Готвачи, сервитьори, камериерки, рецепционисти са най-търсените позиции на пазара на труда в сферата на гостоприемството и гастрономията. Както беше заявено на конференцията за управление през март Horeca 2017, повратната точка беше особено 2015 г., когато предложенията за работа нараснаха рязко и все още не е възможно да се попълнят.

служителите

Това се потвърждава и от констатациите на проучване, проведено от Асоциацията на хотелите и ресторантите на Словашката република. 97,1 процента от анкетираните в сегмента на Horeca казват, че изпитват проблем с изчезналите работници. За тях е най-трудно да запълнят длъжности като готвачи или сервитьори, особено поради липсата на подходящи търсещи работа, високите им изисквания, но и липсата на интерес към работата. Представители на Съюза казват, че острото положение на хората, изчезнали в туризма, ще се задълбочи още повече.

Следователно работодателите в сегмента на Horeca трябва да се опитват да задържат добри работници и да не им дават причина да заминават в чужбина за по-добри доходи или условия на труд.

Средствата за това са различни форми на мотивация или ползи, които те нямат другаде. Например:

  • лоялност или социална програма за служители,
  • различни обучения, езикови курсове, стажове в чужбина,
  • храна, възможности за настаняване при по-изгодни условия,
  • безплатно влизане в уелнес/фитнес или използване на други услуги,
  • отстъпки за членове на семейството,
  • тиймбилдинг за укрепване на екипите,
  • нови форми на привлекателност на работата
    Очевидно има разлики във възможностите за мотивация между поколенията. Според социолога Mgr. Dagmar Sliacká, компаниите също трябва да се фокусират върху комуникацията между поколенията. За най-старото поколение - Baby boomers (родени през 1948 - 1963 г.) - най-високата стойност е работата. Това е разбираемо, защото те преживяха следвоенни години и трудни времена. девизът им е: ако имате работа, тогава работете и се радвайте, че я имате. Те не се нуждаят от толкова много самореализация и са много лоялни. Те често работят в една компания за цял живот или от десетилетия, ако компанията съществува.

Поколение X (роден през 1964 - 1978 г.) вече се нуждае от оценка на работата му. Той иска да има достатъчно компетентности, има нужда от доверие, похвала, пространство за самореализация и цени позицията си. Тези неща са мотивиращи за X. Разбира се, парите също играят роля, не на последно място, защото много хора от това поколение имат ипотеки, растящи деца и по този начин високи разходи за живот. Но те възприемат финансовите награди по-скоро като израз на цената, която имат за своя работодател.

Ипсилон (роден през 1979-1990 г.) е най-подходящ за среда, в която управлението на проекти работи повече от йерархична структура, където се формират екипи, където има повече място за творческо търсене на решения, където те могат да имат мнение и където е директно очакван. С постоянните си въпроси те могат да доведат Х до отчаяние. Те не са доволни от готови изявления, те трябва да разберат нещата или да ги поставят под съмнение.

Поколение Z - Милениали са млади хора, родени между 1991 и 2005 г.

Както беше посочено и на мартенската конференция Horeca Management 2017 в раздела Няма хора. И какво сега?, Днешните млади хора, на около 20 години, се управляват по различен начин в училище от по-възрастните си колеги.

„Това е поколение трофеи, те живеят онлайн, в социалните мрежи. Те често се оценяват, времето е бързо, те чакат похвала, обратна връзка ", каза Жана Паленчарова, собственик на компанията Pravajstné jedlo, също бивш директор по човешки ресурси на ČSOB.
Тя вярва, че хората имат еднакви ключови мотиватори, т.е. j. да бъдат добре платени, да имат безопасност, сигурност на работата, добър екип, добър шеф, да се чувстват добре в социална среда.

„Това все още е вярно, но за младите хора сигурността на работното място в бизнеса на HoReCa също означава, че те имат гарантиран доход, че обещаните неща се пазят. Социалната среда е важна и когато екипът е добре смесен, разбира се, самореализация и възможности за по-нататъшно образование. "
Яна Паленчарова потвърди, че те са мотивирани главно от началници. „Трябва да имате висококачествени мениджъри, за да можете да се грижите за служителите си.“