Фурната е един от уредите, които само изключително липсват в кухненското оборудване. Обикновено е част от печката, но особено във вградени линии може да се монтира като отделен уред. Фурните са разделени според метода на консумирана енергия, което може леко да повлияе на способността им да се пекат. Преди да закупите такъв уред, е добре да помислите какво очаквате от него, тъй като изборът е голям и фурните имат много функции. На някои от тях липсва и скара например.
Кратко ръководство за избор на фурна
- В началото на процеса на избор на фурна е необходимо да помислим дали го искаме отделно - без печка, като част, вградена в кухненския модул. Вторият модел е фурна, комбинирана с печка.
- Доставката на енергия, която искаме да консумираме във фурната, също трябва да бъде внимателно обмислена. Следователно се предлагат електрически и газови тръби.
- Ако живеете в домакинство с няколко членове, има по-голям шанс фурната да се използва по-редовно. Затова изберете фурна според размера.
- Ако харесвате храна на скара и нямате възможност да използвате скарата на терасата или в градината, фурната с грил може да е правилното решение.
- Ако предпочитате здравословна диета и храна, приготвена на пара, която задържа повече витамини, търсете функцията на пара, когато купувате фурна.
- За тези, които обичат печени птици, е добре да отбележат, че преди да купите, разберете височината на фурната, ако ще влязат в такъв глинен тиган с цялата пуйка.
- Вентилаторът отзад осигурява отопление с горещ въздух. В същото време това ускорява отоплението. Ако в близост има кръгло топлинно тяло, се създава отопление с горещ въздух и то се грижи за изпичане на няколко нива наведнъж. Това спестява енергия при печене.
- Подходящи са и функции на фурната като размразяване, сигнализиране за високата температура на вратата или телескопично удължение, които подобряват боравенето с ламарината или тавата за печене.
- Новите модерни фурни имат и функцията на индукционно изпичане. В този случай листът се загрява незабавно чрез индукционния принцип, подобно на печките от този тип.
- За по-добро почистване е добре да разберете дали фурната има и един от методите за самопочистване (пиролитично, каталитично, почистване с пара).
Основни параметри при избора на фурна
Местоположение
Избираме фурната и по отношение на друго кухненско оборудване. В допълнение към дизайна можете да помислите и дали искате комбинирана фурна и печка, или отделна фурна, вградена в стената на кухнята.
- Вградена фурна - той е част от кухненския модул, така че по цвят и дизайн се вписва идеално в интериора. Може да има врата, която се отваря вертикално или хоризонтално.
- Комбиниран - е част от печката. Това е класически тип фурна. Когато го избирате, освен параметрите е подходящо и той да съответства на околното оборудване. Предимството е, че можете да го манипулирате и по този начин да го преместите на друго място, ако е необходимо.
енергиен източник
Според енергията, която фурната консумира, я разделяме на:
- Газ - основният източник на енергия е газът. След това фурната е малко по-зле регулирана. Не е съвсем лесно да се прецизират настройките или нивата и са необходими малко умения и практика. По принцип тези фурни се пекат малко повече отдолу, така че понякога се случва съдовете да са по-печени отдолу. Те също могат да изсушат храната леко.
- Електрически - енергийният източник е електричество. Тези фурни са добре регулирани и равномерно изпечени отгоре и отдолу. Има и въздуховоди за топъл въздух, в които има заден вентилатор, който ще издухва топъл въздух в целия интериор. В електрическа фурна понякога има възможност за индукционно изпичане, което има същия принцип като някои такива печки. В този случай предимството е, че можем по-добре да контролираме температурата на листа по време на индукционното печене.
Отделна електрическа фурна
Основната част на тази фурна е долен и горен нагревател. Вече е в няколко актуални модела тяло за скара.
Говорим за класическо печене, когато горната и долната част на тялото са включени, както и горното отопление, подходящо за печене или гратиране. Последното е долното нагряване за печене на пица и други подобни.
Някои модели също включват вентилатор отзад - това ще осигури отопление с горещ въздух. В същото време това ускорява отоплението. Ако е близо до него кръгова топлина тяло, създава се отопление с горещ въздух и се грижи за изпичането на няколко нива наведнъж.
Видове печене
Комбинация отгоре, отдолу и отопление на вентилатора осигурява равномерно разпределение на топлия въздух. В този случай е възможно да се пече дори при по-ниски температури на две нива. Това обаче не е печене на горещ въздух.
Печене на горещ въздух - задният кръгъл нагревател и вентилаторът са включени. Някои производители също дават тук възможност за включване на горното или долното отопление. Той разпределя температурата идеално равномерно. Той принадлежи към най-популярния тип потребители.
Барбекю - загрейте залата от горната част на няколко температурни нива от отделно тяло на грила. За това може да се комбинира програма за горещ въздух или просто работещ вентилатор за по-добра циркулация на горещия въздух.
Парна фурна - храната се загрява само с пара, която запазва много витамини и минерали. Той по някакъв начин замества готвенето във вода. Хрупкава коричка липсва, но от друга страна това е здравословен начин за приготвяне на риба или зеленчуци. Въпреки това, приготвената на пара храна все още може да бъде леко на скара в края на цикъла на готвене.
Други параметри и функции
Размразяване - някои фурни също могат да се размразяват. Тогава вентилаторът ще издухва въздух, който е с температура, подходяща за размразяване. Това е много нежно размразяване.
Термична защита на вратата на фурната - във фурната може да бъде от 250 до 300 градуса по Целзий и е логично топлината да се излъчва в околната среда. Ето защо някои производители също се уверяват, че топлината, която се изтласква през стъклената врата на фурната, не причинява изгаряния. Например, те предлагат отразяващ слой върху вътрешното стъкло, който отразява част от топлината. В допълнение, фурната може да достигне безопасна температура на вратата чрез многослойно остъкляване, а също и чрез циркулация на въздух в тези пространства. Някъде има специална аларма, която показва дали вратата е загрята до над 50 градуса по Целзий.
Термостат - осигурява настройки от най-ниските температури, при които е възможно размразяване, но също така и сухи плодове, гъби или билки.
Осветление - за да не се налага да отваряте вратата всеки път, когато проверявате фурната, за да получите малко светлина, осветлението трябва да е нещо разбираемо. В същото време фурната не губи никаква топлина, тъй като не е необходимо да се отваря през цялото време.
Телескопични удължители - Някои тръби имат малко по-сложни жлебове, които държат ламарината. Някои могат да бъдат извадени, за да може да излезе целият лист. Тогава боравенето с тавата за печене е по-лесно, както и проверката на храната върху тавата за печене.
Топлинна сонда - Такъв инструмент е идеален за перфектно печене на месо. Това е така, защото сондата се вкарва в храната във фурната и открива точно нейната температура вътре. Не бива да е така, че по-грубото месо е недостатъчно сварено. В същото време сондата дори комуникира с предварително зададени програми с интелигентни фурни, така че месото всъщност се пече само по себе си.
Предварително зададени програми и процедури - модерните фурни предлагат разнообразни опции в рамките на програми и интелигентни настройки. Можете да подготвите свои собствени настройки, особено в различни комбинации от време и температура, или да изберете от много предварителни настройки.
И нещо повече?
Почистване
Фурната може да се почиства по няколко начина, които се основават на различни принципи:
- Водна пара - почиствайте в присъствието на вода, с добавяне на оцет и при стартиране на програмата за почистване на фурната. Водната пара, която се отделя по време на процеса, разлага примесите върху гладък емайл. Въпреки това примесите не изчезват, те просто се разпадат и трябва да бъдат изтрити след процеса.
- Каталитично пречистване - това е друг метод за самопочистване, като тави за печене. При нормални температури тези специални листове могат да абсорбират и разграждат мазнините. След известно време обаче тавите за печене трябва да бъдат сменени.
- Пиролиза - се счита за най-ефективния метод за почистване. През това време фурната се загрява до температура от 500 градуса. Толкова е горещо, че мазнините и другите примеси се изгарят до основи. Той просто го изтрива. По време на такова почистване обаче вратата трябва да бъде заключена и правилно изолирана. Освен това се губи повече енергия.