дори вкусна. Мисля, че положителната мотивация е много по-подходяща от забраните и строгите правила. Често е по-важно да смените фокуса, да премахнете отрицателните тригери и да увеличите обема на активното движение през деня само за 30 минути.

Също толкова важно е обучението на хората да знаят основните принципи на физиологията на нашето тяло и реакцията му към това, с което го храним. Powerfoods "според мен са най-подходящите съставки, които имат голяма сила, дори когато започнем да ги използваме в малки количества. По този начин с малки, целенасочени стъпки можем да работим за големи промени, като например намаляване на теглото, увеличаване на мускулната маса или значително укрепване на имунитета. Когато създавах моята концепция за системата, бях вдъхновен преди всичко от Тим ​​Ферис и неговото 4-часово тяло, в които той успя лесно да обобщи най-важните принципи за дългосрочен контрол на теглото и ускорено увеличаване на мощността. Той стартира моето безкрайно изследване на текущите изследвания в областта на здравето и уелнес, съчетано с експерименти върху собствената ми кожа.

Кой от настоящите подходи към храненето считам за най-важен ?

Благодарение на непрекъснатото образование и връзката с най-добрите експерти у дома, но особено в чужбина, вече успях да проникна под повърхността на общите препоръки и започнах да гледам на нашето тяло като на сложна система. Въпреки че тази система работи по общи правила, ние можем да намерим специфични влияния във всяко от тях, като гени, навици, начин на живот, непоносимост, които значително влияят на нашето функциониране. При решаването на подобни проблеми ми помага методът BioSignature, при който въз основа на иновативна диагностика можем много ефективно да адаптираме и прецизираме начина си на живот и да премахнем дефицитите на витамини, минерали и микроелементи, които ни липсват. Колкото повече изглежда, тайната се крие в управлението на нашите хормони.

Какво прави рецептите на Powerfood Chef уникални ?

Казват, че здравословното хранене и отличната гастрономия вървят заедно. Поне такова е общото мнение в нашето общество. Реших да поставя под въпрос тази парадигма и да провокирам всички авантюристи да опознаят световните кухни.

В моите курсове и консултации се фокусирам върху най-добрите ястия от световните кухни, които, приготвени с правилните техники, могат да имат максимален ефект върху вашето здраве и жизненост. Също така ще научите за различни специални подобрения на настоящите ви рецепти и необходимостта от промяна на състава на чинията. За бъдещия си живот ще получите доказана с изследвания информация, на която ще можете да разчитате по всяко време и винаги да гарантирате оптимална форма и перфектно здраве.