Готвене от всичко, което не се яде у дома на първата кора

Как не изхвърлих остатъка от сок от яхния

Наскоро подредих фризера и намерих парче замразено свинско филе в него. Когато обаче го размразих, нямах настроение да мисля за това, затова го задуших. Запържих резенчетата месо в златисто кафяво в свинско мехлем, след това запържих лука и чесъна в печеното, добавих чаена лъжичка дижонска горчица и смлян пипер, сол, черен пипер, напоих и задуших кръста. И се справих с храната, която познавах от детството, от майка ми и бабите.

Понякога изобщо не е лошо да се върнете към класиката и да направите нещо, което човек би включил във фитнес менюто, но можете да си спомните зимна шейна, натрошени бузи, чупливи пръсти и ръце, празен корем и след това чиния с мека ароматно месо, сок и ориз, които само мама може да приготви толкова фантастично.

И докато препусках мислите си в детството си, изведнъж осъзнах, че сочното месо и ориз, които бях сготвила, ги няма и че ми остава само малко ароматно месо. Съжалявах, че го изхвърлих и всъщност моята умствена настройка за не изхвърляне на храна дори нямаше да го позволи. Затова го добавих към супата. И че изобщо не беше лошо! Напротив, мисля, че сокът от яхнията току-що намери доста добра употреба.

Задушен сок вместо бульон

Добавянето на сок към супата ми се стори доста прилично решение. В него нямаше нищо, което човек да не сложи в супата. Лук, чесън, черен пипер ... Е, що се отнася до дижонската горчица, мисля, че още не е обидила никаква супа.

И тъй като не използвам индустриално приготвени бульони, а вкъщи нямах пилешки или зеленчуков бульон, реших да опитам картофено-карфиолната супа със сок. Заедно с морковите и овесените ядки те си направиха приятен пазач и мога да кажа само едно:

Мисля, че се получи.

Ако имате вкус и ви остава малко сок от яхния, опитайте и вие.

ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА С ОВЕСНИ ЛЮСИНИ И МЕСЕН СОК

Количество: 6 - 8 порции

Време за подготовка: 30 минути

Сурови материали

растителна мазнина за пържене

2 скилидки чесън

2 средно големи моркова

около 300 г карфиол

2 супени лъжици овесени ядки

задушен сок

около 2 литра вода

1 чаена лъжичка червен смлян пипер

Приближаване

1. ПРИГОТВЕТЕ СВОИТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ: Нарежете лука и чесъна на филийки. Почистете морковите и картофите и ги нарежете на малки кубчета. Разглобете карфиола на малки рози.

2. ПРИГОТВЕТЕ СУПНА ОСНОВА ОТ ЛУК, ЧЕСЪН, МОРКОВИ И КАРТОФИ: Разтворете мазнината в по-голяма тенджера, този път използвах масло. Запържете лука върху чаша и след това добавете чесъна. Когато заври след няколко секунди, добавете нарязаните на кубчета моркови и запържете за около 3 минути. След това оставете тенджерата настрана, добавете яхнията и червения пипер. Разбъркайте, добавете картофи на кубчета и налейте вода.

3. ДОБАВЕТЕ КАРФИОЛ И ОВЕЖЕНИ БЛОШКИ: Посолете супата на вкус и я оставете да къкри около 5 минути на слаб пламък. След това добавете към него карфиол и овесени ядки. Варете още 5-10 минути, докато карфиолът и люспите омекнат. (Добавям карфиол към супата по-късно от другите зеленчуци, защото не го обичам, когато е сварен и след ухапване остава каша)

4. АРОМАТ И СЕРВИЗ: Добавете сол към супата, ако е необходимо, подправете и добавете сушения майоран.