Можем ли да ги ядем, ако искаме да отслабнем? По-добре е да ги приемате само сутрин, отделно от протеини, или да ги премахнете напълно от менюто?

въглехидратите

Колко въглехидрати са ни необходими?

Според общопрактикуващия лекар Ева Смишкова хранителната пирамида, според която се препоръчва да се приемат въглехидрати като основен източник на енергия в дневна доза от около двеста до триста грама, е опит.

„Ако добавим допълнителни сладкиши или плодове, лесно можем да стигнем до четиристотин грама на ден, а това е ненужно количество“, посочва той и добавя, че сто до сто и петдесет грама въглехидрати на ден са в изобилие за нормално функциониране на човешкото тяло.

„Това количество може да бъде постигнато с диета, базирана главно на комбинация от зеленчуци и качествени протеини“, препоръчва той.

Оправдана ли е „разделена храна“?

„Протеините и въглехидратите се нуждаят от различни ензими за храносмилането, като ги разделим, ще улесним храносмилателните процеси и можем да ускорим метаболизма“, казва Ева Смишкова.

В така наречената „разделена диета“ ние също мислим повече за това какво всъщност консумираме, обикновено се грижим повече за качествения избор на храна.

Въглехидрати и мазнини

Ако се интересувате от това, което печели повече, според Ева Смишкова те очевидно са въглехидрати. Това е независимо от факта, че мазнините имат много по-висока енергийна стойност.

Те обаче не увеличават производството на инсулин и не предизвикват вълчи глад, което ни принуждава да изядем веднага всичко, което видим. Освен това мазнините могат напълно да ни наситят и да придадат на храната добър вкус, благодарение на което психиката ни се чувства удовлетворена и не изисква допълнително „ядене“.

Ева Смишкова препоръчва да се консумират мазнини, особено в чиста естествена форма. Той определено не е фен на продуктите с ниско съдържание на мазнини. „Когато се консумират, често не осъзнаваме, че за да имат тяхната консистенция, външен вид и вкус, те се допълват с различни нишестета, овкусители и консерванти, които не са много здравословни“, предупреждава той.

Той препоръчва да се ядат мазнини в комбинация с качествени протеини и зеленчуци. Тяхната комбинация с въглехидрати, особено простите, е опасно да се спечелят.

„В природата такава комбинация изобщо не се среща, това е изобретение на нас, хората“, казва Ева Смишкова. "Тогава тялото приема въглехидратите като основен източник на енергия и мазнините пътуват направо до мастните депа."

Пазете се от плодови сокове

Независимо дали са под формата на сок или чисти „пресни“, плодовите сокове винаги са заредени с прости въглехидрати. И дори ако ги разреждаме с вода, това няма да промени нищо. Така или иначе, нашето тяло получава инсулинова „подпухналост“ и нивото на захарта стреля нагоре.

Според някои медицински изследвания дори пиенето на плодови сокове увеличава риска от диабет тип 2. Ето защо, ако искате да отслабнете, по-добре изобщо да не ги пиете. Определено е по-добре да спазвате режим на пиене с чиста вода и билкови чайове.

Защо природата ги е създала?

Някога въглехидратите са били наричани „въглехидрати“. Това е така, защото те са съставени от молекули вода и въглерод, всъщност те са "хидратиран" или "импрегниран с вода" въглерод.

В природата те играят жизненоважна роля в енергийния обмен. По време на фотосинтезата растенията свързват въглерода от въглеродния диоксид, който получават от въздуха, водата от въздуха и почвата и енергията от слънчевата светлина.

Резултатът от този процес е образуването на въглехидрати, т.е. въглехидрати и отпадъчен продукт - кислород, който от своя страна диша животните и хората.

Въглехидрати и човешкото тяло

Човешкото тяло черпи енергия от три основни източника - мазнини, протеини и въглехидрати. Без определени основни мазнини и протеини, нашите клетки не могат да се регенерират, но не е задължително да се нуждаем от въглехидрати, за да оцелеем.

Не е подходящо обаче да ги изключвате напълно от менюто, тъй като те са ценен източник на фибри, витамини и минерали. Ако сте склонни към напълняване или принадлежите към захарна фабрика, препоръчително е да приемате въглехидрати под формата на зеленчуци.

Точно това правят културистите, които трябва да имат тяло без запаси от мазнини. Като алтернатива, на определени етапи те приемат и въглехидрати от овесени ядки, някои пълнозърнести храни или кафяв ориз.

Спорт и творчество

Повишената нужда от прием на въглехидрати често се усеща от спортисти и хора с творчески професии. Това е така, защото мускулите и мозъкът ги използват като бърз източник на енергия.

Например, бегачите и велосипедистите се нуждаят от въглехидрати, за да увеличат производителността. На свой ред те помагат на хората, които работят интензивно умствено, за да повишат концентрацията си.

Вечеря без въглехидрати

Повечето диетолози не препоръчват да се ядат храни, богати на въглехидрати вечер. Вечерята с въглехидрати блокира изгарянето на мазнини, след залез слънце, когато тялото ни се подготвя за сън, наистина нямаме нужда.

Понастоящем хлябът и тестените изделия не са добър избор. По-добре е да имате задушени зеленчуци или салата и риба, постно месо, моцарела, тофу или шепа ядки.

4 въпроса за експерт

Общопрактикуващият лекар Ева Смишкова отговаря:

Според вас разделението на въглехидратите на „здравословни“ и „полезни“ има известна обосновка?

Моето не го правя. В последната фаза на храносмилането и метаболизма на въглехидратите все още е същата глюкоза, която стимулира производството на инсулин. Единствената разлика е, че при белия хляб се прави по-бързо, отколкото след неподсладени зърнени храни.

Вярно е, че въглехидратите напълняват?

Със сигурност да. Въглехидратите предизвикват не толкова техния енергиен потенциал, колкото метаболитно-хормоналния отговор на ниво инсулин и глюкаген. Когато глюкозата се „съхранява“ в мускулните и чернодробните клетки, за да може да се съхранява под формата на гликоген, нивото на кръвната захар спада и желанието за получаване на допълнителна енергия. На практика това означава, че след консумация на въглехидрати имаме глад или желание отново да консумираме нещо сладко след кратко време.

Препоръчително ли е да ядете въглехидрати само сутрин? Помага за поддържане на стройна фигура?

Ако не можем да се откажем от обикновените въглехидрати, като плодове, зърнени храни, хляб, тогава определено е по-добре да ги приемаме сутрин и сутрин, защото това е шанс, че можем да ги изгорим по време на физическа активност и те ще не се съхранява в нашите магазини, по-лошо в мазнини.

Колко дълго въглехидратите могат да бъдат напълно премахнати от диетата и какво ще направи това на тялото? Липсват ли ни важни минерали и фибри? Вярно е, че бъбреците страдат, когато въглехидратите са намалени?

Тялото има около 2000 калории, съхранявани под формата на налично съхранение на гликоген, което може да се използва незабавно като енергиен източник. Без въглехидрати главно мозъчните клетки и червените кръвни клетки не могат да бъдат заобиколени, но тялото ни може да активира мастните запаси, когато те са в недостиг, така че нито един орган да не страда от липса на енергия. Ако не ядем прекомерно количество протеини в диетата си, бъбреците ни не трябва да бъдат претоварени.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.