Габриела Бахарова, 19 февруари 2020 г. в 4:14 ч

Дори през зимата не е нужно да се отказвате от зеленчукови салати, въпреки че тяхното приготвяне логично е различно от това през лятото. По-студеното време на годината изисква по-богати ястия, така че адаптирайте приготвянето на салати по съответния начин.

салати

Салата от моркови в модерна рокля.

Когато правите зимни зеленчукови салати, можете успешно да следвате така нареченото правило на три. Разбира се, една зеленчукова салата трябва да съдържа съществена растителна съставка, независимо дали е топла или студена. Освен това можете да добавите листни зеленчуци като номер две, има ги на пазара и през февруари, но обърнете внимание на произхода и изберете био. И трето, ако използвате студени зеленчуци, уверете се, че третият компонент на салатата е топъл. Те могат да бъдат топли бобови растения или различни зърнени храни, като тестени изделия или ориз, или пържен бекон, наденица или наденица.

За дресинга обикновено са достатъчни зехтин и лимонов сок, които можете да замените с балсамов, винен или ябълков оцет. Добавете кисело мляко или горчица на вкус. Зимните салати предлагат много варианти, които можете да измислите сами. Ето пет от нашите прости вдъхновения.

Салата от моркови с мед и слънчогледови семки

Тази салата е класика, но можете да я приготвите в модерна, по-оригинална рокля.
За четири до шест души ще ви трябват:
3 големи ябълки
2 по-големи моркова
лимонов сок на вкус
3 супени лъжици мед
сухи печени, топли слънчогледови семки или печени белени бадеми или стафиди, студени

Настържете моркова и ябълката на тънко ренде. Смесете. Добавете лимонов сок и мед. Точно преди сервиране, изпържете слънчогледовите семки сухи в тиган, украсете салатата с тях и предложите на семейството.

Салата от цвекло с моцарела

Зимните зеленчуци вероятно не са по-съвършени от цвеклото. Като салата с месо и картофи можете да приготвите тази рецепта за 4 до 6 души.
Ще имаш нужда:
2 по-големи варени цвекло
200 грама италианско сирене моцарела в добро качество
сок от лайм
3 супени лъжици качествен зехтин
1 супена лъжица пресен хрян (или може да бъде закупен, суровината може да бъде пропусната)
за шепа рукола
сол, черен пипер на вкус

Нарежете свареното цвекло на по-малки парчета, поставете в купа и посолете. Разбъркайте сок от лайм, хрян, олио и черен пипер. Оставете да престои в хладилника поне четвърт час. Разкъсайте сиренето на парчета с чисти ръце, добавете руколата и поднесете на нетърпеливите на масата. Ако искате да имате салатата като отделно ястие, можете да добавите към нея сварена и топла обикновена или червена леща.

Салата от кисело зеле и ябълки

Той освежава и е отличен в борбата със зимните болести.
За четирима души ще ви трябват:
350 г бяло кисело зеле
2 ябълки
1 червен пипер
2 супени лъжици ситно настърган хрян
1 скилидка чесън
1 глава лук
3 супени лъжици слънчогледово олио
мед
сол и черен пипер
маслини на вкус

Отцедете киселото зеле. След това се нарязва на по-малки парчета. Добавете масло в купата в купа, добавете хрян и счукан чесън. Посолете и подправете. Разбъркайте. Нарежете измитите ябълки, отстранете ядките. Извадете семената от чушката, измийте и я нарежете на по-малки парчета заедно с ябълката. Нарежете и лука на по-малки парчета. Добавете всички съставки към киселото зеле. Ако намерите салатата много кисела, можете да я омекотите с мед или захар, но медът определено е по-здравословен.

Салата от топло розово зеле

Шипката е недооценен зеленчук, очарованието на който се откроява особено през зимата в топла кухня.
Подгответе се за двама души:
20 броя брюкселско зеле
100 г синьо сирене
шепа сушени боровинки
шепа белени бадеми

За поливане:
1 супена лъжица винен оцет
2 супени лъжици зехтин
сол и черен пипер

Разглобете измитите и почистени розетни глави на листенца, за да получите вкусен вкус. Варете в гореща вода за една до две минути. Отцедете и оставете да се охлади, важно е да е в студена вода, за да запазите цвета и хрупкавостта.

Запържете бадемите на сухо. Пригответе превръзка. Извадете листата от брюкселското зеле от водата, оставете ги да капят. Смесете с дресинга. Отгоре сложете бадеми, боровинки и натрошено синьо сирене. Можете да го поднесете с пресни сладкиши.

Обилна зимна салата със зелен фасул и яйце

Въпреки че зимата бавно отслабва, тя със сигурност още не е казала последната дума. Когато навън е студено и депресирано, ще се насладите на тази топла и обилна зеленчукова салата.
За четирима души ще ви трябват:
100 г замразен зелен фасул
1 чиабата на парче
4 яйца
4 филийки бекон
1 маруля ромен или айсберг
1 супена лъжица зехтин
1 по-малка глава лук
сол и черен пипер

За поливане са ви необходими:
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица оцет от бяло вино
1 супена лъжица груба горчица
сол и черен пипер

Поставете чиабата и бекона върху лист за печене, застлан с хартия за печене, капнете върху тях масло, посолете и подправете на вкус. Печете заедно за четвърт час, половин оборот.

Яйцата се варят около 8 минути, след приготвяне се нарязват на четири части. Варете зърната за около три минути. Измийте салатата, разкъсайте я в купа, добавете нарязания лук, боб и чиабата. Пригответе дресинга, посолете го и го подправете. Изсипете върху салатата и разбъркайте. Отгоре поставете яйца и бекон. Пожелаваме ви добър вкус!