Готвене от всичко, което не се яде у дома на първата кора
Как изчистих хладилника от минималистичен ...
Наскоро направих страхотен бартер. С моята мила блогърска душа Андреа се съгласихме да си помагаме. Тя ми помага при изпразването на килера ми и аз идвам да почистя хладилника й отново.
Андреа, която пише блога „Аз съм минималист“, не би могла да бъде по-добрият избор за моето предизвикателство с дрехите, затова намалихме гардероба ми за два часа, така че в него да не остана почти нищо. Можете да прочетете в тази статия защо и как направихме всичко.
Ако обаче ви притеснява съдържанието на хладилника и чакате почистване или не знаете къде правим всички грешки, които водят до изхвърляне на храна, първо погледнете съдържанието на хладилника си и след това седнете - следващите редове може да ви дадат неочаквана мотивация да го почистите.
In medias res
С Андреа просто преминахме направо към въпроса. Отворихме хладилника.
Бърза проверка показа, че тук няма да има много роботи. Андреа току-що беше напълнена в хладилника - нито малко, нито много. Няколко млечни продукта, няколко овкусители, бутер тесто, шоколад, нарезки, яйца, конфитюр, кетчуп, остатъци от семейното тържество, малко плодове (ябълки, лимони, лайм), малко зеленчуци (чесън, картофи, черна ряпа, сладко картофи), бира.
Въпрос към вас: чувствате ли, че бихте могли да приготвите обяд, вечеря и десерт от съдържанието на този хладилник? Или по-скоро би тичал до магазина, защото не би направил супа от това, което виждаш? Разрешаването на дилемата дали да отидете в магазина или не може да се намери в края на статията.
Съвет: ако не обичате да почиствате хладилника до смърт, имате настръхване и не обичате да изхвърляте храна навън, опитайте се хладилникът да остане наполовина празен. Съхранявайте в него само необходимите неща през следващите няколко дни. Ако живеете в града, магазините са на всяка крачка и липсващите съставки не са проблем за закупуване. Има добър преглед в полупразен хладилник. Веднага след като го отворите, можете да видите какво имате в него и извършването на опис в него ще бъде въпрос на няколко минути. Заедно с измиването му за около половин час.
Поставете картите на масата
Всъщност в нашия случай по-скоро съдържанието на хладилника. За да продължим с бързи темпове, слагаме цялата храна една до друга на масата за хранене.
И започнахме да сортираме. Разделихме храната на три категории:
- ПОЖАР
- КОНСУМИРАТЕ ВЕДНАГА
- СПЕСТЕТЕ СЪН В ХЛАДИЛНИКА
Категория № 1: Изхвърляне
Да, би било идеално, ако не трябваше да изхвърляме нищо. Но ръка на сърце, кой не се е случвало да изхвърли нещо от хладилника? Повярвайте ми, да, затова се опитвам да се боря с това, доколкото мога. В хладилника на Андреа открихме храна, която трябваше да бъде в кошницата за често срещани грешки. Те вече са ми се случили и може би са станали с вас. Така че умишлено имате опит с подобно нещо?
Гнил пипер, плесенясала мандарина, останалата част от киселото мляко на дъното на чашата, останалата част от рибата тон, намазана от неназован супермаркет, останалата част от майонезата, неизяден грис след деца, отворена опаковка сок от цвекло, парижка салата, отворена неизползвана опаковка кокосов крем, 2 mp салам, непийна лимонада и течен прах (неизползвано лекарство след изтичане).
Съвет: Ако изхвърлите малко храна, жалко. Ето защо е необходимо да се поучим от такива грешки. Следователно е необходимо да ги познавате на първо място. Ако никога не сте анализирали причините, поради които едно хранене е попаднало в кошчето, горещо препоръчвам да помислите къде е допусната грешката. Записахме тези причини, между другото, нещата, които се случват в домакинствата "X". Андреа изведнъж откри, че ако знае причината, поради която храната трябва да се изхвърля, в бъдеще ще бъде по-внимателна при подобни ситуации.
