комбинирате

Дял

Да знаете как правилно да комбинирате храната и виното е пълна наука. Ако обаче наистина ви е грижа за гурме изживяването, не само вашето, но и опитът на вашите близки, трябва да овладеете тези комбинации. Дори не е нужно да сте обучен сомелиер, за да го направите. Просто спазвайте основните правила и определено ще можете да го направите. Само тогава вашата семейна вечеря или романтична вечеря за двойка ще се превърне в истинско гастрономическо изживяване.

Изведете своите гастрономически умения на следващото ниво!

Как да го направя? Наистина е просто - просто помислете за няколко принципа и насоки. В крайна сметка виното и храната винаги са били идеални партньори. Просто намерете правилната комбинация. И защо е толкова важно? Е, ако комбинирате силно вино с неутрална по вкус храна или, напротив, пикантна храна с леко вино, общият вкус ще бъде обезпокоителен. Ето защо е от съществено значение да се намери правилният баланс между тези комбинации. Основният урок е: По-лекото и по-малко вкусно ястие също се нуждае от по-леко и по-малко ароматно вино. И обратно.

Защо червено и пенливо?

Бялото вино идеално се съчетава с морски дарове, риба, птици и шунка. Червеното вино е идеална двойка с червено месо, еленско месо, патица, гъска и твърдо сирене. По-старото червено вино идеално се съчетава със свинско месо. Розовото вино е рядко, тъй като се съчетава почти с всяко хранене. Сладкото вино е логично подходящо за сладки ястия. Десертното вино от своя страна идеално се вписва в празничното меню, но се пие в по-малки количества поради повишеното алкохолно съдържание. Подходяща е комбинацията му с бульон. Леденото вино е идеално за сирена със сини вени. Пенливо вино може да се сервира и преди хранене, с десерти и плодове. Подходящ е и за крем супи.

Ще ви е интересно

Защо да отглеждате алое вера? Ето как го използвате за здраве и красота!

    16 10
  • 21.02.2018

Зелен и черен чай: Това се случва, когато го пиете в големи количества!

    50 14
  • 19.02.2018

Няколко конкретни комбинации за улесняване на избора ви

  • Десерти и плодови предястия: Траминер червен
  • Говеждо: Франковка, Вавринеке
  • Гъска, патица, пуйка: Сватовавржинеке, Пино Ноар, Мерло, бурчиак
  • Домашни птици в китайски стил: Рейнски ризлинг
  • Агнешко месо: Риоха, Каберне Совиньон
  • Ястия с гарнитура от плодове: Индийско орехче, Вионие
  • Хайвер: Шампанско
  • Сьомга: Пино Ноар, Божоле
  • Пикантни пикантни ястия: Шираз
  • Овче сирене: Furmint, Neronet, Pálava
  • Първокласна свещ: Каберне Совиньон
  • Ризото: Бардолино
  • Пържоли и дивеч: Брунело ди Монталчино
  • Сирене със сини вени: Мадейра, Пино Ноар, Порт, Сотернес
  • Телешко: Рейнски ризлинг, Veltlin Green
  • Пушена сьомга и суши: Силванско зелено, Ченин Блан, Рейн Ризлинг, Саке
  • Пържен шаран: Ризлинг vlašský
  • Заек, фазан, яребица: Синя Португалия
  • Зеленчукови ястия и салати: Мюлер Тургау, Совиньон, Шардоне

Какво по-добре да не се комбинира с вино?

Вината с типична киселинност, като Совиньон блан или Рейн Ризлинг, могат да се комбинират с почти всяко ястие и също така Ви насърчават да пиете индивидуални хапки. Въпреки това, всяко вино в комбинация със силна соленост ще развали вкуса на всяко вино, независимо от неговия аромат и качество. Следователно комбинацията от солен чипс или ядки и вино е изключително разрушителна. Не се препоръчва обаче комбинирането на сурови домати без топлина с вино. Те също така нарушават вкуса на виното. Точно същото се отнася и за оцета, така че е по-добре да го замените с лимонов сок. Нито хрянът, нито виното, нито сладоледът и виното създават идилична пара. Твърди се, че всяка комбинация от гъби и алкохол, включително вино, е абсолютно неподходяща. Това обаче не е съвсем така. Можете също да пиете вино с гъбена храна, но в по-малки количества, защото алкохолът удължава храносмилането на гъбите. Така че всички в умерени количества.