Знаете ли, че суровото месо също може да бъде консервирано? Пригответе практичен полуфабрикат.

запазим

Един от начините за съхранение на говеждо месо за по-дълъг период от време е чрез консервирането му чрез стерилизация. Ще ви разкажем няколко принципа, за да накарате празната си работа. Ето ги и тях.

За да запазите суровото месо, това трябва да знаете

Избираме месо от здрави животни за консервиране чрез стерилизация. Добре охладени и отлежали. При приготвяне на консерви преди стерилизация чистотата е много важна, затова измиваме месото добре преди готвене. Също така зависи много от чистотата на чашите, които старателно измиваме и изплакваме с гореща вода преди пълнене, а също така измиваме и капаците.

Ще ни трябва:

Сурово говеждо месо, сол. 0,5 литра преварена вода, 0,5 dl разтопен мехлем на литър чаша.

Приближаване:

Измийте месото, отстранете костите, нарежете на филийки и почукайте малко. Посолете леко всяка филийка от двете страни и поставете плътно в подготвените чаши. Изсипете преварена вода, разтопен мехлем върху напълнената чаша и незабавно затворете. Поставете в саксия с перфорирана облицовка и стерилизирайте потопени във вода на слаб огън за два часа и половина. След стерилизация извадете чашките и ги оставете да се охладят свободно. Съхранявайте охладените в хладно, тъмно и сухо помещение, където температурата на въздуха е около 10 ° C.

По този начин можем да запазим месо, нарязано на кубчета или дори като цяло. Когато запазваме месото като цяло, запълваме свободното пространство с по-малки парчета месо.