14.06.2014г
С по-дълги дни и по-топли вечери сезонът на барбекюто се завръща. Как да направите барбекю не само за гурме преживяване, но и приготвено според идеите за здравословно хранене?

здравословна

Барбекю е метод за приготвяне на храна при по-висока температура, който отнема около половин час. Барбекю (барбекю) напротив, това е метод, при който храната се приготвя от 4 до 24 часа при по-ниска температура и ние също използваме дървесен дим.

Какво ще ни трябва?

В началото е изборът на подходящия тип скара и прибори. Определено е необходимо да изберете скара, където мазнината не капе върху горещи въглища. Мазнините, които попадат върху въглеродите, реагират тук и под формата на вредни вещества се връщат обратно чрез топлина към храната на скара. Ако вече имате такава скара, вземете поне купички за скара, които ще позволят преминаването на топлина и дим, но ще попречат на мазнините да капят в огъня.

С правилно приготвената скара можем да се хвърлим в избора на съставки. Избираме постно месо и отстраняваме кожата от домашни птици и мастните краища на месото.

Разбира се, не е нужно да печете на скара само месо! Развихрете въображението си и изпечете на скара различни плодове или зеленчуци. Зеленчуците определено трябва да са пресни, например домати, чушки, чесън, тиквички, патладжан, лук или праз са подходящи за скара. Плодовете са банани, кайсии и други видове според вашето въображение.

Наденичките на скара също са популярни. Трябва да им се отдадете само за разнообразие и да изберете „бели“ колбаси, които са без добавка на нитрит и често се считат за по-подходящи.

Преди да печем на скара, можем да мариноваме месото и да му придадем вкус и цвят. Мариноването може дори да намали риска от някои вредни вещества, ако приготвите марината с пресни подправки и билки. Винаги приготвяйте нова марината, никога не я използвайте многократно.

И как да притежавате барбекю?

Ние печем храната на скара, така че пламъците да не влизат в контакт с храната или мазнината да капе върху горещите въглища. Уверете се, че храната на скара е добре приготвена и можете да ядете.

В допълнение към добрата храна, барбекюто включва и добра компания, настроение и престой сред природата и на чист въздух. Това са фактори, които помагат на нашето здраве по различен начин, психически. И си заслужава, така че побързайте да планирате барбекю!

И бележка в края. След изпичането на скара не забравяйте да почистите старателно грила и приборите за скара и да ги изплакнете с вода, за да предотвратите евентуално замърсяване и да ги подготвите за по-нататъшна употреба.

Илюстрационни изображения (CC-BY-2.0)

"Зеленчуци" от Джеръми Кийт (Flickr)
"Пържола от говеждо рамо от пипер" от TheBusyBrain (Flickr)
„блажено вегетарианско смесване (скара)“ от woodleywonderworks (Flickr)