Циветно кафе? Забравете за нея! Любителите на тази напитка имат нов хит - кафе, което преминава през храносмилателния тракт на слоновете. Процедурата обаче не е особено примамлива. Кафените зърна се вземат от купчина слонски тор. Тези зърна са основната суровина за приготвянето на една от най-скъпите напитки в света.
Отдалечен район на Тайланд, разположен на границата с Бирма и Лаос, е по-известен с трафика на наркотици; Но канадецът Блейк Динкин го избра за легален бизнес, който съчетава опазването на околната среда и търговията . , Когато обясних проекта си на развъдчиците на слонове, те ме помислиха за луд. " казва 40-годишният основател на Black Ivory Coffee, което използва храносмилателния тракт на слоновете, за да превърне зърната в луксозна напитка .
Храносмилането на слонове триумфира над лъвове и жирафи
Динкин първоначално смяташе това ще използвам храносмилателен тракт от цибети за производството на кафе, което произлиза от зърна, избрани от фекалиите на тези котки . Цибетите обаче често се държат в клетки и кафените зърна се хранят насилствено, което е в ярък контраст с усилията на Динкин да опазва околната среда. Лъвовете и жирафите също бяха в списъка на потенциалните животни за употреба накрая Динкин се наведе към слоновете, когато установи, че тези октоподи понякога пият кафе сами по време на периоди на суша в Югоизточна Азия. Той също се обедини с благотворителна организация, която спасява слоновете от злоупотреби в туристическата индустрия .
По-трудно, отколкото очакваше
Производството на кафе от слонски тор обаче беше по-трудно, отколкото канадският бизнесмен очакваше . , Мислех, че просто ще взема зърната, ще ги дам на слона и ще взема страхотно кафе. " - каза Динкин. Първоначалните резултати обаче бяха „ужасни“ и неизползваеми. , Отне ми още девет години, за да успея и да получа това, което исках. " той каза .
Те премахват кафето от оборския тор
В стомаха на слон върху зърна действат храносмилателните ензими и зърната също се мариноват в смес от билки и плодове, които животното също яде . С напредването на зърната през храносмилателния тракт на слона - по време на седемнадесетчасовия процес, храносмилателните киселини лишават зърната от топлина. Тогава съпругите на развъдчиците на слонове те премахват кафените зърна от слонската тор, след което ги измиват и подсушават на слънце . Тази работа спомага за увеличаване на доходите на местната общност .
Цената не е за всеки
За да приготвят килограм кафе, слоновете трябва да консумират наоколо 33 килограма зърнени храни, заедно с обичайните дажби ориз и банани . Но резултатът си заслужава. Основното предимство на получената напитка е нейната рядкост. Тази година Black Ivory Coffee произвежда приблизително 150 килограма кафе . 1880 се плаща за един килограм от нейния продукт долара, така чаша еспресо струва $ 13 (над 11 евро) .
Гурме кафе
Клиентът се намира между гастрономи, които са готови да платят астрономически цени за необичайни продукти . Скоро кафето Ivory ще се предлага в луксозния бизнес в Париж, Цюрих, Копенхаген и Москва. Засега се продава само в луксозни хотели в Азия, най-вече в Тайланд, но също така в Сингапур и Хонконг. .
Ами природозащитниците?
Джон Робъртс, директор на Фондация за спасяване на слонове, първоначално не беше склонен да храни слоновете с кафе на зърна, но в крайна сметка се примири с идеята. . , Кофеинът не се отделя от кафе на зърна, докато достигне точката на кипене ... така че е добре слоновете им да ги изядат ," той казва. В допълнение към финансовото подпомагане на семейства кафе-слонове, компанията дава и осем процента от продажната цена на фондацията, като помага да се плащат за ветеринарни грижи и октоподи. .
Забавно, но нищо особено на вкус
Но този продукт все още не е признат от любителите на кафето. Aleaume Paturle от кафене Lomi в Париж е убеден, че това е по-скоро ангажираща идея, отколкото чудо на вкуса . , Забавно е, но не е топ продукт. За да получите първокласно кафе, трябва да имате ферментация под контрол - а когато се появи в стомаха на животно, такъв контрол е по-труден. " обяснява .
Докосване до екзотика
Но дори и вкусът на напитката да е „малко непоследователен“, реалност , че зърната са преминали през храносмилателния тракт на слонове в Тайланд добавя романтичен чар към продукта , което ще подпомогне продажбата му. В хотел Anatara в Ченгсен, където се пазят някои от слоновете, пред гостите се приготвя ценно кафе в елегантна френска кафе машина от 19-ти век. . , Има уникален вкус, " отбелязва германската туристка Барбара Шауцова, която твърди, че разпознава карамел и шоколад в напитката . , Изобщо не е горещо, " добавя .
Обичаш ли кафе? Бихте ли опитали споменатите редки видове? Пишете на други читатели в дискусията под статията.