по-приятен
Човешкото тяло се състои от редица ензими и химикали, които са от съществено значение за правилното управление на органите. Много фактори обаче могат да повлияят и променят присъствието си, причинявайки промени и различни проблеми. Повечето от тях могат да бъдат лекувани главно чрез коригиране на начина на живот и диетата. И това ще подобри здравето и психиката, които са най-важните в живота.

Какво представлява хистаминовата непоносимост?

Това е състояние, при което има неравномерно съотношение на хистамин към ензима, който трябва да го разгради. Този ензим, диамин оксидаза-DAO, когато не присъства в тялото, натрупва хистамин и претърпява функционални промени. Хистаминът е химично вещество, което се среща естествено в организма. Те принадлежат към биогенни амини, което означава, че организмът ги създава сам и определена част се абсорбира в тялото от храната. Хистаминът участва в няколко функции на тялото, но най-важната функция е участието в нормални защитни и регулаторни реакции.

В детска и по-млада възраст ензимът DAO обикновено е достатъчно активен. При няколко души неговата активност намалява с увеличаване на възрастта, като 80% от хората с непоносимост към хистамин в средна възраст.

Как се проявява непоносимостта към хистамин?

Кои храни се препоръчва да се консумират?

Съдържанието на хистамин в храната е естествено, но съхраняването и узряването му (от действието на микроорганизмите) увеличава съдържанието му. За това най-малко хистамин е пресен храна.

ЗЕЛЕНЧУЦИ - моркови, аспержи, замразена царевица и грах, тиквички, ревен, краставица, репички, салата, праз, магданоз, черен пипер, колраби

ПЛОДОВЕ - ябълка, круша, пъпеши

ЗЪРНЕНИ ХРАНИ - овес, ориз, просо брашно, тестени изделия от спелта и царевично брашно

МЕСО- прясно месо, прясна риба (незабавно разчленена)

МЛЯКО- заменете с кокосово мляко, оризово мляко

ДРУГИ - пресни билки (мента, градински чай), мед, рапично масло, подправки (магданоз, розмарин)

Храни, които класифицираме като неоторизирани групи, също могат да се консумират, но това зависи от индивидуалния праг на непоносимост към хистамин! Трябва да пропуснете всяка храна, която изпитва затруднения с храненето. Едното е лошо за една храна, друго за друга. Тази непоносимост всъщност е много индивидуална. Трябва да тествате цялата храна, затова препоръчвам да създадете дневник на храната, където да записвате какво сте консумирали и веднага щом изпитате някакви здравословни проблеми, трябва да погледнете ден и няколко дни назад какво имате консумирани и да намерят виновника. Често това могат да бъдат само определени съставки като канела или други. След това тази храна трябва да бъде елиминирана в диетата и заменена с друга храна, подходяща за вас. Тази система е най-важна при управлението на диетата на хора, страдащи от непоносимост към хистамин.

Сред най-често срещаните индуктори на хистаминова непоносимост a храни с най-високо съдържание на хистамин Те са:

  • алкохол, червено вино, бирена мая
  • узряващи сирена
  • колбаси - салам, шунка, колбаси
  • различни зеленчуци и плодове: домати, спанак, ягоди, ананас, сливи, банани
  • шоколад, какао
  • оцет
  • различни хранителни добавки: сулфити, нитрити
  • консервирани храни
  • готови ястия, претоплени ястия

След като прочетете статията, при вас идва въпросът: „И така, какво мога да консумирам?“ Има много, просто трябва да свикнете да променяте диетата си, да приемате нови храни, препарати и комбинации от храни. Бъди креативен! Наградата ще има положително въздействие върху вашето здраве. Така че важна стъпка е да спрете да ядете храни с високо съдържание на хистамин и да намерите храни, към които сте много склонни. Освен това винаги избирайте прясна храна, избягвайте консервирани меса, намалете консумацията на загрята храна и се опитайте да контролирате химичното съдържание на храната. Трябва да приемете свои собствени доставчици, които ви продават прясна храна като месо. Нашият диетолог може също така да ви посъветва професионално за промяна на диетата под формата на консултации по даден въпрос или директно чрез съставяне на меню и хранителен план.

Непоносимостта към хистамин може да направи живота неудобен, но след правилната диета отново ще се почувствате във форма и здравословните ви проблеми ще бъдат премахнати.

(Автори на статията: инж. Либор Явро, екип от хранителни изследвания в сътрудничество с Мария Вашекова)