живота

Уважаеми поддръжници на проекта Импро готвене, тъй като днес сме вече 200, бих искал да ви благодаря за доверието, надеждата и интереса, които ни оказахте, и затова днес посвещавам този кратък трактат за дъвченето, който е неразделна част от приема на храна.

Всеки от нас е различен и изпълнява по различен начин дори най-често срещаните ежедневни задачи, независимо дали става въпрос за ходене, мимики, усмивки, поздрави, прегръдки, целувки или дъвчене на храна, ние имаме свой собствен отличителен стил.

Все повече хора днес се питат как да се храним здравословно. От момента, в който осъзнаем, че навиците и образованието ни доведоха до определен начин на хранене, до момента, в който диетата ни осигурява пълен комфорт и енергия в подкрепа на другите ни дейности, това е добър път.

Това не струва еврото или биткойните, само малко време

Така че всеки от нас е в определена ситуация и винаги има възможност за промяна, която да помогне на нашите житейски цели. Нашата инициатива иска да бъде тук за всички и да покаже как да направите следващата стъпка в условията, в които се намирате.

Само кратка мисъл за начина, по който дъвчем храна, не ни коства повече от малко време, за разлика от закупуването на хранителни добавки. Което не означава, че са лоши, но не всеки има възможност да ги посегне веднага. Независимо дали живеете в спа център или в най-новия небостъргач, малко време, посветено на дъвченето ви, може да бъде много добро в бъдеще.

Не само какво, но и като ...

Разбира се, качеството на нашата храна е много важно, но в същото време двама души, които ядат една и съща храна заедно, може да не усетят еднакви ползи от нея. Това, което преди е било минерал, растение или животно, е включено в нашето тяло като вещество. За да приемем това, то трябва да бъде във възможно най-добра смилаема форма.

Дъвченето е последната механична обработка на храната, но в същото време има началото на химическото разлагане от слюнчените ензими. Птиалинът или слюнчената амилаза разграждат нишестето и по-сложните захари до по-лесни. Можете да проверите това експериментално, като сдъвчете определена богата на нишесте храна, като хляб и след няколко минути ще почувствате леко сладникав вкус в устата си. Ето защо добре сдъвканата храна, смесена със слюнка, спомага за по-нататъшното храносмилане, тъй като по-сложните захари се разграждат по време на престоя на храната в стомаха.

По-простите захари, които се образуват, могат да бъдат използвани от организма, когато храната попадне в дванадесетопръстника, където вече се извършва обработката на мазнини, протеини и други вещества. Ако погълнем голяма хапка, без да я оцелеем, храносмилателните ензими не могат да стигнат по-далеч от нейната повърхност. Освен това, ако не се усвоява предварително от слюнката, те трябва да изчакат, докато по-сложните въглехидрати се разградят или доставят енергия от запасите.

След това голяма част от храната преминава през храносмилателния тракт, без да получава веществата, които искахме да доставим в тялото. По този начин дъвченето е последният момент, когато имаме ясното съзнание за храната и имаме възможност да упражним воля, която влияе върху начина, по който тялото ни получава храна. От тази гледна точка дори добре изядените плодове или зеленчуци от търговския супермаркет могат да бъдат по-здравословни, отколкото за бързо погълнати органични храни.

Кралят също живее за себе си, макар че също би имал блендер

Съществуват и редица храни, които изглежда не се нуждаят от активното ни дъвчене. Независимо дали става дума за все по-популярни смутита, плодови конфитюри, зеленчукови пасти, зърнени каши, смеси на прах, крем супи или сокове и други напитки днес, просто всичко механично обработено, така че да не се налага да се дъвче преди поглъщане, то все още заслужава нашето внимание.

Чаша вкусно смути, направено от пресни плодове, определено не е проблем от жадна напитка за едно лято. Но тялото ви би могло да извлече много повече от тази витаминна бомба, ако първо превъртите всяка глътка в устата си за поне няколко секунди и я смесите със слюнка, преди да я погълнете. Но същото важи и за сладките напитки и основно за всичко, което консумирате.

В слюнката има и вещества, които убиват бактериите (лизозим), облекчавайки имунната система, както и слузта, която покрива храната, за да премине безпроблемно през хранопровода и червата.

Амилазата също се произвежда от панкреаса, но можете да запазите тази работа с проактивен подход, така че да й остане повече енергия за производството на ензими, които разграждат мазнините и протеините. Така че, ако механично обработваме храната вместо зъбите си с миксер или мелница или пием напитка, не трябва да забравяме да смесваме храната със слюнка, което ни кара.

Хранителното слюноотделяне позволява по-бавно усвояване на захарите, което от своя страна облекчава панкреаса при производството на инсулин. Също така позволява по-добро използване на други вещества, присъстващи в диетата.

Това се дължи и на факта, че слюнката има малко основно pH, което е подходящо за по-нататъшна обработка с киселини в стомаха. Според макробиотичния подход трябва да преживеете всяка хапка 60-100 пъти, при някои заболявания дори повече. Ако не използвате зъбите си, с времето ще ги загубите, защото тялото постоянно балансира нивото на pH и използва минералите на вашите кости и зъби.

Ако сме това, което ядем, дъвченето и повторното хранене на храната изразява нашето активно отношение към това, от което правим тялото си, а оттам и отношението си към себе си. Ето защо се опитваме да ви покажем в нашите рецепти, че от това, което имате под ръка, може да се създаде вкусна храна. Сложността и разнообразието на вкусовете носи удоволствието от храната, преобладаваща в устата, защото това превръща тази дейност в откривателно приключение, когато всеки миг се измива нов вкус.

Днес за вас има стимул, че нищо не ви пречи бавно, всеки път, когато си го спомните и не се наслаждавате и бързате с всяка хапка докрай. Независимо дали сте милионер, просяк или нещо между тях, от вас зависи как ще живеете живота си!