Много от нас обичат зимата заради снега. Когато не е толкова крехко и мокро, децата се радват и знаят как да построят снежен човек или да си вземат добър снежен човек. За такъв сняг обаче няма да говорим. Но за снега, който домакините могат да измислят при печене, а резултатът е безе, снежни линии от Линц, парижки кроасани, кокосови орехи, макарони или торта на Павел.
Разбийте захарта с белтъците над пара
Така започват повечето рецепти за снежни торти или сладкиши. Отхапайте снега и усетете пукането на тортата. Поради това много хора обичат тази снежна баница и обичат да я приготвят у дома. Снегът не винаги трябва да успее, но има няколко рецепти за постигане на красив бял резултат, който ще си заслужава.
Приготвяйте целувки у дома
Както посочихме по-горе, Основните съставки за приготвяне на сладкиши или сладкиши са захарта и яйцата. Процедурата е доста проста. Разбийте 350 грама захар и 5 белтъка върху твърд сняг на водна баня.
Основата на сладките безе е добре разбит протеинов сняг. (източник: www.istock.com)
Ще ви е необходима и сладкарска торбичка, която след това ще напълните със сняг и ще създадете 35-40 меренг на лист за печене, застлан с хартия за печене. След това всичко, което трябва да направите, е да сложите меренгите в предварително загрята фурна и да изсушите. Сушенето се извършва при температура в диапазона от 90 ° C - 100 ° C.
След вкусна целувка просто се праши. (източник: www.istock.com)
Ще си починете ли сега? Сушенето отнема 1 час. След час изключете фурната, отворете я и оставете безе да изсъхне за още 15 минути. Има и пълнени безе, можете да ги напълните с ванилов крем например.
Кокосови безе
Освен меренги, можете да приготвите и кокосови орехи у дома. Процедурата е същата като при сняг, но в пяната смесвате и кокос (количество според рецептата). Кокосови или снежни меренги ще подсладят деня ви, понякога и цялата Коледа.
Как да съхранявате безетата, за да продължат възможно най-дълго
За торти с шоколад, шоколадови рулца и др. принципът е да ги съхранявате в хладилник, обратното важи за целувките. Не ги поставяйте в хладилника. Напротив, те издържат най-дълго, ако са на хладно и сухо място. Освен факта, че хладилникът не е подходящ, контейнерите от пластмаса или калай не са най-подходящото нещо за безе. Хартиените пликове и кутии са идеални за съхранение на този вид сладкиши.
Целува се като бог на вашия щанд. (източник: www.pixabay.com)
Ореховите безе ще ви отнемат по-малко време
За любителите на ядките има и ядки безе. Добавяте смлени ядки към разбитата бяла пяна, която се охлажда, можете да добавите и бадеми. Поставете по-малки купчинки върху лист за печене, застлан с хартия за печене, опитайте се да оформите меренг.
Поставете чинията във фурната, където я изсушавате, точно както при класическите целувки. При орехите обаче времето за сушене е значително по-кратко, отколкото при снега. Белените ядки се сушат за 10-15 минути. Можете също така да изсушите две плочи наведнъж, спестявайки време. Не е нужно да изсъхват дълго, за да останат сочни вътре.
Както при орехите, така и вие можете да ги разкрасите със снежни и кокосови меренги. Гарнирайте ги със смлени или нарязани ядки, мъниста от сладкиши или ги накиснете в разтопен шоколад. Мда.
Ленени ролки със сняг
От снежната пътека можете не само да измислите меренги в кухнята, но можете и да украсите такива сладкиши от Линц със сняг. Процедурата е проста. Изпечете сладкиши от Линц, изрежете колелцата, изпечете и нанесете сняг отгоре със сладкарска торба.
Популярните парижки кроасани също се приготвят от снежно тесто. С тази рецепта за белтъци и захар вие разбивате парата на твърдия сняг. Това може да отнеме повече време, колкото по-дълго, толкова по-добре. Разбивайте поне 10 минути. За ролките от Линц започнете да разбивате студено, по-късно свалете котлона, смесете ядките и брашното. Поставяте приготвената маса в декоративна торбичка и оформяте ъглите върху метална плоча (с помощта на въображението си).
След това пригответе крем от жълтъци, яйца и пудра захар, който разбивате над парата. Добавя се какао и масата се оставя да се охлади. След това маслото се смесва и се пръска върху ролките с декоративна торбичка. Шоколадът просто се топи отгоре.
Гъби или сладкиши от снежното тесто се приготвят от много домакини в кухнята, особено в ситуации, когато печенето остава неизползван белтък. Така че можете да го използвате и най-близо до вас. Няма нужда да се отчайвате, трябва да се хвърлите в печене на безе.