Zdravoschudnut.sk
Някои хора дори не могат да започнат ден без кафе, други изобщо не се нуждаят от него, някои вярват, че то е здравословно и обнадеждаващо, а други, че е вредно. Каква е истината за кафето? Различни проучвания са установили пряка връзка между консумацията на кафе и положителните му ефекти по отношение на намаляването на риска от диабет тип 2, чернодробни заболявания, болест на Алцхаймер и други подобни. Но дали кафето е най-големият източник на антиоксиданти, според проучвания? Всъщност те потвърдиха, че кафето осигурява много повече антиоксиданти от другите групи храни! Така че нека да стигнем до фактите ...
Кафето е най-големият източник на антиоксиданти в света!
Колега MUDr. В статията си „Всичко, което трябва да знаете за антиоксидантите“, Мартин Клайн заяви следното:
„Свободните радикали са нестабилни електрически заредени молекули, които реагират много лесно с молекули в клетката (като ДНК), които могат да ги повредят. Процесът на образуване на свободни радикали е естествен и не може да бъде избегнат. Следователно човешкото тяло е намерило начин да премахне този страничен ефект. За това са предназначени антиоксидантите. "
Антиоксидантите са предназначени да елиминират нежеланите продукти от окислителните реакции, които могат да доведат до оксидативен стрес, рак и други сериозни заболявания. Следователно те са много важни за човешкото ни тяло и здравето ни.
Кафето съдържа голям брой определени видове антиоксиданти, като хидроцинамична киселина и полифеноли. Хидроцинамиената киселина много ефективно неутрализира свободните радикали и предпазва от оксидативен стрес. Следователно, съдържащите се в кафето полифеноли помагат за предотвратяването на много заболявания.
Източници на антиоксиданти
Повечето хора консумират около 1-2 грама антиоксиданти на ден. Те се намират предимно в напитки като кафе или чай. Понастоящем напитките са много по-голям източник на антиоксиданти, особено в западните култури, от тези, които хората консумират с храна. За сравнение, до 79% от антиоксидантите идват от напитките и само 21% от храната.
В едно проучване изследователите са изследвали количеството антиоксиданти в различни храни и в различни размери на порциите. Кафето се озова на шесто място, веднага след тъмно оцветените плодове като боровинки и основата. Въпреки това, за разлика от малкото население, което редовно консумира тези плодове, например, много по-често се консумират няколко чаши кафе през деня. И точно поради тези причини, общите антиоксиданти, съдържащи се в кафето, са много по-голям източник и далеч надхвърлят споменатите здравословни плодове, дори въпреки размера на консумираната порция, когато с боровинките е много по-малка порция с по-висок дял на антиоксиданти, отколкото с кафето е достатъчно.
Норвежки и финландски проучвания стигнаха до заключение от няколко гледни точки, че кафето е най-големият източник на антиоксиданти в света, тъй като осигурява до 64% от общия си доход.!
Средната консумация на кафе на ден е приблизително 450 до 600 ml, т.е. 2 до 4 чаши на ден. Можете да видите финландското студио тук, а норвежкото тук.
По същия начин проучвания в Япония, Полша, Испания и Франция стигат до заключението, че консумацията на кафе е най-големият източник на антиоксиданти.
Кафето и неговото въздействие върху здравето
Вече споменахме няколко пъти, че кафето има благотворно въздействие върху здравето ни и намалява риска от много заболявания. Например кафеварките имат до 23-50% по-нисък риск от развитие на диабет тип 2. Кафето също има положително въздействие върху черния дроб, както показват много изследвания. Да не говорим за намаляването на риска от заболяване от рак или цироза на черния дроб.
Редовната консумация на кафе намалява риска от болестта на Алцхаймер и Паркинсон с до 32-65%! Проучванията дори са стигнали до извода, че консумацията на кафе също е от полза за психичното здраве на човека. Той е много по-малко депресиран от човек, който изобщо не пие кафе.
Разбира се, трябва да се консумира умерено, както всички храни и напитки.
Антиоксидантите в кафето са сравними с тези в плодовете и зеленчуците?
Има много антиоксиданти и кафето е много добър източник. Въпреки че не съдържа същите антиоксиданти като пресните плодове и зеленчуци, но от сложна гледна точка и въздействие върху здравето, кафето е най-големият източник на антиоксиданти за човешкото тяло. Разбира се, трябва да се внимава да се гарантира, че антиоксидантите на кафето не са единственият ви източник на антиоксиданти, но и че консумирате и консумирате тези, които се съдържат в плодовете и зеленчуците.!