храна

28.3. 2013 5:30 Дехидратацията или сушенето е един от най-старите известни методи за консервиране на храни. Повечето сушени храни имат кожа, което означава, че те могат да се сушат няколко години. Други видове храни вече не могат да бъдат толкова хрупкави за дълго време и изискват по-внимателно съхранение, за да запазят структурата си.

Съществуват различни микроорганизми, включително бактерии и гъбички, които причиняват разваляне на храната. Можем да премахнем появата им чрез готвене или облъчване на храна. Създайте неподходящи условия за тяхното размножаване, например, като вземете „земята под краката си“, която е вода.

Когато водното съдържание в храната падне под 35 процента, някои микроорганизми вече не могат да се размножават в храната. В зависимост от храната сушенето може да доведе до ниски нива на влага. Катастрофалното ниво на вредителите е 5 процента.

Има много начини за изсушаване и съхранение на храната. Единственото ограничение е, че въздухът около храната трябва да бъде сведен до минимум, така че храната да не абсорбира влагата от околната среда. Общите методи включват сушене на храна на решетки на слънце или в сушилни, поставени на много ниски температури.

Възстановяване на хрупкавост
Случва се, въпреки усилията ви, изсушените храни да не останат толкова хрупкави с времето. За щастие е възможно да ги вкарате в оригиналната им текстура, като внимателно ги нагреете, като по този начин добавите допълнително ниво на влага.

Тип: Кафето е гореща напитка, приготвена от печени семена от кафеено дърво. Той е ароматен, вкусен, за някои дори лекарство, но може да намали усвояването на желязо от храни, богати на него, а също и от хранителни добавки. Кафето вероятно влияе върху усвояването на желязото и причинява катастрофалното му усвояване. Ако искате да напълните малко желязо, изчакайте поне два часа, преди да пиете кафе. Повече за темата в статията ТУК.

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар