Със сигурност знаете за какво е полезно „céčko“. Той е антиоксидант, помага за производството на колаген и стимулира имунитета. Пиша повече в статията https://webzdravejrodiny.sk/trening-imunity-i-poznate-potraviny-ktore-dokazu-stimulovat-imunitny-system/

Кои са ценните източници на витамин С?
Дартс, касис, морски зърнастец, цитрусови плодове, киви, картофи (особено кори), пресни листни зеленчуци, чушки, домати, зеле.

За сравнение: възрастен ще покрие дневните си нужди от витамин С, ако консумира:
4 кг ябълки/2 кг круши/400 г зеле/​​1 портокал/3 лимона или само 5 dkg дартс.
Съдържанието на витамин С в тях обаче зависи от продължителността на съхранение и подготовка.

И така, как да запазим колкото се може повече витамин С в храната?

Чувствителността на витамин С към въздух, топлина и влажност е висока. Готвенето и съхранението с достъп до светлина могат да намалят количеството плодове и зеленчуци с до 70%. Препоръчително е зеленчуците да заврат бързо, тъй като при продължително постепенно повишаване на температурата има активни ензими, които разграждат витамин С. По време на бързо готвене ензимите бързо се разрушават, което води до по-малко загуба на витамин С. Разграждането на витамин С се подпомага и чрез нарязване, настъргване, накисване или смесване на плодове или зеленчуци. Изсушаването или ферментацията е малка загуба. Замразяването е променливо в тази посока - съдържанието на витамин намалява, не се променя или увеличава.

колкото

От това следва, че най-много витамин С има в суровите плодове и зеленчуци. Моята препоръка:

Това, което може да се яде сурово, не го загрявайте.

Въпреки това, всяка страна има две монети, но термичната обработка на някои зеленчуци и плодове може да увеличи използването на минералите, които те съдържат. Например: варенето на броколи за 5 минути намалява съдържанието на витамин С, но увеличава усвояването на желязо с 25%.