Предлагаме ви рецепта за кореново зеленчуково пюре с печен лук. Кореновите зеленчуци са тясно свързани с чешката кухня. Не е необходимо обаче използването му да се ограничава до сосове и супи, може да се използва и по-модерно. Следващата рецепта за зеленчуково пюре предлага чудесен начин да оживите менютата си, като използвате познати и налични съставки. Можете да сервирате пюре от кореноплодни самостоятелно като лека вечеря или обяд, или ще ви послужи като чудесна гарнитура към месото навсякъде, където понякога се използват картофено пюре.

зеленчуци

Какво ни трябва за печено зеленчуково пюре с печен лук:

  • 2 глави лук
  • 1 морков
  • половин по-малка глава целина
  • 2 магданоз
  • 1 бял пипер
  • около 2-3 супени лъжици слънчогледово олио
  • сол
  • пипер и индийско орехче
  • сух магданоз

Поетапна процедура за приготвяне на зеленчуково пюре от зеленчук с печен лук

Първо премахваме кожата от лука и го нарязваме на малки кубчета. В по-дълбока тенджера загрейте около една трета от олиото и запържете половината от по-голямата част върху него. Изсипете останалия лук в купа и оставете засега настрана.

Обелете морковите, магданоза и целината и ги нарежете на кубчета. Изсипете всички накълцани зеленчуци в тенджера до лука и ги оставете да се запържат за кратко. Веднага щом зеленчуците започнат да стават златисти, излейте го с вода, да се потопи и да заври.

Междувременно почистете зеления пипер и го нарежете на по-малки парчета, вероятно след 5 минути готвене го добавете в тенджерата. Варете около 10-15 минути, докато омекнат.

Междувременно загрейте останалото масло в малък тиган или тенджера и запържете лука в него до златисто кафяво.

Когато зеленчуците са меки, извадете го от пламъка и внимателно го разбъркайте до еднородна смес с потапящ миксер.

След това подправете пюрето със сол и черен пипер, добавете щипка индийско орехче и около чаена лъжичка сух магданоз, можем да оставим малко за украса.

Попълнете рецептата

Разбъркайте добре, разделете на чинии или купички, поръсете с пържен лук или гарнирайте с билки и сервирайте.

Други препоръчителни рецепти: