Насладете се на чаша чай по ваш вкус.

инфузионни торбички

Чаят има много форми, вкусове, аромати и ефекти. Освен чаени листа, под името чай ще намерите и билки, плодове, цветя, корени и дървесна кора. Чаят може да ви помогне да решите здравословни проблеми, да подобрите концентрацията, да отслабнете, както и да бъде гурме изживяване или част от сутрешен ритуал. За да изберете правилния, запознайте се с различните видове, видове опаковки и правила за приготвяне.

Какво решава при избора

Изисквания и лични предпочитания

Помислете, преди да изследвате всеки вид чай, с каква цел или повод искаш го. Ако се интересувате основно от вкуса, разгледайте смеси от чай или качествени едновидови чайове с естествен аромат.

Помислете и за времето на деня, кога искате да пиете чай. Истинските чайове и мате имат стимулиращи ефекти. Не са подходящи за вечерно пиене. Безкофеиновите чайове като ройбос, меден храст, билкови или плодови чайове са по-добър избор за тази цел.

ако търси помощ в чая с детоксикация, загуба на тегло или специфични здравословни проблеми, наблегнете на билкови или истински чайове.

Когато избирате, също вземете предвид качество и прочетете състава. Като цяло чайовете с етикет BIO са по-качествени, можете да бъдете сигурни, че те са произведени в съответствие с принципите на биологичното земеделие, което означава, че по време на отглеждането не са използвани хербициди, пестициди и изкуствени торове.

Тегло или брой джобове

Преди да купите чай, помислете за закупеното количество можете да консумирате навреме и ти имаш подходящ контейнер за неговото съхранение.

За разхлабените чайове се фокусирайте върху теглото на опаковката. В инструкциите ще разберете колко грама са необходими за приготвянето на една чаша. Обикновено това е 1 чаена лъжичка (2 до 3 g). Благодарение на това можете по-добре да прецените колко дълго ще продължи чаят ви. Размерите на опаковките варират от 50 g до 1000 g.

За пакетираните чайове следете броя на торбичките, а също и теглото им, което варира от 1 до 3 грама. Вярно е, че колкото по-голямо е теглото, толкова по-изразен е вкусът и ароматът на чая. На пазара можете да закупите отделни джобове, както и щедър пакет с десетки джобове.

След гаранционния период гъбите от рода Aspergillus могат да се размножават в чая, които произвеждат токсични вещества, наречени афлатоксини, които са сред силните канцерогени. Те могат да се появят в чая много по-рано, ако чаят е бил лошо съхраняван. Съхранявайте го на сухо и тъмно място, далеч от ароматни храни като кафе или подправки. Идеален в затваряща се ламарина или керамична кутия.

Цената на чайовете може да варира. Най-добрият начин за смислено сравняване на цената на насипни и порционни чайове е да се изчисли цената на чаша. За най-евтините чайове цената за една чаша е около 30 цента, а за най-скъпите (често достъпни) плащате до 1 евро за чаша чай.

За порционните чайове разделете общата цена на броя торбички. За насипни чайове намерете препоръчителното количество грамове на чаша (приблизително 200 ml). След това разделете общото тегло на броя грамове, използвани за порция, и вземете броя на порциите в опаковката. Тогава всичко, което трябва да направите, е да разделите цената на броя на порциите.

Видове

Не всички видове чай са чайове в истинския смисъл на думата. Само напитка от китайски чаени листа може да се определи като истински чай. Те се разделят на черно, зелено и бяло според вида на обработката. Терминът чай обаче е обобщен и се използва и за други не-чаени напитки на базата на билки, плодове и други растения, като Yerba maté или ройбос.

  • Черен Чаят има отличителен кафяв до червеникав цвят и горчив вкус, който придобива поради окисляването. Неговото неоспоримо предимство е дълготрайността. Докато зеленият чай започва да губи свойствата си след една година от преработката, черният чай ще ги запази няколко години. Типична характеристика на черния чай е стимулирането и активирането на слюнчените жлези, което утолява жаждата.

Някои производители оцветяват черния чай. За да разкриете багрилото, залейте чая със студена вода. Ако водата бързо покафенее, става въпрос за обезцветяване. С втория тест ще ви трябва лимон. Пригответе чая както обикновено и изстискайте лимона в него, когато сянката не започне да избледнява, той съдържа багрила.

U зелено Чаят не е част от производствения процес на окисляване. Благодарение на това чайовете имат по-светъл, зелено-жълт цвят, по-мек вкус и аромат. Зелените чайове са популярни със своите ефекти. Те действат като мощен антиоксидант, ускоряват метаболизма и стимулират.

Бял чайовете са от незрели чаени листа (пъпки), които се събират, преди да се отворят. И те се обработват само чрез изсушаване. Запарката има светложълт цвят и деликатен, леко сладникав вкус. Бялото обозначение е дадено от финия сребрист пух по повърхността на пъпките.

Плодове чайовете не съдържат чаени листа, а плодове, поне 50%. Останалото се състои от други части на растението - листа, кора и цветя. Най-често срещаната съставка е цветето на хибискус, което причинява червеникав цвят. Те се продават както на едро, така и в инфузионни торбички.

Можете да го намерите и на пазара ароматизиран чайове, които съдържат както чаени листа, така и други ароматизиращи съставки, чието количество не трябва да надвишава 50% от теглото на сместа. Друг вариант са ароматизиран чайове, които също се основават на чаени листа, но са допълнени с естествени или изкуствени ароматизиращи вещества. Качеството на тези чайове варира много. Когато купувате, прочетете състава и наблюдавайте дела на ароматизиращите съставки. За чая от сливи, делът на сливите, за ягодите, делът на ягодите.

Билкови Чайовете не съдържат чаени листа, а билки. Повечето от тях са лечебни растения, които имат положителен ефект върху функцията на човешкото тяло. На пазара ще намерите както едновидови билкови чайове, така и смеси. Билките се комбинират или за подобряване на вкуса, или за постигане на специфични ефекти. Например диуретични чайове, чайове за сън, за успокояване, за укрепване на имунитета.

Можете да го намерите и на пазара специфични видове истински чайове (улун, мача, пуер), които се различават по типичния си вкус, начин на производство или ефекти, както и фалшиви чайове (ройбос, мате, меден храст), напитки от други растения.

Улун е група чайове от Китай и Тайван, чийто вкус и аромат се различават от обикновените черни и зелени чайове по начина, по който се обработват. В сравнение със зеления и черния чай, улунът е по-ароматен, без тревист вкус и горчивина. Улуните също се ароматизират от различни методи за обработка и могат да имат опушен, плодов или флорален аромат. Понякога се наричат ​​полузелени или жълто-зелени чайове.

Матча показва смлян зелен чай с произход от Япония. Прахът има ярко зелен цвят поради съхранение на тъмно и без достъп до кислород. Прахът се смесва с вода преди приложение. За разлика от обикновения чай, където пиете само екстракт от чаените листа, матча е по-плътен. Всъщност пиете смлени листа от чай. Чаят Matcha е ценен заради антиоксидантните си ефекти. Ускорява метаболизма, повишава концентрацията и доставя енергия. Той помага за предотвратяване на рак благодарение на съдържанието на веществото катехин EGCG и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания чрез понижаване на холестерола. Помага и при отслабване.

Заглавие пуер или pchu-er се отнася до тъмни чайове от китайската провинция Юнан, която се характеризира с по-голяма надморска височина и климат. Pchu-er чайовете се характеризират с по-тъмен цвят и по-изразен земен вкус от обикновените черни чайове. Възможно е да се приготвят повече настойки от тях.

Ройбос е червеникава, без стимуланти напитка, получена от Южноафриканската република и направена от листата на чайния храст на нос. Той придоби популярност със сладкия си, дори орехов вкус и липсата на стимуланти. Той е подходяща алтернатива на чая за хора, които не харесват стимулиращите ефекти.

Ти имаш или Yerba mate е южноамериканска напитка, направена от парагвайска падур. Поради високото съдържание на кофеин, теобромин и теофилин, той има стимулиращи и стимулиращи ефекти. Според традиционния метод мате се сервира в издълбана тиква, наречена калабаса, и се пие с метална сламка (бомбила), която има сито на дъното. Мате има горещ, опушен, дори земен вкус.

Меден храст е друга напитка "без чай", която идва от Южна Африка и се прави от цветята, листата и стъблата на циклопия. Напитката напомня на ройбос, има червеникав цвят и сладък до меден вкус, а също така няма стимулиращи ефекти, така че можете да я почерпите вечер преди лягане.

Чай смеси те се състоят от чаени листа, плодове, цветя и билки. Целта им е да постигнат интересен вкус и аромат. Ще намерите безброй оригинални смеси на пазара, като чаена смес, имитираща джин и тоник.

Чай колекция предлагайте дегустационни смеси от предимно порционни чайове в дизайнерска опаковка. Производителите ги включват в гамата по две причини. Първото е възможността за даряване на чай в представителна опаковка, второто е дегустация на чайната палитра на производителя.

Печен За разлика от останалите чайове, чайовете се продават в чаши, подобни на конфитюри. Дори съдържанието им наподобява сладко, а не чай. Това е печен плод, единичен вид или смес, овкусена с подправки, алкохол и захар.

Поръсени и порционирани

Можете да купувате чайове цели или в инфузионни торбички - на порции, откъдето идва и наименованието порционирани чайове. По отношение на качеството на съдържанието може да се каже, че е сравнима. Ако обаче изберете добре. Чайове в торбички за инфузия, които не виждате, са изложени на по-голям риск от по-ниско качество. И затова има убеждението, че порционните чайове са с по-ниско качество от разхлабените, но днес можете да получите и висококачествен чай в инфузионна торбичка.

За порционните чайове торбичките в опаковката винаги съдържат едно и също количество чай. Това прави подготовката много проста и не се нуждаете от специално оборудване. Като цяло, колкото по-голямо е теглото на чантата, толкова по-добре. Джобовете изглеждат различно. Те могат да бъдат с кръгла, квадратна или пирамидална форма. Формата няма значение толкова, колкото материала на чантата. Хартиените влияят на крайния вкус, така че копринените торбички са по-добър избор. Недостатъкът на джобния истински чай е плътността на съдържанието по време на варенето. Чаените листа са по-добре излужени, където могат да се развият напълно.

Разхлабените чайове се продават по тегло или вече можете да си купите предварително опаковано количество чай. За да приготвите насипен чай, ще ви трябва цедка и чаена лъжичка, мерителна чашка или фина кухненска везна, за да претеглите точното количество. Следователно подготовката е по-взискателна, отколкото с порционирани сашета.

Метод на обработка на чая

Чайове от листа - те се състоят от цели листа на чаено дърво, те са с най-високо качество и в същото време най-скъпи. Листата се обработват чрез търкаляне, което кара тъканта да се напука и да освободи вкуса и миризмата.

Натрошени чайове - съдържат разкъсани чаени листа, които се пресоват, разкъсват и валцуват по CTC технология (смачкване, разкъсване, къдрене), така че структурата на листата се нарушава до такава степен, че има по-интензивна ферментация и освобождаване на вкуса и аромата.

Чаена трохичка - се получава чрез нарязване на изсъхнали листа. След това пулпът се ферментира и изсушава до окончателна форма. Този метод на преработка се използва в промишленото производство на чай в инфузионни торбички.

Чаен прах и прах - често е отпадък, генериран по време на преработката на чай. Някои производители го добавят към торбички за чай, за да намалят производствените разходи. На пръв поглед е трудно да се разбере дали в джоба има фин прах или прах. Ако обаче погледнете в кутията и видите праха отдолу, към чантата вероятно се добавя чай на прах, който благодарение на фината си структура може да излезе дори от най-добрата торба. Изключение правят чайовете, които умишлено се преработват на прах, като пример е матча.

