Обядът, подобно на закуската, е идеален, тъй като не трябва да обръщаме толкова внимание на подходящи или по-малко подходящи храни. Все още има достатъчно време тялото да използва получената енергия. Следователно порциите могат да бъдат по-големи, отколкото например на вечеря. И така, как трябва да изглежда правилният обяд?

правилно

Поне час за обяд
Идеалното време за обяд е около обяд. Но всичко зависи от закуската и цялостния състав на деня. Така че за обяд трябва да намерим време между единадесет и половина до един и половина. Би било редно да има час. За съжаление много от нас могат да си го позволят само през уикенда. "Обикновено имаме половин час, понякога по-малко, което води до поглъщане на храната, а не до хапане, помагайки си с течностите, които изпиваме, хапвайки, а храносмилателният тракт има много работа за правилната обработка на храната. Това се отразява във факта, че "При повече обяди се чувстваме уморени и отпаднали. Цялата енергия е концентрирана в стомаха и липсва другаде. Кръвта е концентрирана в храносмилателния тракт", посочва диетологът Ленка Капрхалова. "Идеално е да отделите достатъчно време за храна, да ядете устата си честно и да запазите течностите за по-късно. Панкреасът и стомахът ще го оценят", добави тя.

Точните хранителни вещества
На обяд, както и при другите хранения, трябва да присъстват и трите основни хранителни вещества. Тоест протеини, въглехидрати и мазнини. "Ако харесваме ястия, съдържащи повече въглехидрати, обядът е точното време. Трябва да ядем тестени изделия, пица или кнедли за последен път на обяд. Освен това повече бобови растения и зърнени храни са по-подходящи за обяд, отколкото за вечеря", казва Kaprhálová.

Супа да, но не при отслабване
Обядът на детето трябва да съдържа достатъчно количество енергия и за предпочитане по-малки ястия - т.е. супа, основно ястие и лек десерт. Възрастен, който не се справя с тежестта, може да приготви обяда по подобен начин. Бедният човек трябва да намали енергията си за обяд чрез супа. „Супата приготвя стомашни сокове за следващото снабдяване с храна, а за някои може да стимулира по-голям апетит, така че бих препоръчал супата на бедните, а не основното хранене, например за вечеря“, казва диетологът.

Зеленчуци винаги
За всички трябва да е вярно, че те също имат зеленчукова салата или зеленчукова гарнитура за обяд. Бедните трябва да имат зеленчуци, представени в основното хранене. Но винаги трябва да консумираме зеленчуци, включително в ресторант. Ако няма малка зеленчукова салата, тогава можем да поискаме по-голяма зеленчукова гарнитура.

Правилното съотношение
Ако не искате да приготвяте храна у дома, добре е да отидете в ресторанти, където се готви от пресни съставки, а не от замразени полуфабрикати. Не е нужно да се справяте с размера на порцията в ресторанта, тъй като теглото обикновено е посочено в менюто. "Идеалният избор е натурална подготовка на месо със зеленчуци, няма да разваляме нищо с добре обработена пържола. Ако нашата чиния ще се състои от: 1/3 протеин (месо), 1/3 зеленчуци (гарнитура) и 1/3 странични ястия (картофи, ориз, тестени изделия), това е идеално състояние “, казва Kaprhálová.

Ако не наваксате
Ако наистина не можете да хванете храната, бързата храна е по-добър вариант от багета от вестник или помпа. Днешното предложение на тези устройства включва също зеленчукови салати със или без месо. „Например можете да вземете салата Цезар или хамбургер и да изхвърлите горната половина на кифлата и да я замените със зеленчукова салата“, съветва диетолог.

Общият енергиен прием от обяд е приблизително 2600 kJ за деца, 3600 kJ за възрастни и максимум 2300 kJ за бедните.

Примерни рецепти за обяд

Скъпа (За дете е идеално обядът да започне със супа, за предпочитане бульон. Като десерт са подходящи пресни сезонни плодове):

Пуешко месо с картофено пюре
200 г пуешки гърди
20 г бял препечен хляб
10 g шалот
сол, черен пипер, майорана
200 г картофи
5 г масло
10 г пролетен лук
150 г маруля
зехтин, винен оцет - за дресинг

Смелете фино пуешкото месо и добавете навлажнени галета, нарязан шалот и разбъркайте. Подправете със сол, черен пипер, майорана. Оформете ролката, разтрийте с вода и поставете в загрята фурна при температура 175 градуса, печете около 25 минути. Пасирайте сварените картофи и добавете масло, зелен лук и сол. Сервирайте със салата от краставици с дресинг от масло и винен оцет - само няколко капки ще са достатъчни.

Възрастен (Дори възрастен, който не отслабва, може да обядва супа. Най-добрият бульон от зеленчуци или месо):

Карбонара от сушени домати и пушен тофу
180 г пушено тофу
3 парчета сушени домати в зехтин
50 г соев крем (соев крем)
30 г зрял твърд пармезан
90 г пълнозърнести тестени изделия
1 супена лъжица магданоз
сол

Загрейте сметаната в голям тиган и добавете нарязаните домати и тофу, подправете със сол и варете около 3 минути. Добавете варени и отцедени макарони към соса, загрейте добре и добавете сирене. Сервирайте поръсено с магданоз.

Отслабване за възрастни:

Яхния от пуешки гърди с варени картофи
180 г пуешки гърди
80 г кисело зеле
30 г заквасена сметана
0,2 дл зеленчуков бульон
30 г картофи за уплътняване
10 г рапично масло
10 г лук
смлян пипер, дафинов лист, пресни подправки
сол
200 г картофи, приготвени в корите им

Запържете лука в олио, добавете месото на кубчета. Печете за кратко и добавете подправките. Нарежете зелето и добавете към месото заедно с бульона, оставете да къкри, докато омекне. Концентрирайте с настъргани картофи. Омекотете готовото ястие със заквасена сметана. Сервирайте с картофи.