06.10.2017 | 2401x Помирение Здраве, Диета
Опитвате ли се да се храните възможно най-здравословно? След това забравете за всички предупреждения, свързани с опасния холестерол и включете яйцата в диетата си без никакви притеснения. Вашето тяло ви благодари.
Що се отнася до здравословното хранене, яйцата отдавна се считат за табу от експерти. Това се дължи главно на високото съдържание на холестерол. Трябваше да се извършат няколко научни изследвания и изследвания, преди да се защити мястото им сред препоръчаните хранително ценни храни. Впоследствие те потвърдиха, че яденето на яйца няма ефект върху нивата на холестерола в кръвта или риска от сърдечни заболявания. По този начин опасенията за здравето могат да бъдат отстранени. Днес яйцата отново се издигат до небето от диетолозите. И благодарение на ценните хранителни вещества, те с основание биха могли да бъдат класифицирани като суперхрани.
Липсва ли ви „палубата“? Яйцата са идеално решение
Каква храна са яйцата? Страхотен!
За разлика от „супер“ храните, които се внасят при нас като рядко съкровище от екзотични страни и след това, поради намерените пестициди или други вредни вещества, те се преместват от гишетата, яйцата са истинска хранителна стойност. Плюс местен. И когато вземем предвид неотдавнашния инцидент с токсичен фипронил, който беше открит в яйца, внесени от Белгия, Холандия, Германия и Полша, именно словашкият произход допринася за качеството на яйцата.
Не само витамини, но и минерали, аминокиселини и антиоксиданти
В допълнение към споменатия витамин D, те съдържат и витамини А, В5, В12, В2, В6, Е и К. Z минерали тогава това е споменатият вече калций, фосфор, който също така насърчава здравето на костите, калий, желязо или цинк, който укрепва имунната система. В яйцата, които откриваме също холин. Това е биоактивно вещество, което подпомага и подобрява мозъчното развитие на плода и новороденото. Също така допринася за правилното функциониране на нервната система при възрастните хора. Друго предимство на яйцата са антиоксидантите лутеин а зеаксантин. Те помагат за възстановяване на ретината и впоследствие предотвратяват зрителната дегенерация. Незаменими аминокиселини, които са напълно представени в яйцата, са от съществено значение за човешкото тяло, защото то не може да ги произведе само. Лецитин, който съдържа до 1700 mg в едно яйце, поддържа паметта и концентрацията.
Качествен протеин
Други плюсови точки могат надеждно да събират яйца, що се отнася до тях протеин, които играят много важна роля в изграждането на мускулите. В сравнение с млечните, месните и рибните протеини, тези яйца имат най-висока бионаличност. От едно средно голямо яйце можем да получим същото количество протеин като напр. от 30 грама варено месо, риба или птици. В допълнение към факта, че яйцата са най-добрият източник на протеин, приятен бонус е фактът, че те са и най-достъпните. Друго голямо предимство на яйчните протеини е лесното им усвояване.
Яйцата определено да. Но как и колко?
Определено ще се съгласим, че яйцата не трябва да липсват във вашата диета. Но как най-добре да ги приготвим, така че да се запазят всички хранителни стойности, които обсъдихме тук?
Най-добрият начин да сервирате яйца е да ги приготвите класически. Тогава от вас зависи дали предпочитате твърдия, мек или изгнил вариант. Освен това за твърдо сварени яйца, които се готвят най-дълго (8-12 минути), имате най-голяма сигурност, че ще избегнете риска от инфекция със салмонела. Рискът от инфекция най-често възниква от консумацията на меко сварени яйца, стъклени яйца, яйца от бульон или несъвършено изпичане на окото на бика.
Най-добре с пуснато масло и зеленчуци
„След като изберете пържени яйца, предпочитате да изберете мазнина, която да е стабилна дори при по-високи температури. Най-добрият начин за приготвяне на яйца е топленото масло (освободено масло), което също ще даде приятен вкус на масло “, съветва нашият диетолог Моника Бартоломейова. Идеално е да имате зеленчуци с яйцата, независимо дали сурови или варени. „Това не само ще увеличи дневния ви прием на зеленчуци, но ще допълни и други необходими витамини и фибри“, добавя Моника Бартоломейова. По-малко подходяща е комбинацията с колбаси или бекон. С тази комбинация получавате много повече сол в тялото. Най-добре е да закусите яйца, защото това ще даде на тялото енергия и необходимите хранителни вещества за целия ден. Освен това те ще ви хранят дълго време.