27.2. 2012 5:15 Производителите ще направят всичко, за да примамят купувачите да купуват техния продукт, а храните, за които се предполага, че са здравословни, са също толкова привлекателни, колкото добрите храни, особено когато предлагат големи ползи за здравето, без да жертват никакъв вкус.
За щастие, повечето пакетирани храни в много страни по света изискват етикетиране на хранителните стойности. Това помага на потребителите да получат необходимата им информация, преди да консумират избрани продукти. Проблемът е, че повечето хора дори не знаят как да четат етикетите на хранителните стойности. Предлагаме ви бърз урок.
Калории
Въпреки че можем да намерим информация за енергийната стойност и количествата въглехидрати, протеини и мазнини на почти всеки продукт, не всеки производител се опитва да информира задълбочено своите потребители, което на практика означава, че знаете колко мазнини има избраният от вас продукт, но имате нямам представа какъв дял "здрави" мазнини и кое е нездравословно.
В допълнение към нормалната енергийна стойност на продукта, в бъдеще клиентът трябва по-лесно да разбере колко порции има в опаковката и каква енергийна стойност има една порция, включително процента от препоръчителния дневен енергиен прием. Това е за улесняване на балансирано меню.
Да се храним здравословно.
Естественият хранителен състав на продукта е от решаващо значение. На повечето продукти намираме само основна информация за това колко протеини, въглехидрати и мазнини съдържат, но те не разкриват нищо повече. За да съставите правилно и балансирано меню обаче, трябва да имате по-точна информация, като например какъв дял въглехидрати в продукта съставляват захари, колко фибри и натрий съдържа и какви витамини и минерали съдържа.
Заедно с тези данни трябва незабавно да намерите процента от препоръчителната дневна доза за всеки витамин и минерал, съдържащ се в храната. Тези препоръчителни дневни дози обаче са само ориентировъчни, изчислени на т.нар средният възрастен. Това означава, че за човек с фигура над средния или с голямо физическо натоварване, бременна или кърмеща жена или дете, посочените дози трябва да се вземат предвид поради специфичното им състояние.
Протеини
Без техния прием тялото ни не би могло да функционира правилно, те са от съществено значение за нас и можем да ги намерим в широк спектър храни от месо и месни продукти през риба, яйца, млечни продукти до зърнени и бобови култури.
Въглехидрати
Въглехидратите не са само захари, както мнозина погрешно вярват. Разделяме въглехидратите на нишесте и захари. Нишестето може да се намери например в картофи, зърнени храни, ориз, тестени изделия и хляб. Захарите могат да бъдат намерени не само в подсладени храни, но и в плодове и зеленчуци.
Мазнини
Мнозина се страхуват от тях, но мазнините са необходими и за правилното функциониране на организма, без тях например тялото не би могло да преработи широк спектър от витамини. Мазнините се разделят на наситени киселини и ненаситени мастни киселини.
Диетични фибри
Без фибри храносмилателната ни система не може да функционира правилно, така че не трябва да има хранителен дефицит. Най-много фибри ще намерите в хляба, хляба, зърнените храни, зеленчуците, бобовите растения и плодовете.
Натрий
Проследяването на количеството натрий в храната също е много важно. Не бъркайте обаче натрия със солта. За да изчислите съдържанието на сол в храната, умножете съдържанието на натрий с коефициент 2,5.
Витамини и минерали
Въпреки че е по-лесно да погълнете необходимите витамини и минерали в една мултивитаминна таблетка, по-добре е да ги набавяте от естествените им източници, т.е. храна. За да предотвратите техния дефицит или предозиране, наблюдавайте пропорцията им в консумираните продукти всеки ден.
Прочетете също бележката под линия върху някои етикети на храни, които могат да посочват алергени и други следи от други елементи.
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар