кисело мляко
Източник на снимката: Súkr. Архив

Те формират основата овесена каша заедно с масло, пълнежът е предимно от извара, като подсладител се използва мед и банан. И желатинът не се използва отгоре, а вместо това агар, Какво е естествени водорасли, който се използва в хранително-вкусовата промишленост и се държи точно като желатина. А сърцето на целия чийзкейк е красивият, завладяващ аромат на кафе.

Какво ще ни трябва (калъп с диаметър 24 см)?

Тесто:

  • 200 г фини овесени ядки
  • 30 г мед
  • 60 г масло 82%
  • 3PL черно кафе

Пълнене:

  • 500 г фино извара
  • 100 г бяло кисело мляко 3,2%
  • 100 g сметана 10%
  • 50 г мед
  • 1 банан
  • 2 яйца
  • 1 dcl черно кафе
  • 2 чаени лъжички разтворимо кафе
  • 1 какао ČL

Глазура:

  • 1 см агар на прах
  • 120 мл кафе
  • 60 мл пълномаслено мляко
  • 1 ČL мед

Приближаване

Първо подготвяме корпуса. Смесете овесените ядки с разтопено масло, мед, сварено кафе и направете по-плътно тесто. Ние „потупваме“ това тесто във форма, застлана с хартия за печене.

Започваме да приготвяме пълнежа, като смесваме банана заедно с жълтъците и разбиваме отделно белтъците. Добавете извара, сметана, кисело мляко към жълтъците и разбъркайте до гладка смес с ръчен миксер. Постепенно добавете сварено кафе и разтворимо разтворимо кафе. Накрая внимателно смесете разбитите белтъци. Консистенцията трябва да е средна, нито плътна, нито течна.

Изсипете три четвърти от пълнежа върху тялото и го смесете с останалото какао. Отгоре изсипете какаовата смес и печете във фурната на 180 ° C за около 45 минути. След това изваждаме тортата от фурната и я оставяме да се охлади.

Сложете мляко, кафе и агар на прах в малка чашка. Оставете да заври, варете около 2 минути и оставете настрана. Оставете да се охлади и разбъркайте малко мед. Когато тортата се охлади и глазурата вече не е много гореща и течна, изсипете я върху тортата и я оставете да се охлади в хладилника за поне 2 часа.