Луково зеле погрешно включихме в забравена рецепта на нашите баби. Има деликатен вкус и не ни влива толкова, колкото от класическото зеле. Може да се използва за печено месо или да се яде с хляб например. И дори не е нужно да ходите да пазарувате заради това, защото всеки има торба с лук вкъщи.
Какво е необходимо за луковото зеле:
- 4 по-големи лука
- една супена лъжица масло
- ½ чаша вода
- 1 чаена лъжичка оцет
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка смачкана раска
- на вкус сол и черен пипер
Процедура на стъпка по стъпка:
- Обелете лука.
- Нарежете единия лук на малки кубчета, останалите три нарежете на тънки полумесеци.
- Загрейте олиото в малък тиган и изсипете нарязания на кубчета лук. Бавно се запържва при непрекъснато бъркане, докато лукът стане кафяв.
- Сега добавете лука, нарязан в тиганите в тигана, покрийте с раска и покрийте.
- Разбъркайте добре и го оставете да къкри леко под капака. Отнема около двадесет минути. Лукът обича да гори, затова препоръчвам да проверите съдържанието на вода след около десет минути и да долеете малко.
- Когато луковото зеле омекне, подправете го, като добавите захар, оцет и накрая сол и черен пипер. Работим внимателно с оцета, твърде много киселинност вече не може да се подобри.
- Оставете подправеното зеле да почине още пет минути под капака, така че вкусовете да се комбинират добре и след това да го сервираме веднага.
Тип
Лесно можем да подобрим зелето чрез добавяне на наденица или луканка за първоначално пържене на лука. Наденица просто нарязва на малки кубчета. Луковото зеле не само мирише красиво, но и има добър вкус. Такова луково зеле може да се сервира без срам като основно ястие, например с картофи.