Джинджифиловият ориз е общ термин за всеки ориз, приготвен в джинджифил. Обикновено се среща в китайски, японски, тайландски и индийски ястия. За да приготвите джинджифилов ориз, обелете и нарежете джинджифила. Добавете го към малко вода или бульон и гответе на котлона. Ако използвате оризова печка, можете да получите по-еднородна текстура, ако я имате. Използвайте джинджифилов ориз за приготвяне на различни ястия, като пържени яйца и ориз, люти чесън скариди и пиле кацу. По принцип всяка азиатска храна може да използва ориз от джинджифил вместо стандартен бял, кафяв, басмати или жасминов ориз.

[Редактиране] Съставки

[Редактиране] 2 супени лъжици джинджифил (1

Добива 4 порции

[Редактиране] Джинджифилов ориз в оризова печка

  • 2 супени лъжици (10.4 g) или джинджифил
  • 0,5 чаена лъжичка (5,7 г) сол
  • 3 чаши (525 g) ориз [19659007] вода
  • сусамово масло (по желание)
  • 2 чаени лъжички (6 г) сусам (по желание)
  • кориандър, на вкус (по желание)

Добива 6 порции

[] Редактиране] Чили-джинджифил от скариди

  • или пилешки бульон
  • или кетчуп
  • или сос от стриди
  • скариди, белени и без джинджифил
  • 1,5 чаши (262 г) джинджифилов ориз
  • или чили сос от чесън
  • 0,5 чаши (45 г) или броколи (по желание) Довежда 4 порции

[Редактиране] Пиле Кацу с джинджифилов ориз

  • 2 яйца
  • 1 чаша (128 г) брашно
  • 1 чаша (125 g) брашно g) галета
  • Сол на вкус
  • Пипер, на вкус
  • 4 пилешки котлета

Добива 4 порции

[Редактиране] Стъпки

[Редактиране] Направете джинджифилов ориз в тиган

  1. Обелете 2 супени лъжици (10,4 g) джинджифил и лъжица. Вземете джинджифил и го задръжте здраво в недоминираща ръка. Хванете лъжицата и задръжте кръглата страна на купата с лъжица към кожата. Издърпайте лъжицата далеч от себе си, за да премахнете слоя кожа. Повторете този процес, докато не премахнете цялата кожа. [1]

ориз

  • Ако искате, можете да използвате кора или нож, но е доста лесно да обелите джинджифила от лъжицата.
  • Можете да си купите джинджифилов крем от някои хранителни магазини. Обикновено обаче има по-свеж вкус, ако го обелите сами.
  • Джинджифил смиламе с готварски нож. Поставете джинджифила в чиния. Нарежете 2 супени лъжици (10,4 g) или джинджифил на по-малки парчета. Продължете да режете джинджифила, докато се нарязва на парчета. [2]
    • Извадете лопатата на ръка и я режете неколкократно, докато получите малка купчина смлян джинджифил. [2]
      • Можете също да използвате преса за чесън, за да изстискате обеления джинджифил в пулпата, ако имате такава.

      ] 1 супена лъжица разтопено (14 г) масло в среден тиган. Вземете чист сос с висок ръб. Добавете масло (14 г) в тигана. Загрейте тигана на слаб огън, докато маслото се разтопи.

    • Добавете джинджифил, ориз, вода и бульон в тенджерата. Налейте вода или пилешки бульон в тигана. След това поръсете с 0,5 чаени лъжички (5,7 г) сол. Поставете джинджифила в бульона или водата, като спуснете дъската за нарязване върху тигана и изстържете джинджифила с ръба на острието. Поставете 1 чаша (175 г) ориз в купа. [4]
      • Изплакнете ориза, ако искате, преди да изсипете ориза. Направете това, като накиснете ориза във вода и замъглете всички облачни части, преди да го източите.
      • Повечето рецепти за джинджифилов ориз изискват ориз басмати или жасмин. Оризът басмати се използва по-често в индийски ястия, докато оризът жасмин се среща най-често в китайски, тайландски и японски ястия. Въпреки че това са най-често използваните сортове джинджифилов ориз, можете да използвате всеки вид ориз, който харесвате.
      • Бульонът ще има по-вкусен ориз, но готвенето на ориз във вода е по-здравословна алтернатива. Изцяло от вас зависи дали искате да използвате бульон или вода.
    • Покрийте тигана и го оставете да се затопли. Разбъркайте съдържанието на тигана за 5-10 секунди, така че оризът да се разпредели равномерно в бульона или водата. Поставете капака върху тигана за соса. Включете котлона на средно висока стойност. Продължете да загрявате тигана, докато водата или бульонът достигнат точката на кипене. [5]

