От години не готвя ягодово сладко. Честно казано, нямаше нищо. В повечето случаи просто трябваше да изядем цялата реколта или най-много да сложим нещо във фризера като вкусна каша. Но тази година реколтата от ягоди надмина всичките ми очаквания, както и сладкото. Хармонизирано с нещо различно от стевия.

ягодово

Дъждовното време през последните дни не помогна на всички растения. Въпреки това ягодите изглежда са явно изключение. Вероятно никога не съм имал такава реколта в градината си от години. Но тъй като слънцето не беше толкова много, плодовете са големи и ароматни, но не много сладки. Е, кисело сладко от ягоди, това наистина не е това. Затова ми хрумна, че вместо захар за подслаждане ще използвам концентрат от стевия. Въпреки че сладкото ще бъде малко по-малко, тъй като захарта ще придава не само сладост, но и обем, в крайна сметка сладкото ще бъде малко по-здравословно. И ще спестим част от тези калории.

готвене конфитюр у дома

Първата партида ягоди беше такава "малка", около десет литра кофа. Изведох го от градината около седем вечерта. Ако не беше дъщеря ми, сигурно щях да прекарам цялата нощ с тази маса плодове. Но благодарение на щедрата й помощ при почистването и претеглянето на ягодовата маса, успяхме да приготвим сладкото за няколко часа.

Бързо конфитюр с Gelfix

Знам, че нашите баби са сготвили най-доброто сладко. Честно казано, те оставят водата да се изпарява на части, докато се образува дебела маса. Но днес, за съжаление, нямаме толкова много време. И признавам, че няма търпение. Ето защо в дома си използваме и желиращ агент. И докато човек може да възрази, че е неестествено, той има своите предимства. Освен че спестява много време по този начин, полученото сладко има красив цвят и аромат. По-краткото време на кипене също спестява някои от тези витамини. Освен това сте сигурни, че конфитюрът няма да се обърка и работата ви няма да е напразна.

Вместо захар, стевия

От моята „малка“ кофа с ягоди имаше почти пет килограма честен свръхналягане. Вкъщи обаче имахме различни желиращи агенти. Някои предписват килограм захар на килограм маса, други само половин килограм. Но след преизчислението разбрахме, че ще трябва да добавим три килограма захар. „Но тогава в какво ще го готвя?“, Зададох си основен въпрос. В крайна сметка такова количество няма да се побере дори в най-голямата саксия, която имаме у дома. Единственото решение беше да се добави концентрат на стевия вместо захар. И така, вместо два килограма захар, тежах около осем грама стевия на прах и всичко свърши.

След това приготвихме сладкото според традиционните инструкции. Една минута без захар и още пет минути със захар. От цялата партида излязоха тринадесет чаши.

Пробвахме сладкото на следващия ден. Опитах с него обикновено бяло кисело мляко. А резултатът? Направих невероятно кисело мляко от нашето детство. Ягода в чаша. Вие също го помните?