словаците

Наскоро бяха публикувани резултатите от две проучвания относно диетата на словаците. И двете бяха извършени от Фокус с подкрепата на Асоциацията за здраве и хранене. Резултатите им са противоречиви. От една страна, яхнията печели пържолата, от друга, броят на младите хора, които посещават ресторант за бързо хранене поне веднъж седмично, се е удвоил през последните десет години.

Научихме се да пържим по-малко и да използваме по-здравословни масла. Тези навици обаче варират в зависимост от възрастта, образованието и семейния произход. Всъщност почти половината от домакинствата най-често приготвят месо, като готвят, задушават или готвят на пара. Така че това са най-здравословните начини за приготвянето му. „Благодарение на подготовката за приготвяне на пара и задушаване, месото, както и всяка друга храна, запазва повечето хранителни и ценни вещества. За разлика от пърженето или печенето, не се получават изгаряния и по този начин не се образуват канцерогени “, обяснява MUDr. Ивета Ваверкова, президент на Словашкото дружество по обща практическа медицина. Благоприятната статистика може да бъде леко изкривена от силната традиция на готвене на бульони, но също и от предположението, че филийките принадлежат към обяд през уикенда, а не към ежедневие.

Пенсионираните и необвързаните зеленчуци не миришат

Докато в Обединеното кралство всеки втори жител свиква на скара, въпреки нарастващата тенденция на скара през последните години, само 5 процента от словаците редовно използват скарата. Младите хора на възраст от 18 до 24 години обичат пърженето. Хората от тази възрастова група най-често ядат и бързи храни - поне 36 процента от тях се хранят по този начин поне веднъж седмично. Докато бързото хранене е храната на бедните в САЩ и Западна Европа, по отношение на доходите посетителите на бързото хранене са доста по-високи доходи със заплата над 1500 евро, особено в Западна Словакия. Независимо от доходите обаче словаците са съгласни, че здравословната храна е по-скъпа. Три четвърти от нас мислят така.

Според хранителните препоръки зеленчуците или плодовете трябва да бъдат част от всяко хранене през деня. Проучването показа, че само една пета от домакинствата редовно сервират зеленчуци като гарнитура към основното ястие, 44 процента го правят често и една трета от време на време. Сред хората, които пропускат зеленчуците, повечето възрастни хора на възраст над 65 години и хората, живеещи в самотни домакинства.

Казват, че здравословната храна е по-скъпа

Словаците предпочитат да използват растителни масла за готвене. Почти три четвърти от домакинствата ги предпочитат. В студената кухня словаците са склонни да използват животински мазнини. „Докато растителните масла и мазнини са богати на здравословни ненаситени мастни киселини, животинските мазнини, особено месото, колбасите и мастните млечни продукти, съдържат повече наситени мастни киселини, които повишават нивата на холестерола в кръвта. Затова количеството им в диетата трябва да се контролира “, съветва MUDr. Ваверкова. „Така че, ако планираме да имаме месо, препоръчително е да предпочетете зеленчуково ястие за закуска и обратно. Най-важното е диетата да остане балансирана през целия ден “, добавя той.

Много храни, чиято консумация е изключително ниска у нас, са хранително ценни и евтини. Например бобови растения, много често срещани видове сезонни зеленчуци, а също и растителни мазнини, богати на здравословни ненаситени мастни киселини.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.