Тиквата е неразделна част от есента. Но тъй като не го получавате през цялата година, мнозина не знаят как да го използват в кухнята. За щастие тези рецепти ще ви помогнат.
Независимо дали я ядете печена, под формата на супа или сурова, тиквата доставя на тялото ви редица здравословни витамини. От всички ще споменем по-специално витамин А, който се намира в най-високи концентрации в зеленчуците с оранжев цвят - тиквата съдържа до 200 процента от препоръчителната дневна доза, което ви помага да подобрите зрението си.
Можете също така да намерите много фибри в тиквата, докато тя съдържа малко калории, така че определено можете да я ядете с диета. Също така си струва да се ядат семена, които са естествен източник на фитостероли и намаляват LDL холестерола.
Но как да се справим с тиквите в кухнята? Няма нищо по-лесно от това да направите супа, пюре или масло от него. Вдъхновете се от тези рецепти, например:
1. Пюре от тиква
Ще имаш нужда:
Приближаване:
Нарежете тиквата (или тиквите) наполовина и отстранете вътрешността. Внимателно посолете тиквата и поставете половинките върху лист за печене, покрит с кухата част надолу. Печете тиквата, докато омекне и изсъхне и се отдели от кожата. Накрая поставете тиквата в блендер и разбъркайте на каша.
Ако използвате правилния вид тиква, пюрето трябва да има сладък вкус, което е чудесно като допълнение към палачинките, когато приготвяте сосове, сладкиши или дори лате.
2. Тиквено лате
Ще имаш нужда:
- мляко
- тиквено пюре
- захар
- тиквен пипер
- ванилов екстракт или аромат
- силно кафе
- бита сметана
Приближаване:
Добавете мляко, пюре, захар, подправки и екстракт от ванилия или аромат към тенджерата и загрейте на слаб огън. След загряване смесете сместа с кафе и накрая украсете с разбита сметана на вкус.
3. Тиквено масло
Ще имаш нужда:
- 400 грама пюре от тиква
- ¼ чаши гранулирана захар
- ¼ чаши кафява захар
- Álky чаши кленов сироп
- ½ чаши вода
- 1 супена лъжица тиква пипер
- 1 обелена и настъргана ябълка за печене
Приближаване:
Добавете всички съставки в по-голяма тенджера и гответе на тих огън около 25 минути. След готвене оставете маслото да се охлади и го поставете в затварящ се съд. Съхранявайте го в хладилника. Не се страхувайте от тънката консистенция веднага след готвене - благодарение на студа от хладилника маслото постепенно се сгъстява.
4. Печени тиквени семки
Когато печете, можете да използвате семена от всякакъв вид тиква. Първо, издълбайте вътрешността от нея и отделете семената от влакната. Изплакнете ги и подсушете старателно с кърпа.
Смесете семената в купа с малко зехтин, сол, гранулиран чесън, сладък пипер и черен пипер. Поставете ги върху хартия за печене, застлана с хартия за печене и печете на 180 градуса за около 12-15 минути. Разбърквайте ги на всеки 5 минути. Семената ще бъдат готови, когато придобият златист цвят и орехов аромат.
5. Тиквена супа
Ще имаш нужда:
- 1 кг тиква
- 2 супени лъжици олио
- сол и черен пипер
- 1 глава лук
- 3 шушулки чесън
- 1 супена лъжица смлян кориандър
- 3 чаши зеленчуков бульон
Приближаване:
Загрейте фурната до 180 градуса и поставете накълцаната тиква без вътрешността. Преди да накапете тиквата с олио и подправете със сол и черен пипер. Печете го около 1-2 часа, докато омекне и краищата му се запекат. След като го извадите от фурната, оставете го да се охлади.
Сложете ситно нарязан лук и чесън в предварително загрята маслена тенджера. Печете ги заедно за около 10 минути. Междувременно извадете обелената тиква.
Добавете смлян кориандър към лука и чесъна и разбъркайте. Сместа се залива с две трети от бульона и се оставя да заври. След това изсипете тази смес в блендер и добавете накълцаната тиква. Разбъркайте, докато масата има фина кашава консистенция, или добавете още бульон. След това вземете супата в чиния и украсете със сметана и магданоз. Сервирайте с препечен хляб.