Ето как изглеждаше вече споменатият ни списък с елементите „ИЗХВЪРЛЕНА ХРАНА“ - „ПРИЧИНА ЗА ИЗПУСКАНЕ“ (на снимката до храната, осъдена за изхвърляне)
Гнил пипер - е изгнило в магазина, така че причината е невнимание по време на покупката
Мухлясала мандарина - забравена в стъклена купа с плодове
Останалата част от киселото мляко на дъното на чашата - забравих за него, отворих ново кисело мляко, преди да бъде консумирано
Останалата част от рибата тон се разпространява от неназован супермаркет - Андреа искаше да опита нов спред, който не беше яла преди, но след отварянето му установи, че никой не го харесва
Останалата част от майонезата - Майонезата е закупена за приготвяне на храна за семейно тържество, но не е консумиран целият пакет и тъй като те обикновено не се консумират, останалото остава неизползвано
Неядлив грис след деца - нямаше усилия да я спаси; децата не го довършиха, Андреа го прибра в хладилника за по-късно, но никой не довърши гриса
Отворена опаковка сок от цвекло - Съпругът на Андреа искаше да купи нещо здравословно, но сокът остана недовършен - нямаше ослепителен вкус и беше твърде много
Парижка салата - заради гостите на семейното тържество той беше част от сандвичите, но не изяде цялото нещо и тъй като те сами не ядат майонезни ястия, нямаше кой да спаси салатата
Отворете неизползваната опаковка кокосов крем - 1/2 пакет отиде за тиквена супа, но използването на останалото остана неволно и така кремът не се консумира в крайна сметка
Половината от млякото - сервирано е по различен начин от обичайното - за посещението те сервираха млякото в чаша от неръждаема стомана, която след това прибраха в хладилника и забравиха, че просто мляко трябва да бъде довършено
2 колела от Малокарпатски салам - не са свикнали да го ядат много, купен е от баба им при едно от посещенията им; саламът не беше изяден и забравен
Бутилка лимонада - е купен за партито, но остава недовършен
Е, последвано от момент да помислим какво може да е било различно и какво трябва да бъде различно в бъдеще:
КОГАТО ПАЗАРУВА:
Вижте качеството, по-специално в случая на плодове и зеленчуци; извитата им форма и естествените несъвършенства не са важни при закупуването им, но качеството на храната в магазините трябва да е нещо разбираемо - (гнила чушка).
Да не се прелъстява твърде често от неразпознати храни (риба тон) - това важи и за специални оферти. помислете дали не би било по-добре да жертвате 5 минути допълнително време и пригответе намазката у дома от собствените си съставки. В крайна сметка домът е само дом.
Храна, закупена за други, например, в случай на тържество, можем да опаковаме гостите си за хранене, ако не ядем храната, която сме им приготвили (парижка салата). Може би е по-добре да похарчите цялата салата върху сандвичите и да увиете гостите за сандвичите. Или измислете ястие, за да отпразнувате, че всеки би ял, след като гостите могат да го издържат без парижка салата.
ПРИ ГОТВЕНЕ:
Не гответе много, опитайте се да изчислите сумата. Ако това не работи, по-добре натоварвайте върху чиния малки порции, особено за деца. Грисът може да се сервира и в мини рамекини или малки купички или затварящи чаши - по-скоро се изяжда малка порция недокосната каша от хладилника, отколкото изядена купа. Освен това непокътнатата каша в запечатваща се чаша може да бъде опакована за деца като десета на училище - заедно с пресни плодове.
Когато използвате нови или малко известни съставки (кокосово мляко), веднага след като разберем, че ни е останало малко, започнете спасителната фаза. Не по-късно - по-късно храната ще полети само в кошницата. Вариантите са: най-лесният, най-бързият - замръзване (Разбира се, замразяването не е идеално за млечни продукти, воднисти зеленчуци или картофи, но кокосовото мляко може да остане във фризера). Ако има голямо количество храна, хубаво е да го замразите на по-малки порции. Друг вариант - седнете в интернет, търсене на рецепти с дадена съставка, изберете един от тях и го гответе през следващите дни. Две мухи ще бъдат убити с един удар - суровината ще бъде консумирана и утрешното меню ще бъде погрижено.
ПО ВРЕМЕ НА СЪХРАНЕНИЕ:
Плодовете и особено цитрусовите плодове трябва да имат приток на въздух по време на съхранение, в противен случай те ще се изпарят и ще започнат да плесенясват. Затова не ги съхранявайте в стъклени съдове, пластмасовите торбички също трябва да са табу.
Съхраняване на остатъците в хладилника трябва да е ясно. Затова предпочитаме да избягваме непрозрачни контейнери (мляко в халба от неръждаема стомана) и да посегнем към стъклен или поне прозрачен съд. Отворените опаковки с храни си струва да се съхраняват на едно място в хладилника, а не разпръснати по отделни рафтове.
Ако пакетите останат отворени, ако са на едно място, в идеалния случай в един общ (прозрачен) съд, винаги преди готвене или пазаруване, достатъчно е просто нещо: извадете контейнера, огледайте съдържанието му и решете от какво ще готвя или какво трябва да купя . Това елиминира безжизненото стоене пред хладилника, търсене на отворени пакети - дейност, която така или иначе не прави никой, така че така или иначе ще забравим за отворените пакети. Е, и ние няма да купуваме в два екземпляра. Имате ли отворено кисело мляко у дома? Не е необходимо да купувате нов. И дори не го отваряйте, ако имате още един в хладилника.
НА МАСАТА:
Заредете малки порции - можем да използваме по-добре остатъците от недокосната храна от саксии, отколкото разглобената храна в чиния. Неядените порции храна трябва да се избягват като дяволския кръст. Ако непоядената храна изглежда толкова вкусна, тя може да се съхранява по-късно - но в идеалния случай - видима (отново в прозрачен контейнер), така че да я видите при следващото отваряне на хладилника и да не забравяте за нея. Вероятно обаче нямате по-нервно изглеждащи мишки в чинията си. Следователно остават две възможности - да пристигнете или да харчите по-малко в бъдеще, особено за деца.
