Аронията или дори черна яребица е дърво от семейството на розовите. Хората обикновено могат да обработват аронията само под формата на декорация. Плодовете му, мъничко синьо-черна злоба, са богат източник на витамини, рутин, желязо, йод и други вещества, които поддържат имунната система и белите кръвни клетки, укрепват кръвоносните съдове, намаляват високото кръвно налягане и нивата на холестерола в кръвта . Откъснатите плодове от арония са сурови и горчиви, имат вкус на птици, но не са много годни за консумация. От тях обаче могат да се приготвят много добри и здравословни вкусотии чрез готвене.

аронията

Какво е необходимо, ако искаме да обработим аронията?

  • плодове арония
  • захар и съставки
  • оборудвана кухня
  • буркани и буркани
  • рецепти от арония

Неварен сироп от арония: Изсипете около два литра от стъблата на парцаливи и арония плодове, измити под течаща вода, в четирилитрово сладко. Добавете 80 грама лимонена киселина, допълнете преварената преварена вода и я оставете да мацерира за около два дни. След това натискаме плодовете в разтвора и ги оставяме да капят през платното.

Измерваме течността и добавяме по един килограм захар за всеки литър. С периодично разбъркване го оставете да се разтвори напълно (отнема около два часа). Изсипете сиропа в измити стъклени или PET бутилки.

В студена килера или хладилник сиропът издържа няколко месеца без ферментация. Сокът от арония също е отличен за дегустация на детска училищна напитка.

Можем също да обработим аромата като конфитюр

Претеглете килограм и половина парцаливи и измити топчета арония, покрийте с два децилитра вода и варете, докато омекнат под капак. След това търпеливо минаваме през сито. Получаваме около един литър (килограм) чисто свръхналягане. Върнете го в гювеча, оставете да заври, добавете килограм захар и (за предпочитане) две пакетчета желиращ агент.

Вари се четири минути, изважда се от чинията и се пълни още горещо в буркани. Ако сме напълнили сладкото вече охладено, е необходима стерилизация.

В случай на конфитюр, ние готвим плодове с три звездни анасонови звезди. Смесете вареното с потапящ миксер (изберете подправките), добавете килограм захар с един пакет от желеобразния препарат, гответе и напълнете в чаши.

Сладкото е вкусно върху сладкиши или върху сладкиши от Линц или пандишпанови торти (рула). С конфитюра пълним торти или отливаме меденки.

Ароматът може да бъде обработен и под формата на ликьор

Залейте литър зрял плод арония с литър вряща вода и мацерирайте пет дни на студено. След това натискаме и го оставяме да капе в платното със собственото ни тегло. Сварете захарен сироп от половин килограм захар и половин литър вода. Смесете охладени със сок от арония и един и половина литра водка или друг безвкусен алкохол.

Когато заменим водката (или безвкусния алкохол) с ром и добавим две бутилки хранителна есенция със сладък бадемов вкус или една бутилка сладка есенция и половин бутилка горещ бадем, получаваме домашен ликьор, много подобен на гриотка. Налейте произведената алкохолна напитка в по-малки бутилки с винтова капачка. Също така можем да правим собствени етикети и да даряваме ликьори на приятелите си.

Според някои разпоредби за домашните ликьори плодовете се мацерират директно в алкохол. Това обаче води до загуби, тъй като част от алкохола остава в неизползваните плодове. От икономическа гледна точка (и поради цената на алкохола) използването на сок, вливан във вода, се оказа успешно на практика.

Преработете аромата във вино

Натиснете плодовете от арония с помощта на сокоизстисквачка (електрическа или специална ръчна мелница). Оставете утайката да се утаи на дъното. След това завъртете маркуча.

Получената мъст изсипете в демижона, добавете 45 одеяла захар, щипка хранителна сол и една опаковка хранителна култура от дрожди за всеки литър сок.

Затворете демижона с ферментационна запушалка с вода. Оптималната температура за фазата на турбулентна ферментация е около 20 градуса по Целзий. Виното от арония излиза относително бавно и за дълго време, така че е готово за бутилиране след около шест месеца (вече не трябва да мехурче или перлит).

Експертите препоръчват виното от арония да се остави да почива около година, което обаче обикновено се проваля.

Сушена арония

Плодовете на аронията могат лесно да се сушат в сушилня, в хладка отворена фурна или на слънце. Използваме сушени плодове в сладкиши вместо стафиди (в тесто или в пълнеж от сирене или маково семе).

Накълцаните или натрошени плодове се приготвят на пара при приготвянето на „обикновен“ черен чай или можем да ги добавим към плодовата смес за плодов чай.

Погълната и погълната супена лъжица сушена арония ще спре диарията или преяждането в случай на вируса или след диетична грешка.

Обработвайте аронията като компот

Плодовете на аронията могат да се приготвят по обичайния начин: Обелете и измийте плодовете в чаши, изсипете захар (три супени лъжици до 0,33 или пет супени лъжици до 0,75 литра), добавете вода, капачка и стерилизирайте половин час. Компотът има малко по-животински вкус, но има страхотен вкус на ванилов пудинг, сладка каша или пудинги.

Или сложете килограм почистени плодове от арония в тенджера, напръскайте с вода и варете 20 минути с парчета цяла или две чаени лъжички смляна канела. След това добавете 600 грама захар, кипете и напълнете горещо в малки чаши (в случай на цяла канела поставете парче във всяка чаша).

Можем да добавим и 0,5 deci ром или добра ракия. ткато модифициран компот сервираме вместо боровинки с еленско месо, филе или пастети.

Алкохолът за производство на домашен ликьор (водка, ром и други) трябва да се купува само в утвърдени магазини за камъни.