Съответните изследвания бяха проведени в няколко компонента на Националния здравен институт в Бетесде (Мериленд, САЩ).
Това е наистина значителна трансформация. Приблизително 50 грама енергия се съхраняват в около 50 грама бяла мазнина. Е, същото количество кафява мазнина може да изгори до тези 300 килокалории. Ежедневно!
Хормонални медиатори
Ново изследване разкри начина, по който мазнините и мускулите общуват чрез хормони. Резултатът е превръщането на белите мастни клетки в кафяви клетки. И да ни предпази от студа.
Когато сме изложени на въздействието на студа или когато тренираме, нивата на хормоните иризин, които се произвеждат от мускулите, и FGF21, който се произвежда от кафявите мастни клетки, се увеличават в тялото ни.
В лабораторните култури и иризинът, и FGF21 превръщат човешките бели мастни клетки в кафяви мастни клетки. Преобразуването отнема около 6 дни.
"Инсинератор" на врата
Човек се ражда с запас от кафява мазнина около врата си. Той помага на новородените да поддържат телесната си температура. Доскоро се смяташе, че тази кафява мазнина изчезва в ранното детство. Но след това се оказа, че повечето възрастни го имат. Ако не всички.
В същото време възрастните с повече кафява мазнина са по-тънки от възрастните, които имат по-малко. Повече кафява мазнина означава по-малко глюкоза в организма.
„Естеството на кафявите мазнини, изгарянето на енергия, го прави потенциално средство за затлъстяване, диабет и мастен черен дроб“, казва Пол Лий.
Как да отслабнете по-бързо? Иска студ и зима! >>
Активиране на кафявите мазнини
Предишни изследвания показват, че студът причинява кафява активност на ръцете. Незабавните биохимични сигнали обаче останаха неизвестни.
„Когато ни е студено, първо активираме кафявите мазнини, защото те изгарят енергия и отделят топлина, за да ни предпазят. Когато това не е достатъчно, мускулите започват да се свиват механично или да треперят в студени тръпки, което също произвежда топлина “, обясни Пол Лий.
Той и колегите му изложиха доброволците на студа. Те постепенно намалиха температурата, от 18 на 12 градуса, докато участниците започнаха да треперят.
Взеха им кръвни проби и измериха нивата на хормоните. Началото на тяхното треперене се открива от специални сензори върху кожата, които регистрират електрическата активност на мускулите.
Те започнаха да се разклащат при температура между 16 и 14 градуса. Точната стойност варираше от един доброволец към друг.
Хормони на орлови нокти
„Идентифицирахме два стимулирани със студ хормони. Първо, иризин, отделен от треперещи мускули. Второ, FGF21, секретиран от кафява мазнина.
И при експериментите в лабораторията рязко се увеличи степента на изгаряне на енергия от белите мастни клетки на човека, които започнаха да излъчват топлина. Точно като кафявите мастни клетки.
Иризин е открит през 2012 г. Като мускулен хормон, чиято активност се задейства от упражнения, той превръща бялата мазнина на животните в кафява мазнина в експерименти.
От треперене до упражнения
Но защо упражненията трябва да предизвикат процес, който произвежда допълнителна топлина? В крайна сметка топлината се създава от самото упражнение.
Експериментът с доброволци позволи на членовете на екипа да сравнят двата процеса. "Установихме, че едночасово упражнение с умерена интензивност на велосипед произвежда същото количество иризин като 10 до 15-минутни студени тръпки", добави Пол Лий.
Според него упражненията всъщност имитират вибрациите, тъй като и при двата процеса мускулите се свиват. Стимулираната от упражнения секреция на иризин може да е еволюирала от дългосрочната реакция на тялото на студ от мускулни тремори, т.е. втрисане.
Членовете на екипа публикуват констатациите в списание Cell Metabolism.