Можем да заменим закупената лимонада с домашна - възможността е безкрайност - лимонова вода с билки, вода от краставици, вода с цитрусови плодове, леден чай ... Ще бъде по-здравословна, по-вкусна, без излишни отпадъци и захар, по-хубава, по-евтина ... и така има много по-голям шанс такава супер напитка просто да се изпие и да не остане на милостта на съдбата.
Категория №2: Консумирайте веднага
Изхвърлената храна предизвиква доза съжаление у почти всички - за похабената храна и пропилените пари. С още по-голяма мотивация, Андреа се зае да спасява храни, които те призоваха за бърза консумация или които вече не искаха да съхраняват в хладилника:
Опаковка бутер тесто
Извара, наближаваща срока на годност
Нарежете ябълките, останали от закуската
Картофи
Чесън
Нарязана краставица
Половин авокадо
Неядена варена царевица
Отворена опаковка пармезан
Черна ряпа
Чили чушки, закупени наскоро
Андреа обаче реши да включи съдържанието на хлебната кошница (много разумно) в плана за спасяване, както и останалата прясна храна от хладилника - парче масло, намазано с кисело мляко и яйца. След кратък размисъл разделихме отделните съставки на групи и създадохме менюта за останалата част от деня. Поради възможностите на Андреа във времето, ние не сме измислили нищо сложно, никаква висока кухня, по-скоро прости и бързи ястия, които да се харесат на всички членове на семейството.
Обяд за Андреа. В супата обаче влязоха не само чесън и картофи, ние я допълнихме с пармезан крутони. Възможно е обаче и препечени филийки хляб, поръсени с пармезан и запечени във фурната.
KNÄCKEBROT „КАКВО ХЛАДИЛНИК DALA“
Каква бърза и лесна вечеря или обяд, ако Андрей няма да има достатъчно супа. Knackebrot или останалата част от хляба, препечен, разбира се, е покрит с Андреа и покрит с малко царевица, парче авокадо и парче краставица. Дегустира го с пресни колбаси, които е купила сутрин.
Както обикновено, с извара и останалите ябълки. Децата ще получат на следващия ден десет и десерт Андреа. Ако няма време да го приготви през деня, ще има време да го изпече вечер.
ЯЙЧЕВИ ЧАНТИ
Вечерта ще бъдат поднесени сандвичите с хляб, казват, че децата много ги обичат. Гореспоменатите царевица, краставица и гуакамоле от останалата част от авокадото, които Андреа няма да пристигне за обяд, ще бъдат поднесени като гарнитура.
Трябва да помислим и за домашни любимци. Андреа държи хамстер вкъщи, той получава нарязаната репичка. За да може и той да вземе нещо от този подреден хладилник.
Съвет: бързото приготвяне на рецепти от хладилни консумативи трябва да бъде редовна част от живота на домашния готвач; но понякога наистина може да ни притесни. От личен опит - рецептите се улесняват, ако хладилникът не е препълнен. Твърде много съставки = твърде много опции = по-дълго време за планиране на меню от домашни запаси. По-лесно е да излезете с просто хранене, базирано на няколко съставки. Това, което липсва, винаги може да се купи. Разбира се, това зависи и от въображението и уменията на готвача - колкото по-добри са те, толкова повече съставки той е в състояние да комбинира. Единственото ограничение е капацитетът на стомаха на тези, за които готвим. Ако нашите ядящи не ядат много, ние ще консумираме половината от съдържанието на хладилника в някаква храна безплатно, ако никой не трябва да го яде.
Категория № 3: Поставете отново в хладилника
И стигнахме до финалите. На масата ни е останала последната група храни, които са или трайни, или напълно пресни, или накратко, срокът им на годност не е опасно близо. Купените сутрин кетчуп, конфитюри, бира, тоник, пакетирани колбаси, бяло кисело мляко, паста от червен пипер, шоколад, цитруси и колбаси стигнаха до финала на хладилника.
Хладилникът остава почти празен, готов за нова, прясна храна. Андреа обаче ще направи покупката само след като е подготвила планираното меню.
Както показа хладилникът ...
В момента няма нужда да ходите до магазина, просто свършват запасите, които са в него сега. Дори от привидния минимум съставки е възможно да се измислят ястия, които да задоволят и вкусят цялото семейство.
Тя също така показа често срещани грешки в хладилника, които много от нас допускат - съхраняваме храната объркващо, не особено видимо - особено остатъците, не консумираме отворени опаковки веднага, оставяме се да бъдем прелъстени от различни новости в магазина, някой може да купи и много защото отиде в магазина гладен ...
Не е грешка обаче да правиш грешка. Грешката е да не се учим от него. Независимо дали става въпрос за пазаруване на глупости, шофиране, отглеждане на деца или изхвърляне на картофи, които веднъж прибрахме в хладилника в тенджерата и забравихме.