Ферментация и окисляване

Термините ферментация и окисляване често и неправилно се бъркат в чайовете. Ферментация е процес на превръщане на органични вещества, най-често въглехидрати, който се случва в хранителната промишленост по време на преработката на алкохоли, оцети, млечни продукти, пътища или, например, сирена. Процесът, включен в обработката на чая е окисление, при които се изменят групите химични вещества, съдържащи се в растенията (полифеноли). Този процес придава на истинския чай типичния цвят и вкус. Черният и отчасти също белият чай претърпява окисляване.

Страна на произход

Чаеното дърво идва от Югоизточна Азия. Днес като културно растение се отглежда в различни части на света, където условията са подходящи за него (субтропичен и тропически пояс). Най-големите производители в света включват Индия, Китай, Япония, Индонезия, Непал, Австралия, Аржентина, Пакистан, Иран, Шри Ланка и Кения. Зелените чайове се произвеждат главно в Китай, Япония и Тайван. Белите чайове идват от китайската провинция Фуджиан, а черните чайове се произвеждат най-често от Кения, Танзания, Непал, Индия, Япония и Китай. Чаят се отглежда и в Европа, но само на едно място на португалския остров Сао Мигел (Азорските острови) в Атлантическия океан.

Приготвяне на чай

Приготвянето на отделни видове истински и фалшиви чайове се различава. На опаковката ще намерите препоръчания метод за приготвяне. Процесът, температурата на водата и времето на излугване се променят.

  • Черен чай или пуер се заливат с вряща вода при 100 ° C и се влива в продължение на 3-6 минути.
  • За да приготвите зелен чай, кипнете водата и я оставете да се охлади до 60 - 80 ° C и влейте 1 - 3 минути. Колкото по-студена е водата и колкото по-кратко е времето за приготвяне, толкова по-фин чай ще получите.
  • Напълнете улунгите с вода при температура 80 - 95 ° C и вливайте в продължение на 2 - 6 минути.
  • Белите чайове се нуждаят от 5-7 минути във вода при 80 ° C.
  • Билковите чайове се изсипват във вряща вода и се оставят да се влеят най-много 15 минути в покрит чайник или халба. Билките обаче са различни, затова винаги прочетете препоръката на производителя.
  • Печените чайове се изсипват във вряща или студена вода и се оставят да се разтворят.

За приготвяне на насипен чай е идеален луковичен чайник или по-голяма чаша от стъкло, керамика, порцелан, където листата имат достатъчно място за развитие и освобождаване на вкуса и аромата. След като изтече необходимото време за варене, прецедете чая през сито. Полезен инструмент за приготвяне на чай е чайник, уред, който има вградена цедка и загрява водата до желаната температура.

Чай като подарък

Чаят е подходящ и за подарък. Ако искате да дадете ценител на чая, който разполага с оборудване за приготвяне на насипни чайове (мерителна чашка, цедка), фокусирайте се върху качествените насипни бели, зелени или черни чайове. За обикновените потребители потърсете добре опакована чаена колекция или цъфтящ чай. Когато избирате, вземете предвид и здравословното състояние и предпочитанията на получателя.

Ефектът на чая върху здравето

Те имат чай различни полезни ефекти върху здравето и психическото състояние. Те могат да насърчават или успокояват, предпазват тялото от оксидативен стрес, поддържат функцията на вътрешните органи. Те ще ви помогнат при отслабване, детоксикация и ще подобрят храносмилането. И това е само част от това, което мога да направя. Най-просто казано, можете да получите чай за почти всеки здравословен проблем, което до известна степен допринася за подобряването му. Въпреки това, много от ефектите, приписвани на чая, не са потвърдени в нито едно проучване. Ако искате да сте сигурни, че не купувате котка в чанта, съсредоточете се върху тези, чиито ефекти вече са потвърдени от професионални проучвания, резултатите от които често са свободно достъпни в интернет. Можете също да попитате Вашия лекар или фармацевт за съвет.

При нас ще намерите повече от 15 400 000 продукта и 10 900 онлайн магазина.