      • Ако е възможно, използвайте прозрачен капак, за да можете лесно да наблюдавате топлината. В противен случай сваляйте капака на всеки 2 до 3 минути, за да проверите бульона и водата, за да видите дали ври.
      • Обикновено отнема 5 до 10 минути, докато водата или бульонът заврят.
    • Намалете котлона и варете ориза на слаб огън за 10-15 минути. Веднага след като водата или бульонът започне да кипи, намалете котлона до минимум. Оставете да се покрие и оставете ориза да се загрее за 10-15 минути, докато оризът приключи с готвенето. За да разберете дали оризът е готов, извадете го с няколко зърна с вилица и го оставете да се охлади. След това го докоснете или опитайте. Ако оризът в средата е напълно мек, тя е приключила с готвенето. [6]
      • Когато приключи, оризът трябва да изглежда по-голям. Ако оризът се удвои, тя вероятно е приключила с готвенето.
    • Свалете ориза от огъня и оставете да се охлади за 10 минути. Когато оризът се оправи, изключете горелката и извадете тигана. Прехвърлете ориза в голяма купа. Ако все още има вода или бульон, натиснете ги в сито или цедка, преди да ги прехвърлите в купа. Изчакайте поне 10 минути, докато оризовото време се охлади и утаи. Натрошете ориза с върховете на вилицата, преди да сервирате. [7]
      • Ако искате, можете да използвате вместо оризова лопата с ориз.
      • Джинджифиловият ориз често се използва като съставка, но той третира вкусния му деликатес. собствен!

      • [Редактиране] Производство на джинджифилов ориз в оризова печка

      1. Изплакнете ориза си и го добавете към гърнето си с ориз. Изплакнете ориза, като го накиснете и една супена лъжица мътна вода или го поставете върху сито и го оставете да тече под вода. Вземете 3 чаши (525 г) ориз и го изсипете в тенджера с ориз. За тази рецепта можете да използвате произволен ориз, който харесвате. [8]
        • Тази рецепта осигурява 6 порции. Но не се колебайте да коригирате съставките, за да се получи по-малко ориз.
      2. Добавете 2 супени лъжици (10,4 g) джинджифил към оризовата печка. Вземете (10,4 g) джинджифил и го обелете с кръглия ръб на купа лъжица. Поставете джинджифила в чиния и го нарежете на малки парчета, не по-големи от. Вземете острието на ножа си и натиснете тъпата страна в джинджифила, за да го уплътните. С помощта на ръба на ножа си плъзнете джинджифила от чинията му и в саксията с ориз. [9]
      3. Добавете вода към ориза. Изискванията към водата за оризовите печки зависят от сорта ориз, който използвате. Налейте вода и внимателно натиснете ориза с шпатула или дланта на ръката си. Ако водата се вдигне малко зад ориза, трябва да сте добре. Когато го изцедите, добавете вода, докато водата се издигне над ориза. [10]
      • Някои оризови готварски печки имат контейнери от вътрешната страна, които показват колко вода да добавите
    • поръсете 0,5 чаени лъжички (5,7 г) сол в тенджерата. Измерете 0,5 чаени лъжички (5,7 г) сол и я добавете във водата. Внимателно разбъркайте съдържанието на оризовия съд с лъжица, за да разпределите солта във водата. [11]
    • Варете ориза от 15 до 20 минути, докато стане пухкав и мек. Свържете оризовата готварска печка и я включете. Ако имате електронна оризова печка, използвайте автоматичната настройка за стандартен ориз. Някои оризови котлони се изключват автоматично, когато оризът е готов. Ако печката ви е автоматична, проверете ориза след 15 минути. Ако водата изчезва предимно, опитайте да докоснете или изядете едно зърно, след като се охлади. Ако е напълно мек, оризът ви е готов. [12]
      • Повечето специални настройки на оризовата печка са предназначени за допълнителни съставки, които можете да добавите заедно с ориза. Настройката по подразбиране обаче трябва да е добра за ориз сам по себе си.
    • Извадете ориза с вилица и отстранете останалите парчета джинджифил. Поставете ръкавици върху фурната и извадете оризовата печка. Прехвърлете ориза в чиста купа и, ако е необходимо, прецедете излишната вода. Използвайте върховете на вилицата, за да раздуете ориза и да го отделите. Ако видите големи парчета джинджифил, извадете ги с лъжица. [13]

    • Поръсете със сусамово масло и сусам преди сервиране. Ако ядете ориз сам, можете да го опитате със сусамово масло и сусам. Изсипете сусамово масло върху ориза и отгоре поръсете 2 супени лъжици (6 г) сусам. Смесете ориза с решетъчна лъжица. Ако искате, можете да гарнирате ориза с кориандър. [14]