овесена

Овесените ядки са известни на почти всички. Има хора, които закусват почти всеки ден (включително и аз), а след това има и такива, които дори не могат да издържат. И все пак те са толкова гъвкави ...

Овесените ядки са една от любимите ми и най-основните храни, което не трябва да липсва в кухнята ми. Приготвям каши от тях, сгъстявам супи, сосове или вегански намазки и правя различни сладки рецепти от тях. Така че нека поговорим повече за тях днес. 😉


Фина или груба?

Познаваме овесените ядки глоба или т.нар. дебел. Те се създават чрез пресоване на цялото зърно, докато глобите първо се изсипват и след това отиват в пресата. Използвам деликатното основно за десерти или когато нямам време да готвя кашата дълго време сутрин. Така че разликата е, че вие грубите се готвят по-дълго, докато фините се правят веднъж или два пъти.

Без глутен или без глутен?

Ако и вие смятате, че овесените ядки принадлежат към „глутеновите“ храни, ще поправя малко това твърдение. Овесените ядки са без глутен обработката им обаче се извършва на място, където се обработват и други зърнени култури, съдържащи глутен - пшеница, ръж, ечемик и други подобни. Въпреки това, овесените ядки без глутен, които се обработват в специализирани фабрики, където глутенът не може да се появи, също са доста често достъпни. Най-често в специализирани био магазини или магазини, които не са опаковани. Трудно е да ги срещнете в класически вериги.

безглутеновите овесени ядки винаги трябва да бъдат маркирани

Как да изберем правилните?

Видях един документ, в който тестваха няколко овесени ядки, налични в нашите вериги. За да ви успокоя, всички преминаха теста. Но между тях бяха открити малки разлики.

Тестват се следните неща:
1.) хранителна стойност
2.) изисквания за качество
3.) плесен
4.) микотоксини
5.) пестицид глифозат

Той също се следи дял на непресованите зърна, и т.нар. черни люспи. Те обаче могат да присъстват само в овесени люспи до определен процент. Овесените ядки не трябва да съдържат голямо количество оплождат се части от стъбла или кожи. Това са твърдите части, които хапваме тук-там.


Тъй като не искам да рекламирам (добри или лоши) люспи тук, ако се интересувате кои са се оказали, не се колебайте да ми пишете. 😉 Само ще спомена толкова много, че не винаги всичко е органично и отговаря на качеството. Този път по-често срещаните люспи се справят по-добре от едно неназовано био.

Как да съхранявате овесена каша?


Овесените ядки се съхраняват най-добре в затварящ се контейнер на сухо и тъмно място. Колко дълго, вероятно е под въпрос, защото ги попълвам за около две седмици седмично. Те никога няма да ме издържат по-дълго. Те обаче не бива да отиват толкова лесно за вас. Аз лично ги имам най-често Купувам в магазин без опаковки, затова отивам направо с моя контейнер, в който ги „натъпквам“ и винаги взимам и двата вида, т.е. фин и груб. В допълнение, овесените люспи могат да бъдат направени и чрез смилане овесена каша. Използвам го най-често за печене на бисквити, палачинки или за удебеляване.

Вярвам, че сте намерили полезна информация в тази статия и ако не сте се сприятелили с люспи, може да сте приятели с тях точно сега. 😉 Ето няколко рецепти от овесени ядки.