Вегетариански и вегански ресторанти в Братислава
Ами сега, съжалявам, но тази статия отдавна не е актуализирана.
Междувременно вече е създаден хълм от други заведения, в които можете да се насладите на вегетарианска и веганска храна.
Щастлив съм, че поне в това отношение светът се е променил към по-добро през последните няколко години
В статия за вегетарианството обещах да направя по-малка промоция вегетариански и вегетариански ресторанти в Братислава. Много се радвам, че наскоро се появиха няколко от тях. Пърженото сирене с шунка и кнедли от бриндза с бекон доскоро бяха най-често срещаното "вегетарианско" меню. На всички смелчаци, които са решили да предложат чисто вегетарианско или дори веганско меню в нашата традиционна колбасна страна, имам предвид: Шапка и успех в бизнеса в бъдеще!
Зеленчук
Obchodná 66, Стария град
Veggie е удобно разположен на улица Obchodná. Менюто им включва вегански и вегетариански ястия. По време на обяд те приготвят горещо меню, наречено Hot Combo. Ако вече не ви харесва, можете да вземете киш или да изберете от няколко вида обвивки. Те са практични, могат да се вземат със себе си. Също така много харесвам техните смесени напитки, особено мача портокал.
Въпреки че вътрешното пространство е ограничено, бистрото се намира в покрит двор и можете да седнете на терасата целогодишно. Устройството е просто и има еко-впечатление. Като цяло те имат много добре „напоен“ дизайн и тяхното представяне. Те редовно информират за обедното меню във Facebook и понякога тук се провеждат вечерни лекции или семинари.
Veggie е отворен през делничните дни до 19:00.
Зеленчуков живот
Мицкевицова 18, Стария град
Veglife е вегетариански/вегански и диетичен ресторант за самообслужване - "увеселителен парк" - срещу университетската болница. Те имат избор от четири менюта дневно. Веган ястия винаги се предлагат (дори и в преобладаващата), а супата винаги е веган и не съдържа глутен. Взимате го сами и плащате по тегло. В допълнение към менюто можете да си купите и салати, сокове и напитки.
Veglife се промени много, откакто се отвори. Доскоро не писах за тях много ласкателно (първоначално храната не беше много и те също имаха малко месо в менюто) и предпочитах да не ходя там сам. След многократно посещение обаче трябва да им ги изпратя - съжалявам. Във Veglife можете да се храните много добре на разумни цени.
Веган бар
Továrenská 4, Стария град
Vegan Bar може да се намери на улица Továrenská, точно до площад Якуб и в близост до Eurovey. Той се премести от първоначалните помещения на пиди само в другия край на улицата в нови, по-големи и вече не такива подземни зони.
Храната е много вкусна. Обикновено това е вариация на класическите ястия, напр. вегански гулаш и сегедин гулаш. Предимно имат и печени бисквитки. Винаги има само едно меню, то не може да бъде избрано. В момента го публикуват във Facebook.
Vegan Bar е отворен през делничните дни от 11:00 до 19:00.
Бемба
Hálkova 1, Nové Mesto
Не се готви в Бембе, защото е суров ресторант. Това обаче не означава, че офертата е ограничена. Трудно избирах от дълго меню. Пица, спагети, сливови топчета от пресни зеленчуци и плодове? В крайна сметка избрах само обикновена салата и бях изненадан от огромната порция, която получих. „Хлябът“, разбира се, също беше направен от сурови семена. Единственото нещо, което можете да направите тук, е чай. Но когато посетите такава мека с жива храна, опитайте избрана комбинация от прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове вместо чай.
Посетих Бемба само веднъж, защото самият аз не съм голям фен на суровата храна. Освен това се намира извън центъра, в универсалния магазин Snail (близо до „царевицата“). За любителите на суровата храна обаче това е дестинация номер едно в офертата на Братислава. Те са отворени и в събота.
Говинда
Obchodná 30, Стария град
Govinda, или harekrish family, е абсолютна класика, единственото място сред вегетарианските ресторанти в Братислава. По принцип няма значение кой ден ще дойдете и кое меню ще изберете, защото винаги има горе-долу един и същ вкус. Този типичен вкус на бял ориз, сабжи и чатни ми подхожда, така че съм готов да слушам кръгло звучащи вариации на Харе Рама, Харе Кришна и т.н. Кухнята е вегетарианска, без яйца, но с мляко. Млякото също е основна част от ужасно сладки и ужасно добри десерти.
Що се отнася до философията и вярванията на операторите, аз по принцип не знам нищо за това. Това е бхакти йога, осъзнаване на божествената личност на Кришна. Предлагат се няколко книги, но наистина не е нужно да се притеснявате, че ще станете член на секта за обяд в Góvinde.
Това, което може да бъде неприятно за някого, са влажните изби с типична миризма.
Аюр Ганеш
Námestie slobody 13, Стария град
Определено няма да откриете този ресторант просто случайно. Намира се на третия етаж в луксозната резиденция Five Stars и е част от аюрведическия център. Вероятно е точно такава спомагателна дейност. Цялото меню е вегетарианско, средата е приятна, храната е вкусна, а обслужването е бързо. Разбира се, можете да дойдете тук, без да ходите на масаж. Те са отворени и през почивните дни до 21:00.
Поздрави Евера
Томашикова 46, Ружинов
Ако си спомняте макробиотичната трапезария Здравчко от улица Фединова в Петржалка, тогава знайте, че тя се е преместила напълно другаде. Вече можете да го намерите в старата сграда на IKEA (Freshmarket) на улица Томашикова. Здравето предлага типична макробиотична диета, състояща се от пълнозърнести храни, бобови растения и зеленчуци. Предлагат се и здравословни торти.
Масите се намират в голямата зала и тук не изглежда особено уютно. Това обаче вероятно не е така, Здравичко е толкова типична супена кухня, където можете да избягате за скъп, бърз, вкусен и здравословен обяд през делничните дни. Чух, че по обяд има дълги опашки (до централата на Slovenská sporiteľňa с хиляда служители). Освен че управлява столова, собственикът организира и уроци по здравословно готвене.
Разбира се, има и „смесени“ ресторанти, които имат доста богато вегетарианско меню (веганското е по-лошо). От моя опит мога да препоръчам индийския ресторант Ganesh Utsav на улица Висока (зад Tatracentrum в сградата на хотел Austria Trend). Бях по-малко доволен от индийския ресторант Ashoka (в сградата на хотел Crown Plaza/бивш форум), главно защото един куп бял ориз тук струва € 3,70 Вегетарианска супа и киш се предлагат за обяд през делничните дни в кафене Corny на Grössling ... И последното ми откритие е бистро Soupa в Коза.
Огромно разочарование за мен беше неотдавнашното откритие, че ресторантът Good Five - първоначално строго безмесен и без млечни продукти - се е променил значително. Признавам, че офертата все още е предимно веганска, но значително се отдалечава от първоначалната идеологическа чистота.
Отиваш в чужбина?
Уебсайтът www.happycow.net е чудесен помощник при пътуване в чужбина.
Ако имате още един съвет за веган или вегетариански ресторант, трапезария или бистро в Братислава, добавете коментар. Или пишете там, където ви харесва най-много.